Beneficiile pentru sănătate ale consumului de ou de grădină
Numit Obe-Igba din Yorubas și afufa sau anyara din Igbos, Solanum melongena sau ou de grădină așa cum îl cunoaștem, este o legumă foarte apreciată și face parte din alimentele africane.
Ca membru al familiei vinetelor, ouăle de grădină vin în diferite culori (roz, alb, galben, verde, negru, uneori cu dungi), forme și dimensiuni.
Din punct de vedere cultural, se spune că oul de grădină este reprezentativ pentru fertilitate și binecuvântări - acest lucru explică de ce este comun în unele comunități de pe continentul african ca acestea să fie servite în timpul ceremoniilor de nuntă.
În general, nu se spune că oul de grădină conține o cantitate mare de proteine și alți nutrienți, dar este foarte bogat în fibre, cupru și tiamină (vitamina B1) și potasiu, o sare necesară care ajută la menținerea inimii funcționând și reglează tensiunea arterială. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina B6, acid folic, magneziu și niacină. Oul de grădină conține, de asemenea, fitonutrienți, cum ar fi nasunin și acid clorogenic.
Conținutul nutrițional la 100 de grame din acest minunat cadou de la natură este după cum urmează:
- Zahar 3,53 g
- Fibre alimentare 3 g
- Grăsime 0,18 g
- Proteine 0,98 g
- Tiamină 0,039 mg
- Riboflavină 0,037 mg
- Niacină 0,649 mg
- Acid pantotenic 0,281 mg
- Vitamina B6 0,084 mg
- Folat 22 micrograme
- Vitamina C 2,2 mg
- Vitamina E 0,3 mg
- Vitamina K 3,5 micrograme
- Calciu 9 mg
- Fier 0,23 mg
- Magneziu 14 mg
- Mangan 0,232 mg
- Fosfor 2 mg
- Potasiu 229 mg
- Zinc 0,16 mg
În Nigeria, ouăle de grădină sunt de obicei cele mai bune din august până în octombrie, când ajung pe piață în masă și sunt consumate fie proaspete, fie cu arahide, sau gătite cu un sos delicios care se mănâncă cu ignam fiert sau pătlagină.
Alte beneficii pentru sănătate ale ouălor de grădină includ:
1. Oul de grădină are un efect pozitiv asupra problemelor cardiace și ajută la îmbunătățirea succesului dietei de slăbit.
2. Pulpa de culoare galbenă are un gust dulce-amărui datorită prezenței unor cantități mici de alcaloizi nicotinoizi și o consistență spongioasă, care ajută la scăderea presiunii oculare la persoanele cu glaucom fără efecte secundare, chiar și cu un consum ridicat.
3. Conține mult potasiu, o sare necesară care ajută la menținerea funcției inimii și reglează tensiunea arterială.
4. Ajută la tratarea ulcerelor de stomac.
5. Consumul de gheață din grădină este bun pentru reducerea colesterolului din sânge. Este, de asemenea, o opțiune dietetică excelentă pentru pacienții cu diabet zaharat, deoarece poate reduce absorbția glucozei de către organism și poate reduce nivelul zahărului din sânge. De asemenea, are carbohidrați slab solubili, care sunt de ajutor în acest sens.
6. Oul de grădină este excelent pentru femeile însărcinate, deoarece este îmbogățit cu vitamine, minerale și alți nutrienți care îl fac o parte esențială a consumului zilnic de legume al fiecărei gravide.
7. Frunzele pot acționa ca un tonic natural al sângelui la pacienții anemici. Frunzele oferă, de asemenea, femeilor micronutrienți care ajută la îmbunătățirea nivelului sanguin.
8. Oul de grădină este unul dintre fructele anticanceroase care ajută de zeci de ani.
9. Oferă organismului atât vitamine liposolubile, cât și solubile în apă, bogate în tiamină (vitamina B6), care este necesară pentru creșterea normală și buna funcționare a inimii și a sistemului nervos.
10. Oul de grădină ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge cu ajutorul vitaminei K și a bioflavonoidelor, care întăresc capilarele.
11. Potasiul din ouul de grădină ajută la controlul tensiunii arteriale crescute și ameliorează stresul.
12. La fel ca alte alimente bogate în fibre, ouăle de grădină ajută la digestia alimentelor asigurând trecerea lină a alimentelor în jurul corpului, eliminând riscul de balonare, prevenind constipația și beneficiind sănătatea generală a intestinului.
13. Datorită conținutului său de potasiu, această legumă ajută și la eliminarea umflăturilor în timpul sarcinii. Femeile gravide se confruntă adesea cu umflături din cauza creșterii în greutate și a edemului, în special la nivelul picioarelor. Cu toate acestea, acest lucru poate fi controlat/prevenit prin consumul regulat de ouă de grădină în timpul călătoriei de nouă luni.
În cazul în care sunteți unul dintre acei oameni care își bate joc de legume minunate și nu este prea dornic să le consume. E timpul să ne regândim. Între timp, ouăle de grădină nu sunt deloc scumpe, sunt disponibile pe scară largă și hrănitoare. Deci ce mai aștepți?