Beneficiile pentru sănătate ale muștarului
Muștarul galben procesat este unul dintre cele mai frecvent utilizate amestecuri de condimente în gospodăriile din Germania. Amestecul cunoscut se obține de obicei prin combinarea semințelor de muștar cu oțet, sare, lămâie și alte ingrediente. Există, de asemenea, alte tipuri de muștar fabricate din alte semințe de muștar, inclusiv semințe de muștar maro sau semințe de muștar negru.
Beneficii pentru sănătate
Muștarul se consumă de obicei în cantități mici. Când este consumat ca condiment, nu este asociat cu beneficii semnificative pentru sănătate. Cu toate acestea, muștarul este o alternativă cu conținut scăzut de calorii la multe condimente cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi maioneza, sosul tartru sau ketchup-ul.
Diferite tipuri de semințe de muștar pot fi utilizate în scopuri de sănătate. De exemplu, unii oameni folosesc semințele albe de muștar pentru a-și îmbunătăți vocea, pentru a crește urinarea, pentru a preveni infecțiile, pentru a provoca vărsături (de preferință numai sub supraveghere medicală) sau pentru a crește apetitul.
Semințele de muștar negru sunt uneori folosite pentru a trata răcelile, pentru a reduce disconfortul cauzat de articulațiile și mușchii dureroși și pentru a reduce simptomele artritei. Cu toate acestea, în prezent nu există dovezi științifice suficiente pentru a susține oricare dintre aceste utilizări cosmetice sau medicinale ale muștarului sau semințelor de muștar.
Fapte despre dietă
O singură porție de muștar este de obicei aproximativ o linguriță. Un pachet de muștar găsit în restaurante constă adesea dintr-o linguriță. Este puțin probabil să consumi mult muștar, deoarece condimentul are un gust acid, picant și sărat.
O porție de muștar galben preparat oferă doar aproximativ 3 calorii. (O linguriță de muștar fierbinte este, de asemenea, de aproximativ 3 calorii pe porție.) Majoritatea caloriilor din muștar provin din carbohidrați, dar, deoarece numărul de calorii este atât de mic, este puțin probabil ca acești carbohidrați să facă o diferență semnificativă în aportul zilnic. Muștarul Dijon oferă mai multe calorii, dar nu mult mai mult. O singură porție de muștar Dijon poate conține până la 10 calorii. O singură porție de muștar nu conține vitamine sau minerale semnificative. Datorită numărului redus de calorii, muștarul este foarte potrivit pentru prepararea sosurilor pentru carne, paste sau alte feluri de mâncare, de exemplu. Muștarul este, de asemenea, foarte potrivit și gustos pentru salate.
Selectarea, prepararea și depozitarea muștarului
Muștarul este ușor de găsit în aproape toate magazinele alimentare. Majoritatea piețelor au pregătit muștar galben și muștar Dijon pe rafturile de condimente. Dacă vizitați un magazin specializat, puteți găsi și arome mai exotice. De exemplu, puteți obține muștar făcut cu miere, ardei iute și vin. Există, de asemenea, muștar acolo, care are o textură distinctă și miezurile sunt încă intacte.
Este inteligent să cumperi muștar în cantități mici. Condimentul își poate pierde gustul în timp. Deoarece probabil veți folosi muștar în cantități limitate, nu doriți să cumpărați un container mare care este posibil să se strice. Odată deschis, păstrați muștarul în frigider până la un an.
Intrebari obisnuite
Pot congela muștarul?
Muștarul nu îngheță bine. Cel mai bine este să puneți muștarul deschis în frigider.
Ce este un substitut de muștar potrivit în rețete?
Unii bucătari substituie maioneză sau wasabi cu muștar atunci când pregătesc o rețetă și nu au muștar la îndemână.