Bentobox Cutia de prânz japoneză EAT SMARTER
Colorat, creativ și ușor kitsch: așa ne afectează adesea lumea japoneză pe noi europenii. S-ar putea să experimentăm o experiență similară cu cutia de prânz din Japonia, așa-numita cutie Bento. Dar ce ar putea fi mai răcoritor - mai ales în viața de zi cu zi de multe ori gri - decât o anumită culoare?
Japonezii folosesc coloratul Cutie bento bucuros să iau mâncare cu tine - fie la birou, grădiniță sau școală. Întrucât suntem încă complet noi în acest domeniu, EAT SMARTER a vorbit cu bloggerul și studentul de design Cam Tu Nguyen de 25 de ani sau Token pe scurt. De peste 3 ani publică rețete pe blogul ei www.bento-lunch-blog.blogspot.de și împărtășește fapte interesante despre caseta Bento.
Bento: ce este asta de fapt?
„Bento sunt cutii de prânz cu un meniu echilibrat din diferite ingrediente și feluri de mâncare. Cuvântul bento descrie de fapt doar modul în care este prezentată mâncarea: Multe ingrediente și feluri de mâncare diferite în porții de mușcătură și aranjate cât mai apetisant și economisind spațiu posibil ", așa descrie Token„ cutiile de mic dejun ”japoneze. Cu toate acestea, devine rapid clar că varietatea cutiilor colorate depășește cu mult pâinea și untul cu niște felii de mere (așa cum se poate găsi în multe cutii de prânz germane): „Când asamblați cutia, este întotdeauna important să luați în considerare diferite texturi și culori - care garantează multă varietate și un aspect deosebit de apetisant ”, spune bloggerul.
Umplerea artistică și creativă a cutiei Bento
Există ambele cutii bento cu două etaje. Alegerea cutiei determină modul în care este echipată. Token spune că, cu o cutie Bento cu două etaje, o parte stochează de obicei carbohidrații (adică orez, paste etc.), în timp ce cealaltă parte este umplută cu garnituri precum carne, legume sau fructe. Dacă aveți doar o cutie Bento cu un etaj, se aplică principiul „jumătate de jumătate”: glucidele sunt ambalate într-o parte a cutiei, cealaltă jumătate este rezervată pentru garnituri. Acest lucru arată, de asemenea, ce rol important joacă aspectul unei cutii Bento: „Ar trebui să fiți întotdeauna atenți la modul în care piesele individuale sunt aranjate una față de cealaltă și la ce dimensiune au - doar arată mai bine! Dacă totul este tocat prea mic, ochiul nu se poate opri și cutia pare încurcată ”, spune Token.
Mâncare sănătoasă de birou
Contrar a ceea ce ar putea părea acum, cutia Bento nu se referă doar la a face mâncarea să pară cât mai apetisantă posibil. Mai degrabă, există un sistem sofisticat de distribuție a valorii nutriționale în spatele cutiilor de prânz, care transformă o cutie Bento umplută într-o masă deosebit de sănătoasă și ușor de digerat din mers - dacă o împachetați corespunzător: „Când umpleți cutiile, se aplică regula de bază 4: 2: 1. Deci, 4 părți de orez, 2 părți de proteine (carne, pește sau tofu) și o parte din alte ingrediente, cum ar fi legume sau fructe ", explică Token. Dacă urmați acest principiu, informațiile despre mililitri de pe cutie corespund aproximativ cu numărul de calorii din masă. „Acest lucru explică, de asemenea, de ce abia există o cutie Bento care să conțină mai mult de 1000 de mililitri. Conform standardelor germane, măsurate pe cutii sandwich, de aceea cutiile par deseori foarte mici - dar nu vă lăsați păcăliți! "Pentru copii, Token recomandă cutii cu o capacitate cuprinsă între 350 și 500 de mililitri, în timp ce o cutie Bento pentru adulți conține cel puțin 550 până la 1000 de mililitri ar trebui (550 până la 750 mililitri pentru femei și 800 până la 1000 mililitri pentru bărbați).
Sfaturi pentru prepararea alimentelor
În mod tradițional, conținutul unei cutii Bento este consumat la temperatura camerei fără a reîncălzi alimentele în prealabil. Acest lucru este foarte practic pe de o parte, dar și neobișnuit pentru unele palate în stil european. Pentru a vă asigura că mâncarea rece are un gust mai bun, Token recomandă condimentarea felurilor de mâncare deosebit de bine și ambalarea mâncării gătite numai atunci când este complet rece. „Gătiți întotdeauna paste al dente, deoarece acestea se înmoaie în timp. Și puneți orezul acoperit doar în frigider, altfel se va usca. ”Pentru a evita un miros prea puternic, bloggerul recomandă să gătiți bine ceapa și usturoiul. Pe de altă parte, ea sfătuiește împotriva ingredientelor excesiv de grase și a sosurilor pe bază de amidon, deoarece niciuna dintre ele nu este foarte apetisantă la rece.
De unde pot cumpăra o cutie Bento și accesorii?
În plus față de cutie, totuși, sunt disponibile acum o multitudine de ajutoare mici și colorate - în concordanță cu moda japoneză - care separă mâncarea din cutii unele de altele și, de asemenea, îmbunătățesc aspectul. Matrițele mici din hârtie sau silicon și așa-numitele bare de alimente din folie de plastic servesc drept separatoare de alimente și sticlele mici (adesea în formă de pește) dețin sosul de salată sau sosul de soia. Atât cutiile, cât și accesoriile corespunzătoare sunt acum disponibile în numeroase magazine online și la comercianții cu amănuntul de bucătărie bine aprovizionate. „Oricine locuiește în marele oraș ar putea avea noroc și în magazinele asiatice japoneze sau coreene”, spune bloggerul. Dar Token subliniază faptul că un Bento - mai ales pentru începători - se poate descurca fără accesorii. Și apoi este timpul să vă lăsați creativitatea să se elibereze și să aștept cu nerăbdare următorul prânz!