Bere Orval cele 10 lucruri de știut absolut (2020) - cutie divină
Orval este o bere trapistă belgiană cu o culoare chihlimbară, care are un conținut de alcool de 6,2% vol. Creat în 1932, este produs de mănăstirea Notre-Dame d'Orval, în sud-estul Belgiei.
Berea Orval, este un mit. Fascinează mulți amatori prin gustul său de neegalat, sticla cu formă unică sau chiar pentru că devine din ce în ce mai rar ... Însăși numele său provoacă dezbateri aprinse: ar trebui să spunem „un Orval” sau „un Orval”? Astăzi facem bilanțul a tot ce trebuie să știm despre Berea Orval, în 10 puncte cheie de reținut! Să mergem !
Abația Orval din Belgia, unde Berea Orval din 1932 - Cutie divină
1/Legenda lui Orval
Berea Orval nu ar exista dacă fondarea mănăstirii nu ar fi avut loc. Este evident, dar trebuie spus! Cu toate acestea, potrivit legendei, Orval Abbey a fost construită în urma unui eveniment foarte special ...
Suntem în Belgia în secolul al XI-lea, iar Mathilde este contesă a Toscanei. Este, de asemenea, mătușa lui Godefroy de Bouillon, celebrul cavaler.
Așa că Mathilde, în timpul unei plimbări (alții vorbesc despre o vânătoare), vine să bea la marginea unui pârâu. Ea își lasă, fără să vrea, verigheta în apă. Acest inel a fost singura amintire pe care i-a rămas-o de la răposatul ei soț. Toată întristată, invocă apoi Fecioara pentru ajutor.
Deodată, un păstrăv a izbucnit din apă, ținând inelul prețios în gură. Mathilde apucă inelul și exclamă: „Într-adevăr, aceasta este o vale de aur”! Acest eveniment a avut 3 efecte:
- Pentru a-i mulțumi Fecioarei, Mathilde a dorit atunci să fondăm o mănăstire pe această „vale de aur” ... care se va numi Orval !
- În memoria acestui episod, sursa de apă (cu care Berea Orval) a fost redenumit „Mathilde”. Pur şi simplu !
- Logo-ul Orval Abbey este un păstrăv care ține un inel în gură. Se găsește peste tot: pe vitralii, pe uși, în fabrică de bere și chiar pe eticheta Berea Orval !
Dacă Orval există astăzi, este de asemenea o mică mulțumire ... Fecioarei !
Vitraliul din sala de bere a abației reprezintă episodul din legenda Orval, unde putem vedea peștii care țin inelul în gura din stânga - Cutia Divină
2/Forma sticlei de bere Orval este unică în lume
Berea Orval are o formă deosebit de rotunjită și unică. De fapt, are forma unei chile. Potrivit unora, formele sale rotunde ar fi acolo pentru a evoca plăcere și fertilitate ...
În realitate, scopul nu ar fi doar estetic (chiar dacă recunoaștem că ne place destul de mult curbele sale), ci în esență practic. Această formă permite sticlei să reziste confortabil presiunii puternice a berii pe care o conține! Pentru că presiunea de Berea Orval este de două ori mai important decât berile lager tradiționale! Pune presiune asupra lor nu ?
Forma de chila a Berea Orval este unic în lume și a fost conceput pentru a rezista la presiunea berii exercitată pe sticlă - Photo Credit: @frederick_oostduinkerke (Instagram)
3/Berea Orval are o soră mică și mai rară !
Berea Orval este singura bere produsă de abație și disponibilă comercial. Dar călugării prepară un altul: este „Orvalul Verde”! Își ia numele din culoarea primelor sale sticle. Se mai numește „micul Orval” datorită titrării sale mai mici (4,5% vol.).
Prima ei rețetă a fost aceeași cu Orval, pur și simplu avea mai multă apă, deci era mai puțin puternică. De acum înainte, Green Orval are propria rețetă, dar titrarea sa a rămas în mod deliberat mai ușoară, deoarece rămâne mai presus de toate destinată călugărilor.
Dacă această soră mică este și mai rară, este pentru că este produsă numai pentru călugării mănăstirii și pentru pensionari. Pentru micii cunoscători, acesta poate fi găsit exclusiv „la robinet” la Abbey Inn. Dar shhh, nu ar trebui să anunțăm pe toată lumea !
Orvalul verde, sora mai mică a Berea Orval, este disponibil numai în refectorul călugărilor, în pensiune și în hanul mănăstirii - Divine Box
4/Orval, o bere autentică trapistă
Berea Orval face parte din cercul foarte restrâns al berilor trapiste. De aceea, poartă prețioasa siglă „Produs Trappist Autentic” pe etichetă. Ce înseamnă exact acest lucru? Această etichetă garantează trei lucruri:
1. Berea se prepară în mănăstire
Prima condiție pentru obținerea siglei „Produsul Trappist Autentic” este ca berea să fie fabricată chiar în mănăstire. Acesta este într-adevăr cazul la Mănăstirea Orval, iar fabrica de bere a fost chiar construită acolo pentru a fi chiar lângă sursa de apă „Mathilde” și pentru a-și folosi apa pură. !
2. Berea este preparată de călugări sau sub controlul lor strict
A doua condiție pentru obținerea siglei „Produsul Trappist Autentic” este ca berea să fie fabricată direct de călugării trapisti înșiși sau, dacă numărul călugărilor nu o permit, sub controlul lor strict.
La Mănăstirea Orval, există prea puțini călugări care să se descurce singuri cu toate etapele fabricării berii. Prin urmare, angajează angajați pentru a-i ajuta, păstrând în același timp controlul permanent asupra rețetei, diferitele etape ale producției, controlul calității, volumele de producție, numărul de angajați ...
3. Profiturile sunt consacrate vieții călugărilor, iar surplusurile donate unor opere de natură socială.
Cea de-a treia și ultima condiție pentru obținerea logo-ului produsului autentic Trappist este ca fabrica de bere să doneze profiturile obținute din vânzarea berii direct către mănăstire. Și asta, pentru a le permite călugărilor să-și satisfacă nevoile. În caz de surplus, acestea trebuie donate altor abații care au nevoie sau unor organizații caritabile.
La Abația Orval, fabricarea berii a fost încă de la începuturi (1932) mijlocul de finanțare a reconstrucției clădirilor și a întreținerii acestora. Astăzi, succesul berii lor trapiste este de așa natură încât mai puțin de jumătate din profituri sunt încă utilizate în acest scop. Restul este donat carității. Destul de frumos nu ?
Sigla „Produs Trappist Autentic” de pe sticlă garantează, printre altele, că berea este preparată corespunzător în mănăstire și sub controlul călugărilor săi - Divine Box
5/Bere Orval, o bere extrem de rară (și tot mai mult)
Berea Orval este o marfă rară. De exemplu, cafenelele și magazinele nu îl mai dispun în mod constant. Și este probabil ca acest fenomen să devină din ce în ce mai frecvent în anii următori! De ce este asta ? Vă explicăm de ce și cum:
1. Producție limitată din respect pentru tradiție
Dacă Berea Orval este o perlă rară, pentru că încearcă să respecte tradiția trapistă.