Berea fără alcool cele mai importante fapte EAT SMARTER
În timp ce germanii beau mai puțină bere, interesul lor pentru berea nealcoolică este în creștere. Și există motive întemeiate pentru a opta mai des pentru bere fără alcool: conține mai puține calorii și (aproape) nu conține alcool. Dar poate și berea nealcoolică să înlocuiască berea adevărată? EAT SMARTER compilează cele mai importante fapte despre berea nealcoolică.
Au fost momente când te-ai încrețit bere fără alcool nici nasul. „Fără alcool? Nu poate avea un gust bun ”, au spus fanii berii de multă vreme. Într-adevăr, primele beri nealcoolice nu aveau un gust deosebit de bun. Dar între timp acest lucru s-a schimbat. „Gustul berii nealcoolice s-a îmbunătățit”, spune Marc-Oliver Huhnholz de la Asociația Berii Germani și se pare că producătorii sunt acum mai susceptibili de a atrage consumatorii. În timp ce producția totală de bere fără alcool în 2008 a fost de 2,7 milioane de hectolitri, trei mai târziu a crescut la aproximativ 3,3 milioane de hectolitri.
Câte calorii are berea fără alcool?
Berea fără alcool are în medie doar jumătate din numărul de calorii decât berea adevărată. De exemplu, în timp ce 100 de mililitri de Pils conțin aproximativ 40 de calorii, o bere fără alcool are doar aproximativ 20 de calorii. Mulți producători de beri de grâu (au mai multe calorii) își îmbogățesc și berile nealcoolice cu vitamine sau minerale suplimentare. Dar foarte puțini producători se pot descurca deloc fără alcool. Conform legii, o bere nealcoolică poate conține un conținut de alcool de până la 0,5 la sută în volum. Criticii văd acest conținut de alcool rămas pentru berea fără alcool ca o înșelăciune a consumatorului.
Bere fără alcool: cum se face?
În principiu, berea fără alcool poate fi produsă în două moduri. Cu prima variantă, procesul de fermentare este oprit atunci când berea a atins conținutul de alcool dorit. În a doua variantă, alcoolul este îndepărtat din bere după ce a avut loc fermentarea. Majoritatea producătorilor păstrează procedurile exacte pentru ei înșiși.
Cum ar trebui să înțelegeți berea fără alcool?
Pentru numărul curent al EAT SMARTER (care va fi publicat miercuri, 25 aprilie 2012), doisprezece angajați EAT SMARTER au testat douăsprezece beri diferite fără alcool. Un prim verdict: berea fără alcool nu va înlocui berea adevărată. Cei cărora le place ar trebui, prin urmare, să vadă berea fără alcool ca o băutură sportivă sau nealcoolică, dar nu ca un substitut pentru berea adevărată. Rezultatele exacte ale testelor și informații suplimentare despre berea nealcoolică pot fi găsite în următorul nostru număr, care va fi în magazine de miercuri. (Wil)