Beți oțet de murături, idee bună sau proastă revista Therapeutes
Timp de secole, murăturile au fost considerate un aliment foarte sănătos. Iulius Cezar ar fi dat unele trupelor sale pentru a le face mai puternice și Cleopatra ar fi folosit unele pentru ritualul ei de frumusețe.
Oțetul murat este, de asemenea, considerat benefic pentru sănătate. Unii spun că îmbunătățește performanța fizică, ajută la controlul nivelului zahărului din sânge și nu numai.
Cu toate acestea, oțetul murat este, de asemenea, bogat în sare.
Deci, oțetul murat este la fel de sănătos pe cât ar trebui să fie? Aflați răspunsul cu acest articol.
Ce este oțetul murat?
Murăturile se estimează că datează din 2030 î.Hr., când castraveții trebuiau păstrați în timp ce călătoreau între India și Valea Tigerului.
Pentru a face murături, aveți nevoie de trei ingrediente principale: castraveți, sare și apă. Castraveții sunt fermentați de bacteriile lactobacile, care sunt prezente în mod natural pe pielea castravetelui.
Cu toate acestea, aceste bacterii probiotice care sunt bune pentru sănătate dispar de obicei în timpul prelucrării industriale a murăturilor și se adaugă oțet pentru a le înlocui.
După câteva săptămâni de înmuiere în acest amestec, castraveții se transformă în murături și sunt gata de mâncare. Oțetul murat este numele lichidului care rămâne după ce murăturile au fost consumate.
Concluzie: procesul de macerare a oțetului este o modalitate simplă de a conserva castraveții și alte alimente folosind sare, apă și uneori oțet.
Nutrienții oțetului murat
Iată tipul și cantitatea de substanțe nutritive pe care le veți găsi în mod obișnuit în 100 ml de oțet murat: (1)
- Glucide: 0,4 grame.
- Calciu: 1 până la 5% din doza zilnică recomandată.
- Sodiu: 50 până la 115% din doza zilnică recomandată.
- Potasiu: 3% din cantitatea zilnică recomandată.
- Magneziu: 3% din cantitatea zilnică recomandată
- Probiotice: până la 10.700 de unități care formează colonii. (2)
Concluzie: oțetul murat conține urme de carbohidrați, minerale și, uneori, bacterii probiotice. De asemenea, este foarte bogat în sodiu.
Beneficiile și utilizările pentru sănătate ale oțetului murat
Se crede că oțetul murat poate fi utilizat într-o varietate de moduri și poate avea beneficii pentru sănătate. Iată avantajele cele mai des citate:
Beneficiile oțetului de murături asupra performanței sportive
Mulți oameni cred că nivelul ridicat de sodiu din oțetul murat poate îmbunătăți hidratarea organismului înainte de efort și poate îmbunătăți performanța atletică.
Cu toate acestea, studiile pe această temă nu sunt toate de acord. Într-un studiu, participanții au consumat aproximativ 2 ml de oțet de murături pe kilogram (echivalent cu 100 ml pentru o persoană de 50 kg) înainte de a face mișcare. Nu le-a afectat performanța în cursă, nu au transpirat mai mult sau mai puțin și temperatura corpului lor nu s-a schimbat. (3)
Consumul de oțet de murături după exerciții este, de asemenea, considerat benefic. Dar, în timp ce unele studii au descoperit că oțetul murat face corpul să bea mai multă apă și să crească nivelul de sodiu în organism după exerciții, alte studii nu au găsit niciun efect. (4, 5, 6)
Concluzie: Este puțin probabil ca cantități mici de oțet murat să aibă un impact real asupra performanței atletice.
Beneficiile oțetului murat pe crampe
Fie că te deranjează atunci când faci mișcare sau când te culci în pat noaptea, crampele musculare nu sunt niciodată plăcute.
Ceea ce este interesant este că cercetările recente au arătat că crampele pot dispărea într-un minut și jumătate dacă o persoană bea 1 ml de oțet de murături pe kilogram pe care o cântărește. (7) Prin urmare, oțetul murat ar ajuta la tratarea crampelor cu 36% mai repede decât apa potabilă și cu 45% mai rapid decât să nu bea deloc. (7)
Cercetătorii cred că un element din oțetul murat ar putea provoca o acțiune reflexă în gură, care apoi trimite un semnal nervilor pentru a opri crampele. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma această ipoteză.
Concluzie: Data viitoare când simți că se apropie o crampă musculară, încearcă să bei oțet de murături, cercetările au arătat că probabil îți va face bine.
Beneficiile oțetului murat pe durerile abdominale
Oțetul este un remediu casnic foarte popular pentru a calma o durere sau o iritare a stomacului. Este, de asemenea, un ingredient primar în majoritatea murăturilor industriale.
Dovezi anecdotice sugerează că un pahar de oțet murat poate ajuta la supărarea stomacului. Acest lucru se poate datora faptului că unele cazuri de dureri de stomac sunt cauzate de producția anormal de scăzută de suc de stomac. (8, 9) În aceste cazuri, aciditatea oțetului murat poate ajuta la restabilirea acidității stomacului la un nivel mai sănătos. Cu toate acestea, nu a existat încă niciun studiu științific care să confirme acest lucru.