Bine ai revenit, iubit sparanghel! Nutriția jurnalului
Primul sparanghel este așteptat cu nerăbdare în fiecare an. „Regele legumelor” a revenit acum în sezon - până pe 24 iunie.
Aspargus officinalis este numit botanic, care este unul dintre cele mai rafinate și, de asemenea, una dintre cele mai sănătoase delicii culinare. Nu degeaba egiptenii, grecii și romanii au apreciat-o pentru îngrijirea sănătății generale cu mult înainte de vremurile noastre. De altfel, și ca dietă pentru persoanele cu boli de rinichi. Barele au câștigat pe deplin această preferință timpurie. Deoarece, în afară de deshidratare și detoxifiere, acestea stimulează digestia și rinichii și sunt sărace în calorii. Ca să nu mai vorbim de bunul gust. Pe scurt: cu sparanghelul servim plăcere și sănătate într-unul.
Barele vitale
Sparanghelul nu este doar extrem de gustos, ci este și complet sănătos. Deoarece este 95% apă, are foarte puține calorii. Când este gătit într-o sută de grame, există doar 13 kilocalorii. Barele au din abundență vitamine, minerale și oligoelemente: inclusiv potasiu, fosfor, calciu și sodiu, vitaminele A, B1, B2 și C și niacina. Ingredientele active din sparanghel, cum ar fi asparagina, sunt, de asemenea, utilizate împotriva bolilor vezicii urinare și a rinichilor, a problemelor cardiace, a reumatismului și a diabetului, printre altele.
Cure cu sparanghel
Aspargus officinalis a fost folosit de generații ca parte a așa-numitelor cure de primăvară. Aceste cure sunt denumite astfel deoarece se fac cel mai bine după lunile reci de iarnă. Bunicile noastre au luat apa care rămâne în oală când găteau sparanghel pentru a purifica și l-au dat să bea așa cum este. Pentru o cură de sparanghel, totuși, nu trebuie doar să beți apă de sparanghel, ci și să mâncați cel puțin un kilogram de sparanghel proaspăt pe zi timp de două săptămâni - preparat în funcție de preferințele dvs. gustative.
Ultimul termen limită pe 24 iunie
Sezonul sparanghelului se încheie în ziua de vară, 24 iunie. După acest așa-zis sparanghel de Revelion, înțepătura nu ar trebui să se mai facă. Pentru că plantele au nevoie de suficient timp pentru a aduna suficientă putere pentru anul următor. În plus, din tulpinile de sparanghel se dezvoltă tufe puternice cu frunze fine în formă de ac. Această plantă de sparanghel este adesea folosită în buchete ca verde ornamental. Acesta servește ca o „centrală electrică” pentru sparanghel: îl folosește pentru a fotosinteza și astfel colectează energie. O parte din aceasta este stocată în rădăcini. Acest lucru va permite sparanghelului să încolțească din nou în anul următor.