Bine cu brânză - Régal
Dacă vă cerem partenerul ideal pentru a însoți modelarea, cu siguranță ne veți oferi vinul. Departe de a fi în proces de divorț, acești doi își văd relația pusă la încercare. Indiferent dacă este roșu sau alb, vinul are acum concurenți serioși. Da, berea și brânza fac, de asemenea, un cuplu credibil. Ceaiurile, cafeaua și mierea sunt, de asemenea, pretendenți serioși pentru a însoți brânza. Acesta din urmă ar putea câștiga multe inimi (piatră de moară). Revizuire web a invitațiilor de nuntă trimise în 2015.
r63_lille-fromages-delassic-2_fm.jpg
Cu noua lor nebunie de gătit, francezii au (re) descoperit anumite alimente. Astfel, berea, ceaiul, cafeaua și mierea, odată obișnuite, devin delicatese populare. Producătorii și antreprenorii pasionați aduc pe piață o varietate de produse de calitate. Apoi, acordurile cu brânza se fac în mod natural. Printre consumatorii curioși, desigur, dar și (mai presus de toate?) Datorită strategiilor de comunicare. Nimic mai bun pentru a lansa noi referințe decât pentru a le combina cu o marfă care se află în inimile și obiceiurile consumatorilor.
I. Berea
Cu excepția cazului în care ați petrecut ultimii ani într-o peșteră - fără WiFi - ați observat inevitabil apariția unui număr mare de micro-fabrici de bere franceze și a sticlelor însoțitoare. Cu toate acestea, strălucirea și amărăciunea berii se potrivesc perfect cu grăsimea și cremozitatea brânzei.
Pentru a alege acordurile potrivite, puteți lucra la punctele comune, precum și la opoziții: combinați două produse care răspund reciproc sau care par contrare. Pentru un master class, recomandăm articolul foarte complet al lui Christine Lambert pe Slate.fr, scris în colaborare cu zitologul (expert în bere) Elizabeth Pierre.
II. Ceai
Francezii au început cu adevărat să descopere ceaiul - în afară de sclipici în pliculețe - acum vreo zece ani. Ceainăriile deja înființate au deschis noi magazine, altele tocmai au deschis, unele navigând în acest mod într-un mod foarte oportunist.
În același timp, bucătarii lucrează la perechi de mâncare și ceai. Expertul în ceai Chiwa Chin creează astfel de căsătorii pentru meniurile inventate de Adeline Grattard, bucătarul-șef al lui Yam'tcha. El propune astfel să însoțească emblematicul bao (pâine aburită) din stiltonul aragazului cu un ceai verde organic chinezesc.