Bioritm în Vineri; h arzi mai multe calorii
Micul dejun nu este cea mai importantă masă a zilei? Un experiment oferă noi argumente pentru o înțelepciune oarecum ieșită din modă: cei care mănâncă cel mai mult dimineața ard de două ori mai multe calorii decât seara, au un nivel mai stabil de zahăr din sânge și mai puține pofte de dulciuri.
Opiniile diferă la micul dejun: „Dimineața ca un împărat, la prânz ca un rege și seara ca un cerșetor” - generații întregi au crescut cu această înțelepciune nutrițională. Zicala din vremea bunicii s-a demodat puțin, unii o consideră un mit pur: în cele din urmă, depinde de câte calorii consumați în total. Unii experți recomandă chiar să săriți cu totul prima masă a zilei, cuvânt cheie post intermitent. În consecință, pauzele de masă - care sunt suficient de lungi - vă mențin tineri, sănătoși și subțiri. Și pentru mulți, este cel mai ușor să mergeți fără micul dejun atunci când vine vorba de a petrece cele 16 ore recomandate fără mâncare.
Investigarea influenței momentului din zi sau a bioritmului „asupra consumului de energie nu este, de asemenea, atât de ușoară. Unele studii au ajuns la concluzia că mai multe calorii sunt arse în general dimineața, în timp ce altele nu au arătat nicio diferență. Această contradicție s-ar putea datora și studiilor, care au în majoritate puncte slabe, scriu cercetătorii conduși de Juliane Richter de la Universitatea din Lübeck în „Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism”. Rareori au loc în condiții de laborator standardizate. Exact asta a încercat acum să facă echipa pentru studiul său actual.
Momentul este crucial
16 bărbați sănătoși și slabi între 21 și 26 de ani au fost rugați să vină la laborator. Mai întâi au fost nevoiți să mănânce majoritatea caloriilor timp de trei zile la micul dejun (aproximativ 70 la sută din rata metabolică bazală individuală sau aproximativ o mie de kilocalorii) și doar câteva seara (unsprezece la sută, aproximativ 250 de kilocalorii); Două săptămâni mai târziu, consumul de alimente a fost inversat și a existat doar o mică gustare dimineața timp de trei zile, dar o masă bogată seara. La prânz existau întotdeauna aproximativ douăzeci la sută din totalul caloriilor. Numărul total de calorii și raportul dintre carbohidrați, proteine și grăsimi au rămas aceleași în ambele condiții experimentale.
Consumul de energie al participanților a fost măsurat de mai multe ori pe parcursul zilei - înainte și după masa. În plus, au fost înregistrate unele valori ale sângelui, de ex. nivelul zahărului din sânge și al insulinei. De fapt, în funcție de momentul zilei, au existat diferențe clare în termogeneza legată de alimente - acesta este numele dat consumului de calorii după ce a mâncat, adică energia pe care corpul o arde pentru a digera alimentele. După micul dejun, acest consum de energie a fost de 2,5 ori mai mare decât după cină, în ambele aranjamente experimentale. Cu cât este mai mare proporția de calorii de dimineață, cu atât este mai importantă această creștere.
Glicemia crește seara
Metabolizarea zahărului este, de asemenea, probabil influențată de momentul zilei, așa cum au arătat valorile sanguine. După micul dejun, glicemia nu a crescut la fel de mult ca după cină, indiferent de calorii. Dar au sporit efectul. Seara, valoarea a crescut cu 44% mai mult după o masă abundentă decât după un mic dejun bogat, în timp ce creșterea a fost de doar 17% pentru tariful ușor. Efecte similare au fost observate la nivelul insulinei. De asemenea, acest lucru a fost întotdeauna mai mic dimineața și a crescut semnificativ mai mult după o cină bogată în calorii.
Mai multă dorință de dulciuri
În plus față de măsurători, cercetătorii au efectuat și teste psihologice și sondaje privind sentimentele de foame și apetitul pentru dulciuri.
Când s-au consumat cele mai multe calorii, nu s-a făcut decât diferența față de foamete. În ambele condiții experimentale, toți participanții erau mai înfometați înainte de cină decât dimineața, dar după doar un mic dejun ușor, erau chiar mai înfometați în comparație. Toată lumea a găsit întotdeauna ultima masă a zilei deosebit de plină, chiar dacă a fost foarte mică. Înainte de cină, dorința de dulciuri era întotdeauna mai mare, dar în zilele cu un mic dejun ușor dorința era mult mai puternică.
În orice caz, sunt multe de spus pentru respectarea recomandării tradiționale pentru un mic dejun extins. Se pare că metabolismul este de fapt supus unui bioritm. Potrivit autorilor, este foarte posibil ca organele interne să consume în mod natural mai multă energie dimineața. Deci, dacă doriți să slăbiți, s-ar putea să vă orientați către momentele zilei. Dar chiar și pentru persoanele sănătoase din prezent, acest lucru ar putea avea rezultate pe termen lung, de exemplu pentru a preveni boli precum diabetul.