Blog de obezitate cu cookie-uri cu nuci de ghimbir
al Fundației Obezitate Germania
Publicat pe 14 decembrie 2009 de Obesity Foundation
o rețetă de la Helmut A. de la Bochum
Ingrediente:
- 250 g făină
- 250 de grame de zahăr
- 6 galbenusuri de ou
- aproximativ 200 g unt (trebuie să fie rece)
- 300 g miez de nucă măcinată
- 1 linguriță de ghimbir măcinat
- 2 vârfuri de cuțit. cardamom macinat
- pentru această sumă aveți nevoie de aproximativ 80 până la 85 de jumătăți de nuc frumoase
- Amestecați făina, zahărul, gălbenușurile de ou, untul în fulgi, nucile măcinate și condimentele într-un bol de amestecare și frământați mai întâi cu cârligul de aluat al mixerului de mână, apoi cu mâinile pentru a forma un aluat neted. Modelați aluatul într-o rolă groasă (aproximativ 4 cm diametru = dimensiunea prăjiturii) și dați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 170 de grade (150 de grade cu aerul care circulă, 2-3 pentru gaz). Acum tăiați sucitorul în felii de aproximativ 1/2 cm grosime. Așezați cookie-urile pe foi de copt tapetate cu hârtie de copt și acoperiți fiecare cookie cu o jumătate de nucă. Fursecurile sunt apoi introduse în cuptor timp de 10 până la 12 minute.
- La final, cookie-urile sunt răcite pe o grătar. La final se pudrează cu puțin zahăr pudră.
Întregul lucru are un pic mai mult gust dacă alegeți făină de secară sau făină de spelt integrală și utilizați zahăr brun din trestie.