Bloggerul Krass nu mănâncă zahăr timp de un an - așa s-a întâmplat cu sănătatea ei
Actualizat: 14.11.17 - 16:59
Fără prăjituri, fără prăjituri - și nici turtă dulce? Această tânără femeie se retrage de zahăr de un an. Cu consecințe surprinzătoare pentru sănătatea ta.
Se pare că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este înlocuită treptat de o nouă tendință - 2017 este totul despre noua hype nutrițională „fără zahăr”. Johanna Böshans este o dietă care a jurat „otravă” albă. De un an a evitat în mod constant zahărul rafinat - și scrie despre experiențele sale pe blogul ei „Cut the Candy”, pe care îl conduce împreună cu colega ei Aline.
„Cut the Candy”: un blogger îndrăznește să experimenteze - și trăiește fără zahăr de un an
În ea, ea dezvăluie cum s-a descurcat de atunci - și ce schimbări a observat în ea însăși. Dar de ce a decis micul jurnalist să facă acest lucru în primul rând? La urma urmei, mulți sar pe astfel de tendințe dietetice doar atunci când vor să slăbească. Dar pentru femeia din München este vorba de mult mai mult - și asta este despre sănătatea ei.
"Am boala tiroidiană a lui Hashimoto. Acum un an mă simțeam destul de rău: eram obosită, aveam căderea părului, aveam pielea proastă și greutatea mea fluctua tot timpul. De aceea, medicul meu m-a sfătuit să rămân fără zahăr pentru o vreme ", dezvăluie ea pentru kochrezept.de. În plus, înainte de încercarea ei fără zahăr, eliminase deja făina de grâu din dieta ei.
A observat repede că după o lună se simțea mult mai bine fizic dacă lăsa afară dulciurile sau zahărul din cafea. "Pielea mea era din nou frumoasă, părul nu mai cădea și nu mă mai îngrășam necontrolat. Și, desigur, lipsa zahărului s-a făcut simțită și la nivel de sănătate: Valorile mele de sânge au fost brusc stabile. Înainte de asta, trebuia să mi se administreze medicamentele în fiecare lună pentru verificări. Acum trebuie să văd un medic la fiecare patru luni și doza nu a fost modificată de un an ".
Multă muncă pentru multă sănătate: bloggerul își stabilizează boala tiroidiană cu detoxifiere cu zahăr
Cu toate acestea, ea nu avea simptome de sevraj. Corpul ei era de-a dreptul recunoscător pentru cura de zahăr, își amintește tânărul de 28 de ani. Dar la început a fost dificil pentru ea să expună capcane ascunse de zahăr în alimente, inclusiv chiar iaurt natural sau brânză. „Știu acum, de exemplu, că zahărul adăugat ascuns poate fi recunoscut de obicei prin terminația„ -ose ”, de exemplu dextroză (zahăr din struguri) și că numerele E nu înseamnă niciodată nimic bun.
În plus, acum consumă mai mult timp dacă trebuie întotdeauna să citiți mai întâi litera mică: „Dacă citiți toate ingredientele de pe spatele unui produs, evident că aveți nevoie de mai mult de 15 minute pentru a merge la cumpărături”. Dar cel mai dificil lucru, recunoaște Böshans, este că, din cauza renunțării la grâu și zahăr, nu mai putea pur și simplu să ia o masă de la brutărie în deplasare.
"Trebuie să-mi planific acum mesele și să gătesc mereu proaspăt, ceea ce desigur este și o investiție în timp. Dar înveți să te descurci și așa inventezi trucurile tale. În loc de un covrig pentru când ți-e foame, am întotdeauna câteva nuci sau migdale cu mine. Și dacă sunt complet neinspirat și nu știu ce să gătesc, am o tigaie colorată de legume cu puțin unt de migdale sau arahide - asta este întotdeauna posibil! "
Experiment fără zahăr și consecințe: gust mai bun și mai multă concentrare
Bloggerul este chiar convins: Oricine renunță strict la zahăr pe termen lung își reprogramează papilele gustative, că poate gusta mult mai bine dulceața naturală în alimente precum bananele sau în spritzerele cu suc de fructe. Evită chiar înlocuitorii zahărului, cum ar fi mierea sau zahărul din floarea de cocos. Totuși, nu simte că se limitează. Dimpotrivă - este încă entuziasmată de experimentul său fără zahăr:
„De fapt, am vrut doar să rămân fără zahăr timp de șase luni și să văd ce se întâmplă. Între timp, renunțarea la zahăr a devenit pentru mine un mod de viață. Sunt mult mai bine decât înainte! Am mult mai multă energie. Mă pot concentra mult mai mult decât înainte și sunt mai disciplinat și mai atent atunci când vine vorba de alegerea mâncării mele. Acord mult mai multă atenție metodei de producție și aditivilor - pur și simplu pentru că am observat cât de mult face diferența atunci când schimbi ceva în dieta ta. "Ea dorește, de asemenea, să faciliteze trecerea către o viață fără zahăr pentru ceilalți, cu blogul ei și cu multe rețete sănătoase.
Bloggerul vă sfătuiește: trăiți fără zahăr - dar cu plăcere
Și dacă folosești urși gumați, nu ar trebui să te pedepsești cu conștiința vinovată. "Cred că trebuie să-ți asculți corpul. Dacă îți restrânge calitatea vieții dacă mergi fără dulciuri, nu ar trebui să faci asta. În schimb, aș recomanda, Pentru a reduce zahărul acolo unde nu-l observați, de exemplu în produsele finite. Apoi, vă puteți trata în mod deliberat cu o bucată de tort și nu trebuie să vă simțiți vinovați. Mai presus de toate, cred că este important ca oamenii să dezvolte o conștientizare a cantității de zahăr ascuns în majoritatea alimentelor ", conchide Böshans.
Subțire și se potrivește rapid: șase alternative sănătoase de zahăr
Foarte puțini oameni o cunosc, dar veganii o prețuiesc de mult: siropul de orez. La prima vedere, are aceeași consistență și culoare ca mierea, dar este mai transparentă. Cu toate acestea, vă puteți condimenta micul dejun cu sirop de orez. Deși este puțin mai puțin dulce decât zahărul de masă, are un gust ușor asemănător caramelului. De asemenea, conține multe minerale precum magneziu, fier și calciu și, datorită multiplelor sale zaharuri, menține emisiile de zahăr scăzute.
Zahărul din floare de nucă de cocos, cunoscut și sub numele de zahăr de nucă de cocos sau palmier, a fost cunoscut doar pentru o perioadă scurtă de timp, dar datorită indicelui său glicemic scăzut este deja o stea în comunitățile vegane și paleo. Prin urmare, este recomandat în special persoanelor cu diabet zaharat, hipertensiune arterială sau boli de inimă. Zahărul din nucă de cocos este fabricat din nectarul palmierului de cocos și este, de asemenea, bogat în diverse minerale. Cu toate acestea, nu are gust de nucă de cocos, dar are și o notă de caramel. O puteți folosi 1: 1 ca zahărul brun.
Oricine a fost deja în SUA sau Canada o știe de obicei pe clătite la micul dejun: sirop de arțar. Ca alternativă sănătoasă, este foarte populară printre vegani. Se obține din arțari canadieni și se fierbe ca seva. Este considerat un îndulcitor natural și este disponibil în diferite grade de calitate (AA, A, B, C, D). Siropul de arțar este, de asemenea, apreciat pentru numeroasele sale minerale și oligoelemente. În plus, substanțele conținute în acesta ar trebui să aibă un efect antioxidant și antiinflamator.
În plus față de xilitol, eritritolul aparține și alcoolilor zahărului și este utilizat ca înlocuitor al zahărului. De asemenea, arată la fel ca zahărul de uz casnic și are un gust dulce. Apare natural în brânză, porumb sau fructe și se obține prin fermentare. Eritritolul conține, de asemenea, aproape calorii și nu afectează nivelul zahărului din sânge sau al insulinei. De aceea, este recomandat persoanelor cu diabet zaharat sau supraponderale. Cu toate acestea, nu este la fel de dulce ca xilitolul sau zahărul de masă normal.
Mierea a fost un aliment și un medicament valoros din timpuri imemoriale. Este produs de albine din nectarul colectat din flori sau din excreția diferitelor tipuri de păduchi, cunoscute sub numele de miere. Mierea este formată din 80% zahăr pur. Astăzi este folosit ca îndulcitor și a fost lăudat pentru efectele sale antiinflamatorii și antibacteriene asupra diferitelor boli din cele mai vechi timpuri.
Stevia este obținută din planta sud-americană Stevia rebaudiana (numită și „plantă dulce” sau „plantă de miere”) și este, de asemenea, un îndulcitor natural și popular. Se compune în mare parte din așa-numitele stevio glicozide și nu are nici calorii, nici zahăr. Prin urmare, stevia este potrivită pentru diabet, rezistență la insulină și chiar pentru profilaxia cariilor. Aveți însă grijă: îndulcitorul este de până la 300 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit de masă.