Blueberrybloggers - din Canada, oameni minunați și „afine sălbatice”; dieta 23QM stil

Uneori, coincidențele din viață duc la experiențe neașteptate. Pentru că excursia la afine sălbatice nu a fost de fapt planificată pentru mine. Decideți în mod spontan cu două zile înainte de începerea călătoriei (în Canada, atenție) dacă vreți să fiți acolo? De obicei nu sunt atât de decisiv, dar nu a trebuit să mă gândesc de două ori! Desigur, am vrut să călătoresc în țara afinelor sălbatice și că cu un grup de bloggeri am ajuns să iubesc! De fapt, în mod ciudat, lucrez cel mai bine sub presiune, așa că am organizat viața de familie, am spălat rufele și am încercat să lucrez cât mai mult din lista mea de sarcini. Și apoi a început! Cu sinceritate, nu mai auzisem niciodată în mod conștient de Noua Scoție și, prin urmare, eram foarte curios despre țara în care trăiesc afinele sălbatice.

Afinele - în copilărie, le-am cules întotdeauna cu părinții mei pe câmpul de afine din landul Lüneburg, dar - rușine pe cap - diferența dintre afine cu adevărat sălbatice și afine cultivate nu mi-a fost atât de clară. Dar acum știu, pentru că în călătoria noastră cu afine, pe care Nic de la luzia pimpinella ne-a numit la început #blueberrybloggers, am vizitat multe câmpuri de afine și am întâlnit mulți oameni ale căror inimi băteau după afine.

Dar, înainte de a intra în primul câmp de afine, am vizitat mai întâi un mic festival de afine și o piață a fermierilor, unde am obținut un prim gust din ceea ce ne aștepta pentru restul călătoriei. Oamenii din Noua Scoție sunt cu adevărat nebuni după afine și au și ei dreptate! Există plăcintă cu afine, înghețată de afine, gem de afine sălbatice, biscuiți de afine, afine în salată și, de asemenea, în dressing. Și bineînțeles că le poți mânca direct. Interesant este faptul că produsele de patiserie cu afine aveau un gust diferit decât se aștepta. În timp ce canadienii obișnuiți tind să fie zgârciți de sare atunci când mănâncă, așa cum am afla mai târziu, ei adaugă, evident, un praf bun de sare la coacere. În orice caz, bicarbonatul de sodiu și sarea au fost primii termeni care mi-au ieșit prin cap când am mușcat într-un Blueberry Scone! Uh, interesant! Dar înghețata avea gust de rai pe pământ!

Și apoi s-a dus în cele din urmă la primul câmp de afine. După o ploaie puternică căzută (puteți citi mai multe despre aceasta la Mel) soarele a luat milă de ea și am avut ocazia să alegem singuri câteva perle negre, să fim acolo la recoltă și să învățăm ceva despre metodele de recoltare. Afinele sălbatice nu sunt atât de ușor de recoltat - în funcție de locația câmpului de afine, acestea trebuie recoltate manual. Sau cu mașini de recoltat mici, controlabile manual. Și mașinile cu adevărat mari sunt folosite doar foarte ocazional! Phew! Respect, nu pot decât să spun! L-am cunoscut pe John, care locuia de fapt în casa de afine albastre înainte de a construi una probabil și mai frumoasă și a lăsat-o pe cea veche în seama tatălui său, s-a minunat de cutiile colorate de afine și, mai presus de toate, a făcut un singur lucru. Mănâncă afine!

Și așa a continuat în următoarele zile. Am parcurs mulți, mulți kilometri prin frumosul peisaj din Noua Scoție și am întâlnit o mulțime de oameni minunați. De altfel, distanțele sunt ceva ce canadienii apreciază foarte diferit decât noi europenii. Când Neri de la Wild Blueberry Association, cel mai drăguț și mai amuzant tovarăș vreodată, ne-a spus că vom fi acolo în 15 minute, ar fi cel puțin o jumătate de oră. Sau mai mult. Dar asta nu a fost deloc rău, deoarece obiectivele noastre au fost întotdeauna grozave. La fel ca micul far din fața celor cinci insule, unde noi, împreună cu primarul și o delegație, ni s-a permis să avem cel mai delicios picnic de afine pe care vi-l puteți imagina (a se vedea prima poză în post) sau o mică fermă de afine, unde suntem foarte calzi au fost primiți cu tort și cafea cu sirop de arțar.

Ne-am întâlnit cu Merle într-un loc mic și somnoros. Bătrâna a făcut afine toată viața și a avut multe de spus. Despre afine, desigur, pe care le-am sortat manual într-o cameră mică din magazinul ei pentru a avea o impresie despre cât de laborioasă este această muncă, dar și a numeroșilor ei copii, nepoți și strănepoți. Nu vreau să vă dezvăluie mai multe aici, pentru că puteți citi cu siguranță una sau cealaltă poveste despre Merle pe unul dintre celelalte bloguri!

Desigur, călătoria nu s-a încheiat după întâlnirea cu afine în produse de patiserie, salate și somon. Nu, dieta cu afine încă nu a atins apogeul, dar vă voi povesti despre asta săptămâna viitoare. Între timp, în timp ce editau imaginile, m-am entuziasmat atât de mult de tortul cu afine, încât am copt spontan cel mai rapid tort de afine din lume, pe baza tortului de rulouri de scorțișoară al lui Jeanny, doar nu cu scorțișoară, ci cu afine. Lucrul frumos este că afinele sălbatice din Canada zac îngheață în supermarketurile noastre. Și atunci când sunt înghețați, își păstrează toate calitățile bune. Nu numai că au un gust delicios și te fac fericit, dar sunt și bogate în antociani, care sunt pigmenți de plante antioxidanți care protejează celulele corpului de radicalii liberi.

Dacă nu acesta este motivul pentru o bucată de plăcintă cu afine! Iată rețeta:

200g unt
180g zahăr
1 vârf de sare
4 ouă (mărimea M)
300g făină
1 linguriță praf de copt
4 linguri de lapte
100g afine

Se amestecă untul, zahărul și ouăle până se spumează, se cernă făina și praful de copt, se adaugă laptele și se amestecă totul într-un aluat neted. Se amestecă cu grijă afinele și se coace la 180 ° C timp de aproximativ 60 de minute.

Cafeaua are un gust bun și cu o (!) Linguriță de sirop de arțar. Acum visez să mă întorc în Nova Scoția. Asa este! Vii cu mine?

---