Fructe și sucuri de fructe ca substanțe care elimină dieta - fructoza
Pe multe alimente găsim nota „cu dulceața din fructe” ca indicație că nu a fost utilizat zahăr clasic (zaharoză) ca îndulcitor, ci zahărul care se găsește în toate tipurile de fructe: fructoza.
Fructoză
Când vorbim despre fructoză în general aici, vorbim de fapt despre D-fructoză. L-fructoza nu are o mare importanță pentru corpul nostru.
Să aruncăm o privire mai atentă asupra fructozei. Fructoza este așa-numitul izomer al zahărului din struguri (glucoză). Aceasta înseamnă că ambele tipuri de zahăr constau exact din același număr de atomi. (Formula moleculară C6H12O6) Ele diferă prin structura lor spațială și, prin urmare, sunt absorbite de corp la viteze diferite. Fructoza durează puțin mai mult decât glucoza, dar este totuși un zahăr disponibil foarte rapid.
Dacă consumăm zahăr de masă normal, corpul nostru îl descompune în glucoză și fructoză. Din acest punct de vedere, fructoza este o componentă a zahărului standard de uz casnic.
Fructoza nu duce la eliberarea insulinei
Corpul nostru poate absorbi fructoza fără a stimula producția de insulină. Acest lucru poate duce rapid la ingerarea unor cantități prea mari, deoarece insulina are și un efect de supresie a apetitului. De asemenea, se pare că fructoza promovează sinteza grăsimilor în ficat. Consumul excesiv de fructoză este considerat un factor de risc pentru ciroză hepatică (etapa finală a ficatului gras) - și fără influența alcoolului.
Așadar, fructele și sucurile de fructe ajung să saboteze dieta
Multe sucuri de fructe (chiar și sub formă auto-presată) au un conținut de zahăr similar cu cel al multor limonade.
Un exemplu: 100ml Coca Cola are aproximativ 9g zahăr, dar cu 100ml suc natural de portocale primiți 8g. Sucul de portocale este chiar înainte de cola cu 45 kcal la 38 kcal. Un pahar de suc de portocale are de fapt mai multe calorii decât un pahar de cola.
Desigur, sucurile de fructe oferă și vitamine valoroase. Dar preferați să-l consumați sub formă de spritzer. (1/3 suc, 2/3 apă minerală) În acest fel veți obține o băutură aproape izotonică. Când ții o dietă, este important să iei în considerare cantitatea de calorii pe care o vei consuma împreună cu sucurile.
Cea mai mare problemă este că fructele sunt adesea consumate ca gustare între mese. Nu este rău în sine, deoarece oferă întotdeauna un mic impuls energetic între ele. Din cauza lipsei de eliberare a insulinei și a lipsei de sațietate, totuși, în cele din urmă, nu se mănâncă mai puțin în mesele principale. Un măr intermediar ia aproximativ 50 Kcal. În timpul zilei, acest lucru poate însemna că ar trebui să te descurci mai bine fără desert seara.
Legumele sunt mult mai potrivite ca gustare mică, bogată în fibre. Boiaua și castravetele pot fi, de asemenea, ciugulite la locul de muncă. Vedeți fructele ca o alternativă sănătoasă la dulciuri. Dacă alegeți o piersică în loc de o ciocolată, cu siguranță nu faceți nimic rău!