BMEL Nutrition Report 2020 - IN FORM

Cele mai importante rezultate ale sondajului anual forsa privind obiceiurile alimentare și de cumpărături din Germania. Datorită situației actuale, BMEL a adăugat la sondaj un sondaj suplimentar „Nutriția în criza Coronei”.

În numele Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL), institutul de cercetare a opiniei forsa a întrebat aproximativ 1.000 de cetățeni germani cu vârsta de peste 14 ani despre obiceiurile lor alimentare și de cumpărare prin telefon, din decembrie 2019 până în ianuarie 2020 - pentru a cincea oară din 2015.

În aprilie 2020, forsa a întrebat, de asemenea, aproximativ 1.000 de cetățeni germani într-un sondaj reprezentativ ce influență are criza Corona asupra cumpărăturilor, gătitului și comportamentului alimentar.

Puteți citi toate rezultatele în broșura „Germania, cum mănâncă - BMEL Nutrition Report 2020” (PDF 474 KB, accesibil).

Raportul nutrițional 2020 - cele mai importante descoperiri

Gustul este crucial atunci când faceți cumpărături

Dieta ar trebui să fie sănătoasă

Pentru 90% dintre cei chestionați, alimentele trebuie să fie sănătoase.
Se acordă o atenție sporită adăugării de zahăr în alimentele procesate și produsele finite: 86 la sută sunt în favoarea adăugării mai puțin zahăr la produsele finite, chiar dacă produsele nu mai au un gust atât de dulce.

De aceea, Ministerul Federal al Alimentației a obligat, pentru prima dată, asociațiile din industria alimentară să reducă nivelurile de zahăr, grăsimi și sare din produsele finite, ca parte a strategiei de reducere și inovare. Primele succese au fost dovedite științific. În plus, ministrul federal a decis să introducă Nutri-Score ca o etichetă nutrițională extinsă pe fața ambalajului din Germania.

Este necesară eticheta de bunăstare a animalelor

81% dintre cei chestionați primesc o etichetă de bunăstare a animalelor, independentă de stat.
Consumatorii ar fi dispuși să plătească mai mult pentru o mai bună bunăstare a animalelor.
45 la sută au declarat că sunt dispuși să plătească cu 15 euro mai mult pe kilogram.

Inițiativele privind risipa de alimente au un impact

Consumatorii au devenit mai sensibili atunci când vine vorba de aprecierea alimentelor și risipirea resurselor: 91% dintre cei chestionați se bazează pe simțurile lor și verifică un aliment după data de expirare și nu îl aruncă imediat. În 2016, doar 76% au făcut acest lucru.

Concluzia ministrului federal al alimentației, Julia Klöckner: "Raportul arată că prioritățile noastre politice sunt problemele importante pentru consumatori: de la bunăstarea animalelor la etichetarea transparentă și evitarea risipei alimentare la regionalitate și o dietă echilibrată. Nutriția se trăiește mai conștient".

Rezultatele centrale ale sondajului suplimentar „Nutriția în criza Coronei”

Pentru 39% dintre cei chestionați, Corona a făcut agricultura și mai importantă.
Această creștere este deosebit de ridicată în rândul adolescenților și adulților tineri: aproape jumătate acordă o importanță mai mare agriculturii (47%).
30% dintre cei chestionați au declarat că au gătit mai mult în timpul crizei Corona decât înainte.
28% dintre cei chestionați mănâncă împreună mai des decât înainte.
În gătit se folosesc mai multe ingrediente proaspete.

Ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner: „Doar șase la sută folosesc opțiunile tradiționale de livrare și doar opt la sută folosesc serviciile de livrare stabilite mai des pentru mesele gata preparate. Cu toate acestea, 21 la sută dintre cei chestionați utilizează oferte de livrare de la restauratorii locali mai des decât înainte pentru a cumpăra alimente sau mese gata preparate este, de asemenea, un semn de coeziune socială. Deoarece gastronomia noastră face parte din cultura noastră alimentară, aceasta reflectă caracteristicile și identitatea regională. Vom putea judeca mai târziu doar dacă noul entuziasm de gătit va dura sau se datorează doar restricțiilor din pandemia coronei . "

Comunicat de presă al Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii din 29 mai 2020

Veți găsi informații suplimentare și materiale de fundal pe raportul nutrițional BMEL pe site-ul web BMEL. De asemenea, puteți descărca rapoartele nutriționale din anii precedenți.

Puteți afla mai multe despre strategia națională de reducere și inovare în articolul IM FORM Mai puțin zahăr, grăsimi și sare în mesele gata în viitor

Mai multe despre etichetarea nutrițională extinsă în articolul IN FORM Ministrul federal Julia Klöckner va introduce Nurti-Score

"Mănâncă asta! Radioday despre nutriție și tot ceea ce are un gust bun" - Dr. Margareta Büning-Fesel, șefa Centrului Federal pentru Nutriție (BZfE), într-un interviu acordat radio eins rbb despre tendințele nutriționale - de la paleo la pegan la carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați.