BOALA FOIE GRAS Feriți-vă de dietele sărace în carbohidrați și bogate în proteine ​​animale -

Prea mult consum de carne roșie și procesată este legat de boala hepatică grasă nealcoolică și rezistența la insulină prin acest studiu prezentat în Journal of Hepatology care adaugă boala hepatică grasă nealcoolică la numărul de boli asociate unei diete occidentale cu aporturi ridicate. de carne rosie si procesata. Constatări care reamintesc mai general că boala ficatului gras este mai presus de toate o boală legată de stilul de viață și că factorii de risc ai acestuia sunt în general prevenibili.

Consumul global de carne a crescut în ultimele decenii, iar consumul ridicat de carne roșie și în special procesată este documentat a fi legat de boli cronice, inclusiv anumite tipuri de cancer, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare. Boala ficatului gras nealcoolic care se alătură acestei liste este considerată componenta hepatică a sindromului metabolic, cu rezistența la insulină și inflamația ca factori cheie în fiziopatologia sa, explică profesorul Shira Zelber-Sagi, de la Universitatea din Haifa (Israel): „Un nesănătos stilul de viață occidental joacă un rol major în dezvoltarea și progresia bolilor hepatice grase nealcoolice, în special lipsa activității fizice și consumul ridicat de fructoză și grăsimi saturate ".

Studiul testează asocierea dintre tipul de carne consumată, metodele de gătit și boala hepatică grasă și rezistența la insulină la 800 de participanți, cu vârsta cuprinsă între 40 și 70 de ani, care au fost supuși unei colonoscopii de screening la Centrul Medical din Tel Aviv. Boala hepatică grasă nealcoolică și rezistența la insulină au fost evaluate prin ultrasunete și evaluarea homeostaziei. Tipul de carne și metoda de gătit au fost completate prin chestionar. Analiza constată:

---