Bob de sare; bucătăria mea din grădină mai 2020
MEDII SOCIALE
Sâmbătă, 30 mai 2020
De la nas până la coadă: clătite de mei cu napi tineri de mai
Pregătire:
Scoateți (sau tăiați) verdele de la napii de mai. Scrub se poate transforma, se spală verde și se rotește uscat.
Tocam marunt verdele si sotam scurt in putin ulei pana se prabuseste putin. Tăiați mărunt usturoiul. Scoateți carnea din lămâia sărată, aruncați-o și tăiați coaja în cele mai fine și mici benzi.
Se amestecă verde de nap, mei, ou, Knofi, lămâie sărată și brânză în amestecul de mei. Sare și piperează acestea. Încălziți uleiul într-o tigaie. Formați masa de mei în opt torturi plate cu mâinile umede și prăjiți-le în două porții în ulei fierbinte timp de 5 minute fiecare pe ambele părți până când sunt crocante și aurii.
În același timp, curățați napii și morcovii curățați, tăiați felii subțiri și sotati într-o tigaie cu unt până când legumele sunt moi, dar nu sunt mototolite. Asezonati usor cu sare, piper si un praf de zahar.
Miercuri, 27 mai 2020
Procent III
°°° 1 vacă norocoasă - nu mă pot sătura de ea
°°° 2 pentru că este doar o idee bună: rubarbă tarte tatin
°°° 3 tuturor nasurilor pitice și capetelor de apă - unul dintre textele mele preferate
°°° 4 Îmi place să mă întorc la culorile femeilor
°°° 5 Tarta de bătrâni cu căpșuni - oricine poate ar trebui.
°°° 6 Pastele și pesto merg întotdeauna cu ou de meduză Daniel oricum
°°° 7 mai napi - nu vor mai fi niciodată atât de blândi
°°° 9 Risotto de sfeclă roșie. erupție completă din partea mea
°° 10 salata mea personală de morcovi Rubens cu MULTE knofi mov de la Drôme
Sâmbătă, 23 mai 2020
Post: Fellah Köftesi
Suntem acum în a treia săptămână și lucrurile merg bine. De asemenea, slăbești ceva - dar asta nu a fost o problemă pentru mine. Am început să transpire din ce în ce mai mult în ultimele zile (similar cu cel din timpul curei noastre cu Mangosteen din Thailanda). Și transpirația mea miroase, ceea ce nu face în mod normal în timpul efortului și stresului. Mă interesează efectul asupra corpului - și se pare că se instalează încet. Dar, pentru a face o judecată finală asupra ei, voi continua cu ritmul puțin mai mult. Deoarece pentru noi postul nu merge mână în mână cu o schimbare a dietei, este destul de ușor pentru noi să rămânem cu el.
Astăzi se sărbătorește cu musulmanii: cu curtea turcească Fellah Köftesi, Bile Bulgur cu sos de roșii și iaurt. Am descoperit rețeta bilelor la Duygu, care descrie cu adevărat cum ar trebui să fie consistența aluatului. Pentru sosul de roșii, însă, am folosit faimoasele mele roșii de cuptor. Dacă nu îl aveți, puteți face sosul de roșii cu pastă de roșii ca Duygu. Ne-a plăcut foarte mult - ceva cu adevărat diferit. O, iernând o dată în provincia turcească. un vis frumos, pentru că de la prima mea ședere scurtă în Turcia, am avut o pasiune asupra țării și a oamenilor ei!
Pregătiți aluatul pentru bilele de bulgur: amestecați bulgurul, grișul, pasta de roșii, sarea și apa împreună. Acoperiți vasul și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.
Folosind un robot de bucătărie (m: cârlig de aluat al mixerului de mână) frământați bine aluatul (m: aprox. 6min). Apoi lăsați-l să se odihnească încă 5 minute, adăugați oul și frământați încă 4 minute. Aluatul ar trebui să fie frumos și omogen, dur, lipicios și care să amintească de gumă de mestecat - am avut nevoie de apă caldă suplimentară pentru el, pe care am adăugat-o în înghițituri. Când modelați bilele, acestea trebuie să se lipească fără a arăta crăpături. Bucățile de mărimea marmorelor sunt scoase din aluat, modelate într-o formă rotundă și presate puțin cu degetul arătător. Dacă aluatul se lipeste, umeziți-vă ușor mâinile din nou și din nou.
Așezați bilele de bulgur pe farfuria de servire și acoperiți cu iaurt de usturoi.
* Notă m: Îmi pregătisem jumătate din el cu amândouă un gălbenuș de ou - pentru el s-a folosit un pic mai mult bulgur. În ceea ce privește cantitatea, jumătate din ea nu arată ca o porție mare - dar bilele de bulgur te umple bine.
Miercuri, 20 mai 2020
Călătoria educă: cimbru pici în ceapă fierte, colorate, cu salvie și brânză de capră
Atunci străinul, celălalt, necunoscutul, necunoscutul nu numai că ajută la cunoașterea lucrurilor noi, dar mai presus de toate ajută la înțelegerea mai bună a propriei culturi. * Distanța creează gânduri clare * - și fără această distanță de propria origine nu veți putea niciodată să vă evaluați în mod corespunzător țara de origine, ci faceți broasca care trăiește în fântână și trebuie să judece întinderea cerului în funcție de marginea fântânii.
Călătoria m-a ajutat să devin conștient de diferența dintre nevoie și cerere. Iar nevoile umane de bază sunt aceleași la nivel mondial, deoarece sunt existențiale. Numai când aceste ELEMENTARE sunt amenințate, oamenii își părăsesc casele. Nu anterior. Nimeni nu scapă atât de ușor pe cât se face de multe ori.
În același timp, călătoria este cel mai bun stimul pentru auto-antrenament. Aproape complet cu poemul Schiller * Uită-te în propria inimă * - dar mai întâi trebuie să ai aceste spații și oportunități. Din experiența mea, aceasta este singura modalitate de a deveni cetățean al lumii, de a ajunge și de a te simți ca acasă pe această planetă - și în același timp în tine însăți. Pentru că numai pe drum devii profund conștient de cât de mult depinzi de bunul tău simț. Trebuie să-ți asumi singur responsabilitatea pentru tine. Și atunci dacă nu vă puteți încrede în propria percepție. atunci va fi rahat! Așa îți faci pământ sub picioare, așa îți iei coloana vertebrală, așa dezvolți individualitatea, așa devii un spirit liber.
În plus față de impresiile foarte personale, există intersecții comune între observațiile călătorilor individuali - și acestea sunt dificil de explicat celor din afară. Pentru Jenny și Peter - pe blogul cărora * Glaarkshouse * am fost dus în întreaga lume în Unimog - nu trebuie să explic această afirmație mai detaliat. La fel de puține sugestii pentru mine sunt suficiente pentru ca, în calitate de german, să declanșezi * Hilter * la nivel mondial. Sau nu mă miră la punctul 28. Sau cât de mult vă simțiți strâmb și loviți în lume pentru Europa foarte lăudată din cauza relațiilor cu refugiații. Apropo: Reiseepeschen-Verlag și-a scos cartea * Roadtrip cu Jennifer și Peter Glas * - plină de poze și povești frumoase pentru toți cei care au un sentiment de rătăcire și care intenționează să trăiască ceva din ea!
Schimbările de călătorie. Acesta este prețul și este în regulă. Nu, este mai mult decât în regulă: acesta este câștigul care nu poate fi depășit cu aur. Chiar te schimbi atât de mult încât devii diferit de ceilalți care nu au părăsit niciodată atât de căutata * zona de confort *. Iar aceștia din urmă aparțin unui grup cu care nu mai discut multe subiecte. Categoric. Pentru că nu are sens. Pentru că nici măcar nu știu despre ce vorbesc. ea poate sa nici nu știu pentru că le lipsește experiența necesară. Acest lucru nu numai că face ca conversațiile relevante să fie extrem de inutile, ci pericolul este enorm că te prinzi în aceste neprihăniri fără bucurie pe care chiar nu-mi vine să le fac. Astfel de jocuri trebuie jucate fără mine. Nici nu sunt dispus să fac misionarul și să vreau să spun orbilor despre culori și nici nu-mi permit să fiu bârfit de oameni care, evident, nu au nicio idee și nu pot spune deloc. Pot trăi cu faptul că alții sunt diferiți de mine. Și din nou, nu toată lumea trebuie să mă înțeleagă.
Pe baza link-urilor (și există doar o mică mână de altele selectate) puteți vedea că aceste subiecte și valori au fost un fir comun pe acest blog de aproape 9 ani. Multe povești relevante sunt aliniate ca niște perle pe un șir. De aceea acționez în calitate de deputat aici și aș vrea să trimit înapoi în lume un praf din asta. Dacă nu poți face nimic cu el sau chiar te simți provocat, trebuie să cauți un alt living pe WorldWideWeb. Pentru că acesta este al meu! (atât de multe despre Shitstorm care rezultă și prin e-mail)
Pentru a reveni la viitorul călătoriei (pentru că tinerii sunt trimiși în lume), vă conectez la Flocutus (prin Buddenbohm), unde puteți găsi ceva care merită citit despre modul în care Covid va schimba foarte probabil călătoria. Și cum conștientizarea recent dobândită despre ceea ce este un privilegiu de călătorie mare, ar putea afecta motivația de a călători, despre asta pe blogul de expediere a călătoriei, Philipp crede cu înțelepciune.
500g ceapă (amestecată)
port alb
2 felii de coaja unei lămâi organice
Ulei de măsline, generos
9 frunze de salvie
1/2 linguriță miere de lavandă
Sare piper
niște suc de lămâie
1 cremă de brânză de capră (aprox. 120g)
Fierbeți cartofii ca cartofi de jachetă, lăsați-i să se aburească, curățați-i și presați prin presa de cartofi. Ar trebui să fie încă călduți. Lucrați într-un aluat cu ingredientele rămase. Este puțin mai moale decât aluatul de paste convențional. Dacă este prea moale adăugați puțină făină, altfel adăugați puțină apă.
Min. 30 minute. lasă odihna .
Cu aparatul pentru paste, rulați în benzi pe cea mai grosieră setare și tăiați-le în benzi înguste. Aceste benzi sunt rulate manual într-un fel de Schupfnudel subțire și pot fi puțin rustice. Întindeți pastele pe o scândură presărată cu făină cu prindere dublă sau griș de grâu dur.
Tăiați ceapa în fâșii subțiri, amestecați cu puțină sare într-un castron și lăsați-o să stea aproximativ 10 minute.
În același timp, puneți o cratiță cu multă apă sărată și lăsați pastele să se gătească aproximativ 3 minute, în funcție de grosimea acesteia. Încerca. Prindeți o parte din apa de gătit când o turnați.
Amestecați pastele cu ceapă - folosiți apa de gătit și puțin ulei de măsline pentru a crea o consistență cremoasă. Împărțiți pastele pe două farfurii și sfărâmați brânza de capră peste ele ca un topping. Servi.