Bol Rainbow Falaffel Un castron colorat
Castron Rainbow Falaffel Un castron cu lucruri colorate
Ingrediente pentru 2 porții:
80 g naut uscat, 1 ceapă de primăvară, 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de chimen măcinat, 1 linguriță de boia dulce de boia, sare, piper proaspăt măcinat, 3 linguri de semințe de susan ușoare și întunecate, 400 g de ciuperci mixte, de ex. B. ciuperci, ciuperci stridii, ciuperci rege, 2 crenguțe de cimbru, 1 avocado, 100 g fructe de pădure mixte, 1 lingură maioneză, 3 linguri smântână, 1 cățel de usturoi, ½ ciorchine de pătrunjel, ½ pahar de salată de sfeclă roșie, aproximativ 120 g, 2 linguri Seminte de floarea soarelui
Pregătire:
1. Puneți nautul peste noapte se înmoaie în apă rece, se toarnă într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece. Acoperiți cu apă, aduceți la fierbere într-o cratiță și lăsați să fiarbă acoperit timp de aprox. Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa de primăvară. Se curăță fin năutul cu 1 lingură de ulei, chimen și boia praf, se amestecă ceapa de primăvară, sare și piper.2. Din mulțime tăiați opt porții cu o lingură și formați în bețișoare. Se rulează semințele de susan și se așează pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Puneți deoparte semințele de susan rămase. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
3. Frecați ciupercile uscate, curate, tăiate în jumătate dacă este necesar și puneți într-un vas pentru cuptor. Spălați cimbru, agitați uscat și smulgeți frunzele. Amestecați-le cu ciupercile cu sarea și uleiul rămas. Așezați cutia lângă bețișoare pe foaia de copt și coaceți ambele pe grătarul din mijloc în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 15-20 de minute până când se rumenesc.
4. Înjumătățiți avocado și scoateți piatra. Împărțiți pulpa din piele în pene și scoateți-o de pe piele cu o lingură. Alege fructele de padure. Bateți maioneza cu smântâna până se omogenizează. Se curăță și se toacă mărunt usturoiul, se spală pătrunjelul, se agită uscat, se smulg frunzele și se toacă mărunt. Se amestecă ambele cu 3 linguri de suc de sfeclă roșie din salată în maioneză, se condimentează cu sare și piper.
5. Pentru servire Așezați ciupercile în două boluri, adăugați avocado, fructe de pădure, salată de sfeclă roșie și bastoane de falafel, presărați restul de semințe de susan și semințe de floarea-soarelui. Se servesc boluri acoperite cu pansament.