BOLD în 10 puncte!
În zece puncte, ne întoarcem la ideile primite și vă oferim sfaturi bune pentru a utiliza mai bine grăsimile și lipidele în dieta dvs. de atlet de rezistență. !
De Julien Gilleron cu colaborarea: Sylvain Roussé - Nutriționist dietetician - DIU Nutriție și activitate fizică (performanță sportivă și sănătate). Alergător licențiat și locuitor pasionat de munte, Sylvain sapă trilogia dietă-concurs-sănătate din Thorens Glières. Îngrijire personală, ateliere, trebuie să fi dat peste el pe un anumit Trail des Glières ... mai multe informații: s [email protected] .
Crăciun, Revelion, epifanie: foie gras, unt și frangipan. Înapoi la școală și rezoluții, „detoxifiere” și profesie de credință. Cântecul îți amintește de ceva? Fericit sau deprimant, dar banal zâmbitor. Aceasta este melodia grăsimii! Ce nu auzim despre el, declarat otravă de 40 de ani. Totul se îmbină fericit: bolile cardiovasculare, mortalitatea crescândă, stilul de viață sedentar, uită untul și trăiește măslinul, și Omega 3, ajută !
Cavalerul alb triumfător? sportul. Aspect și performanță fizică. Rușine de grăsime, grăsime Vade Retro. A juca jocuri sportive ? nu numai obligatoriu să lupți cu el, ci și performanță de neconceput cu el. Atât de multe stereotipuri! Iată pentru caricatură.
Din fericire, știința și mentalitățile au evoluat. Iată că grăsimea a făcut o nouă intrare vedetă în meniurile sportive. În frunte, durabilitate și durabilitate: bun venit la „Paleo”, lăudat ca un conținut ridicat de grăsimi/carbohidrați, al treilea mileniu va fi cel din sectorul „lipidelor” și utilizarea motivată a acestuia. Și cel mai puțin sportiv folosește un limbaj înflorit: lipoliză, IMC, carbogeneză ...
Deci, cum îl navigați? Dar despre adevărat din fals sau despre încă o cale divină către mâncarea idealizată? Dar, mai presus de toate: cum să utilizați acest ingredient minunat? Să trecem peste câteva definiții. Alergai? Ei bine, ungeți acum.
Grasă, ce este ?
Vom vorbi despre acizi grași. Prin urmare, grăsimea este compusă din acizi organici, liberi sau asociați. Diferite tipuri: acizi grași saturați, nesaturați (mono și poli) și trans. Omega 3 și Omega 6 sunt acizi grași polinesaturați. Dieta noastră conține de obicei prea mult Omega 6. Consecință: inflamatorie, hipertensiune arterială. Acizii grași trans se nasc din arderea uleiului vegetal și sunt dăunători sănătății din doze foarte mici.
Grăsime sau supraponderalitate !?
Lipide: stoc sub formă de rezerve în ficat, mușchi și celule adipoase.
IMC: „indice de masă corporală”: Greutatea este un indicator care indică doar ... greutatea. Poate fi descompus în masă musculară, apă și masă grasă. Masa grasă este adesea măsurată ca procent din greutate. Indicele IMC sau Quetelet corespunde raportului greutate/înălțime 2. Între 18,5 și 25, greutatea este considerată normală; dedesubt, situație de subțire. Dincolo de asta, este supraponderalitatea sau obezitatea. Cu toate acestea, pentru a ne califica folosind procentul de masă grasă: am putea considera că toți jucătorii de rugby sunt supraponderali sau obezi în timp ce au un procent scăzut de masă grasă.
3. Grăsime bună/grăsime proastă ?
În cele din urmă să uiți! Nu există grăsimi bune sau rele. Este vorba despre doză. Se recomandă reducerea acizilor grași saturați prin limitarea consumului de unt, smântână, brânză, carne grasă și mezeluri, OK. Dar recomandăm, de asemenea, creșterea aportului nostru de acizi grași nesaturați cu consumul de uleiuri vegetale (cu excepția nucii de cocos și palmier) și a semințelor oleaginoase (migdale, nuci și alune). Acest lucru este la fel de bun pentru sănătate, precum și pentru performanță, deoarece îmbunătățește oxigenarea țesuturilor.
Unt: dușmanul jurat al sportului ?
Să nu aruncăm untul de urzică! Cu excepția cazului în care există probleme cu colesterolul, un unt organic bun oferă acizi grași cu lanț scurt, care ajută la conservarea acizilor grași nesaturați și, astfel, la păstrarea performanțelor. Dar încă o dată, doza este cea care face otravă, nu prea multă și limitarea la 10 sau 20 g pe zi este o practică care vă permite să vă mențineți capitalul de sănătate. Ce altceva !