Boli renale și nutriție »Dieta pentru slăbiciune renală

dieta

Aproximativ 10% din populație, adică aproximativ 800.000 de austrieci, vor fi afectați de o disfuncție renală la un moment dat în viața lor.

În plus față de terapia medicamentoasă (de exemplu, stabilirea tensiunii arteriale și a nivelului zahărului din sânge), o dietă echilibrată corespunzător este un pilon foarte important al terapiei; poate opri progresia bolilor renale. O dietă sănătoasă bogată în carbohidrați, care are o proporție mare de fibre, este benefică. Alte reguli nutriționale de bază se aplică pacienților cu dializă; acestea depind și de tipul de dializă.

Prezentare generală

Utilizați proteine, potasiu, sodiu și sare cu ușurință

Deoarece bolile renale pot fi afectate negativ de prea multe proteine, trebuie să fii cu ochii pe aportul zilnic. Pe de altă parte, aminoacizii esențiali conținuți în proteine ​​ar trebui să fie cu siguranță incluși în alimentele zilnice. Alimentele bogate în potasiu ar trebui folosite cu moderație și este necesară precauție și atunci când vine vorba de sodiu și sare.

Împreună cu medicul curant, ar trebui întocmit un plan individual de nutriție care să definească parametri precum aportul de proteine ​​și potasiu, cantitățile de sodiu și sare și cantitatea de lichid pe zi. În orice caz, boala aduce cu sine sentimentul unei calități a vieții slabe, deci este esențial să găsiți modalități cu cei afectați de a se bucura de mâncare. Pacienții cu rinichi tind să facă ceva greșit din frică, să mănânce exact ceea ce nu este corect - apare malnutriția, care afectează din nou calitatea vieții, cineva se simte neputincios, gol, fără bucurie și plăcere.

În esență, „dieta” constă din următoarele recomandări de bază:

  • Dieta bogată în carbohidrați
  • Asigurați-vă că aveți cantitatea potrivită de proteine
  • Utilizarea cu atenție a sodiului și a sării
  • Evitați sau limitați alimentele bogate în fosfor și potasiu Consumați suficiente alimente, astfel încât depozitele de energie să fie bine umplute

glucide

Pentru a furniza suficientă energie, trebuie selectată o cantitate bună de carbohidrați și grăsimi de înaltă calitate. Toate tipurile de pâine și produse de patiserie sunt potrivite, inclusiv pastele fără ouă, diferitele tipuri de aluat, preparatele din făină sau cerealele sunt surse bune de carbohidrați.

Exemple de nepotrivite sunt:

  • produse picante cu carbohidrați, cum ar fi amestecuri de copt gata preparate
  • Biscuiti pregatiti pentru pizza sau branza
  • nuci
  • cereale
  • Creații de nuci, praline de nougat sau tartine de ciocolată

Ciocolata și pralinele ar trebui folosite cu moderație. Bomboanele cu miere, dulceață și jeleu pot fi consumate fără ezitare. Acestea includ B. Inulina și pectina, care se găsesc în fructe și legume, și celuloza, care este conținută în principal în cereale.

Fibră

Fibrele dietetice sunt componente alimentare nedigerabile care se găsesc în principal în alimentele pe bază de plante și aparțin grupului de carbohidrați. Un organism sănătos are nevoie de aproximativ 30 de grame de fibre pe zi; diabeticii au nevoie de 40 de grame pe zi. Fibrele dietetice încetinesc creșterea glicemiei după consumul de carbohidrați, scade nivelul lipidelor din sânge și favorizează digestia.

proteină

În cursul bolilor renale, metabolismul proteinelor este perturbat. Bilanțul de sare și apă nu mai funcționează așa cum se întâmplă la oamenii sănătoși. Prin urmare, aportul zilnic de proteine ​​trebuie redus pentru a nu avansa boala sau pentru a întârzia dializa. În funcție de stadiul bolii, medicul va prescrie o dietă adecvată care reglează precis aportul de proteine. Practic, o dietă săracă în proteine ​​asigură un aport zilnic de proteine ​​de cel mult 0,6 grame pe kilogram de greutate corporală. În comparație: o persoană sănătoasă are o cerință normală de 0,8 grame pe kilogram de greutate corporală. Această reducere a proteinelor poate fi realizată, pe de o parte, evitând sau restricționând produsele de origine animală (carne, pește, proteine, lapte numai în cantități limitate) și consumând mai multe alimente pe bază de plante. O combinație de proteine ​​vegetale și animale este cea mai bună.

Odată cu reducerea proteinelor, absorbția fosfatului este redusă în același timp, iar consumul de grăsimi este, de asemenea, menținut în limite. Cu toate acestea, nu ar trebui să nu vă lipsiți complet de grăsimi, deoarece cu cât dieta este mai scăzută, cu atât mai repede echilibrul energetic trebuie reechilibrat prin aportul de carbohidrați și grăsimi. De regulă, idealul este un aport zilnic de energie de 35 de calorii pe kilogram de greutate corporală.

Medicii și dieteticienii pot oferi sfaturi de specialitate cu privire la selecția alimentelor adecvate.

Următoarele pot fi consumate cu moderație:

  • Lapte și produse lactate: brânză tare și moale, cremă de brânză, lapte, lapte, cacao etc.
  • Carne: toate tipurile care au mai puțin de 20 de grame de proteine ​​la 100 de grame
  • Pești: toate speciile care au mai puțin de 20 de grame de proteine ​​la 100 de grame

Nu sunt recomandate:

  • Lapte și produse lactate: brânză procesată, brânză gătită, băuturi din lapte mixt, lapte condensat
  • Carne și cârnați: tipuri puternic sărate de carne și cârnați, măruntaie
  • Pește: conserve de pește, pește afumat

Grăsimi

În cazul bolilor renale, este recomandabil să vă asigurați că aveți un aport adecvat de grăsimi. Acizii grași mononesaturați sunt ideali, în mod ideal sub formă de grăsimi răspândibile sau grăsimi de gătit, precum și grăsimi vegetale precum B. ulei de porumb sau ulei de șofrănel.

potasiu

Pacienții cu boli de rinichi nu mai pot excreta potasiul pe care l-au absorbit prin rinichi și, prin urmare, riscă să crească nivelul de potasiu din sânge. Acest lucru duce la complicații precum aritmiile cardiace. Persoanele afectate nu ar trebui să consume mai mult de 2 grame de potasiu pe zi. Cu toate acestea, acest nivel depinde de stadiul bolii și de funcția reziduală a rinichiului. O dietă săracă în potasiu este esențială, în special pentru pacienții cu dializă.

Sunt, prin urmare, nefavorabile

  • Sucuri de fructe și legume
  • Nuci, fructe uscate
  • Banane
  • Spanac, broccoli
  • leguminoase
  • roșii
  • Produse gata preparate din cartofi (găluște, piure, chipsuri).
  • tot felul de pastă de tomate sau ketchup
  • Băuturi instantanee

Conținutul de potasiu al diverselor alimente poate fi redus prin metode speciale de preparare, de ex. prin fierbere în multă apă. De exemplu, dacă folosiți de zece ori cantitatea de apă ca de obicei atunci când gătiți cartofi, conținutul de potasiu al cartofilor fierți este redus cu aproape două treimi.

sodiu

Sarea de masă și sodiul pot crește tensiunea arterială sau pot crește tensiunea arterială crescută. Utilizarea conștientă a sodiului și a sării de masă este, prin urmare, importantă pentru cei cu afecțiuni renale. Cantitatea recomandată de sodiu este de maximum 2,4 grame pe zi, sarea de masă trebuie consumată între 5 și 6 grame pe zi. Dietologii recomandă, de asemenea, evitarea în mare măsură a produselor gata făcute, deoarece acestea sunt de obicei puternic sărate. O alternativă bună pentru rafinarea gustului este condimentarea cu ierburi.

fosfor

Dacă nivelul fosfatului crește, acesta este un semnal al funcției renale scăzute. Excesul de fosfat absorbit din intestine este excretat prin rinichi și le pune o anumită presiune. Pacienții cu afecțiuni renale și în special cei cu insuficiență renală cronică nu trebuie să consume mai mult de 1 până la 1,2 grame de fosfor pe zi. În plus față de o dietă echilibrată, de obicei sunt prescrise lianți cu fosfați. Acestea sunt medicamente care leagă fosfatul conținut în alimente în intestin, astfel încât acesta să nu poată fi absorbit prin sânge și să nu pună mai multă tensiune pe rinichi.