Bomba de grăsime din unt de arahide sau o sursă sănătoasă de nutrienți se potrivește pentru distracție
Untul de arahide este sănătos sau doar o bombă de grăsime? Nutriționiștii au dezbătut această întrebare de mult timp. Acum este clar: produsul este bun pentru organism - dar numai cu măsură.
Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult
În sosuri, dulciuri sau pe pâine - mulți oameni adoră untul de arahide. Cu toate acestea, deoarece crema are un conținut ridicat de grăsimi, este considerată în general nesănătoasă. Oamenii de știință din SUA explică acum că acest lucru nu este adevărat: în cantități adecvate, untul de arahide este chiar sănătos.
Conținut nutritiv ridicat
„Există atât de multe motive pentru a avea unt de arahide acasă sau pentru a-l aduce la muncă”, spune nutriționistul Lisa Sasson la Time Magazine. Profesorul de nutriție și studii alimentare de la Universitatea din New York continuă: „Untul de arahide este într-adevăr un aliment sănătos”.
Faptul că Sasson ajunge la această concluzie pozitivă se datorează în principal conținutului nutritiv ridicat al untului de arahide. Două linguri au aproximativ 7 grame de proteine, 16 grame de grăsimi și 2 grame de fibre. Datorită acestor trei componente, „este foarte plină”, spune expertul.
Dr. Walter Willett, profesor la Universitatea Havard, este de acord cu această evaluare: Untul de arahide este „un pachet nutrițional excelent” cu proteine, fibre și multe minerale și vitamine.
Dar grăsimea?
Lucrul care a cauzat proasta reputație a untului de arahide - și anume, conținutul său ridicat de grăsimi - nu este chiar atât de nesănătos. Cercetătorii și experții diferențiază acum diferitele tipuri de grăsimi, iar untul de arahide este un prim exemplu de „grăsime nesaturată în mare parte sănătoasă”, explică Dr. Willett.
Consumul mai mult de acest tip de grăsime „va reduce colesterolul din sânge și vă va reduce riscul de boli de inimă”, spune el, „mai ales dacă este utilizat ca înlocuitor pentru unt sau carne procesată”.
Nu este recomandat fiecare unt de arahide
Atenție însă: nu orice unt de arahide de pe piață este la fel de sănătos. Cele mai sănătoase produse conțin doar unul sau două ingrediente: arahide și puțină sare. Adesea, untul de arahide este o bombă de zahăr ascunsă - deci, în cel mai bun caz, nu ar trebui să conțină deloc zahăr.
Unele unturi de arahide conțin, de asemenea, uleiuri hidrogenate, care sunt grăsimi saturate. Aceste substanțe ar trebui să facă untul de arahide mai cremos și mai durabil, dar sunt nesănătoase.
În timp ce untul de arahide natural are o durată de valabilitate mai scurtă decât versiunile cu ulei hidrogenat, acesta poate fi păstrat într-un dulap rece sau întunecat sau frigider pentru perioade mai lungi de timp.
Nutriționistul recomandă produsele care sunt declarate „sărace în grăsimi”: acestea sunt înșelătoare, deoarece adesea „conțin aceeași cantitate de calorii și mai mult zahăr ca și alte produse din unt de arahide”, explică Sasson.
Totul cu măsură
Deși toți fanii untului de arahide pot fi fericiți că crema este fundamental sănătoasă, nu le pot hrăni fără rezerve. Experții subliniază că efectul sănătos se aplică numai cantităților adecvate.
O porție standard de unt de arahide constă doar din două linguri, motiv pentru care numărul de porții trebuie întotdeauna controlat. Două linguri de unt de arahide au aproximativ 200 de calorii, ceea ce este adecvat pentru o masă plină, cum ar fi un sandviș cu unt de arahide, a spus Sasson.
Cu toate acestea, dacă doriți să gustați doar un unt de arahide între ele, ar trebui să rămâneți la câteva lingurițe.
Unt de arahide: aceste alternative există
Cei cărora nu le plac alunele sau sunt alergici la ele nu pot beneficia de conținutul nutrițional ridicat din untul de arahide. Dar există alternative care conțin și grăsimi nesaturate: cremele sunt acum făcute și din alte nuci și semințe.
Există, de exemplu, unt de migdale sau creme de semințe de caju și floarea soarelui. „Aș include și toate acestea în categoria alimentelor sănătoase”, spune dr. Willett.