Bombă de migdale și cafea - rețete elle a table

Ingrediente

  • pentru cremă:
  • 5 gălbenușuri de ou
  • 3/4 l de lapte
  • vanilie
  • 100g zahăr tos
  • 36 de lingurițe
  • 175 g unt
  • 175 g zahăr tos
  • 225 g migdale măcinate
  • 1/2 dl rom
  • glazură de cafea:
  • 1/2 albus de ou
  • 200 g zahăr tos
  • 1 dl de apă
  • câteva picături de oțet
  • 3 lingurițe de cafea solubilă
  • 50 g migdale în fulgi

Pregătirea

Pregătiți o cremă de vanilie, lăsați-o să se răcească.

migdale

În acest timp reduceți untul la o cremă, lucrând cu un tel sau cu un mixer. Adăugați zahărul puțin câte puțin, lucrând mult timp. Apoi adăugați pudra de migdale și 5 sau 6 linguri (sau 90 g) de cremă, astfel încât amestecul să fie foarte neted.

Căptușiți un castron sau o terină bine rotunjită cu hârtie pergament. Căptușiți salata cu un strat de lingurițe înmuiate într-un amestec de rom și apă.