Bottarga te îngrașă Cele mai bune plante
Plantele în toată gloria lor
Din bucătăria mediteraneană, bottarga este o specialitate făcută din icre de pește. Din catâr, această bottarga este apoi îmbogățită cu sare și este considerat un fel de mâncare de lux. Poutargue sau boutargue, acest aliment rămâne caloric și gras și nu este potrivit pentru o dietă de slăbire.
O bottarga prea bogată și calorică
Compus din mai mult de 250 de calorii la 100 de grame, bottarga sau boutargue este destul de bogată și conținutul său de lipide este ridicat. Cu mai mult de 60% din caloriile sale provenite din acizi grași, sunt și ouă de muget întărit cu sare ceea ce le conferă această aromă atât de specială și apreciată de gurmanzii rafinați.
Ca parte a unei diete și pentru a nu crește în greutate, bottarga nu este totuși recomandată pentru a controla aportul caloric. Anumite produse pe bază de bottarga pot ajunge într-adevăr la aproape 400 Kcal la 100g, rezervând aceste ouă de muget pentru un consum excepțional.
Dacă mugetul ca pește conține omega-3, 6 și 9, care sunt bune pentru sănătate, ouăle sale conțin și acizi grași saturați. Ouăle de mullet foarte sărate se adaugă la factura energetică cu aproape 20 g de grăsime.
Femeile gravide și monitorizarea aportului lor de sodiu, atunci nu ar trebui să includă bottarga în dieta lor bogat, dar echilibrat.