Bourguignon de vită ușoară

Gătit: Bucătărie regională
Tipul de fel de mâncare: Fel principal
Nivel de dificultate: Uşor

Carbohidrații sunt furnizați de garnitură. Este foarte puțin în acest fel de mâncare (4/5g de persoană)

Rumeniti slanina intr-o caserola din fonta apoi scoateti-le (grasimea ramane de gatit mai tarziu)
Se adaugă carnea de vită în bucăți de 4/5cm, se rumenesc până se rumenesc, apoi se presară cu amidon de porumb în timp ce amestecăm.
Se udă cu vinul roșu, apoi se încorporează slănina gătită, ciupercile tăiate în 2, morcovii și păstârnacul în felii mari, apoi ceapa, buchetul garni și ciocolata.
Adăugați bulionul pentru a acoperi carnea, aduceți la fierbere ușoară, apoi gătiți, acoperit, la foc foarte mic timp de 2 ore. Se servește cu orez brun, paste sau cartofi.