Brânza creează dependență ca drogurile tari - Business Insider
Parmezanul este noul metamfetamin de cristal? Potrivit unui studiu, brânza poate crea dependență ca și drogurile tari
Nu trebuie să te uiți departe, dependenții vor găsi rapid ceea ce caută în fiecare supermarket. Și dacă aveți nevoie de un pic mai greu, s-ar putea să mergeți direct la dealerul dvs. preferat din magazinul specializat. Vorbim despre brânză. Există nenumărate soiuri, aproape toată lumea are unul sau mai multe soiuri preferate. Această topire, această aromă, plus aroma și mirosul - pentru mulți, prima lor experiență de brânză este pur și simplu de neuitat.
Efect de morfină din laptele digerat
Dar există încă câteva motive întemeiate pentru care nu vă puteți ține mâinile departe de Gorgonzola, Peccorino sau Emmentaler: Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Michigan, brânza este extrem de captivantă, poate comparabilă cu drogurile tari precum crackul sau heroina. Acest lucru se datorează substanței casomorfină, care se formează atunci când cazeina conținută în produsul lactat este digerată în stomac. Acest lucru poate traversa minunat bariera hematoencefalică și stimulează unii receptori din creier. Acest lucru creează un sentiment de bunăstare care este ca și cum ai fi consumat morfină. Din punct de vedere evolutiv, totul are un sens perfect: laptele de mamifer conține toate aceste ingrediente pentru a-și calma nou-născuții. Nu este de mirare că efectul său de vindecare a durerii este investigat în prezent în cercetarea cancerului. Se spune chiar că casomorfina poate scădea tensiunea arterială.
Brânza este opiu pentru mase
Laptele în sine este mai puțin o problemă. Conține doar cantități foarte mici de cazeină. Dar, deoarece producția de o kilogramă de brânză necesită adesea mai mult de zece ori cantitatea de lapte, concentrația substanței dependente casomorfină este deosebit de mare în ea. Ideea de a numi brânza ca un drog a venit deloc de la Dr. Neal Barnard, președintele Comitetului medicilor pentru medicină responsabilă, care a făcut deja recomandări cu privire la aspectul „retragerii brânzeturilor”.
Brânza va intra în curând sub incidența Legii privind stupefiantele?
Brânza într-adevăr bună este probabil mai puțin o problemă. Și cel mult unii vegani radicali vorbesc despre o interdicție. Mai degrabă, unele produse de masă fabricate industrial, care sunt denumite adesea „brânză din plastic”, par a fi un pericol pentru sănătate. Într-o serie de experimente cu animale, oamenii de știință au descoperit că alimentele procesate industrial conțin adesea grăsimi sau carbohidrați rafinați care declanșează un comportament alimentar care echivalează cu o dependență.
Dependența de brânză, cum ar fi dependența de jocuri de noroc
Cercetătorii de la Universitatea din Luxemburg au reușit să determine acest lucru din faptul că femeile care tocmai mâncaseră o masă mare aveau încă pofta de mâncare. Tot pe brânză. „Mecanismele acestei dorințe sunt similare dependenței de droguri, sex sau jocuri de noroc”, explică profesorul Claus Voegele.
Nicole Avena, farmacolog și coautor al studiului din Michigan, are o viziune similară. „Atunci când tratăm obezitatea, ar trebui, prin urmare, să ne orientăm mai degrabă spre abordări de terapie a dependenței, cum ar fi în cazul medicamentelor sau nicotinei.” Cercetătorii consideră că admiterea că unul este dependent de brânză ca prim pas în direcția corectă. Dar nu pot spune cu adevărat cât de mult devii un drogat cu brânză. Așadar, nu ezitați când veți merge la tejgheaua de brânză data viitoare. Și un serial TV de genul „Breaking Bad”, în care parmezanul în loc de metamfetamină de cristal este produs vesel deoarece brânza a fost declarată substanță ilegală, nu pare să existe nici în viitorul apropiat.