Brânză cremă - informații, calorii, conținut de grăsimi; Fă-o singur
Brânza cremă fină și ușoară cu gustul său cremos a devenit o parte indispensabilă a meniului german. Brânza gustoasă este deja pe masă la micul dejun. Pentru mulți oameni care urmează o dietă conștientă de calorii, crema de brânză înlocuiește untul. Are gust la fel de bun sub dulceața dulce ca sub o șuncă afumată consistentă.
Crema de brânză este, de asemenea, folosită în felurile de mâncare calde. Îmbogățit cu diverse ierburi, face o umplutură gustoasă pentru cartofi, roșii sau ciuperci coapte. Crema de brânză, care se amestecă în sos, îi conferă o substanță cremoasă. La desert, brânza populară este folosită sub formă de cheesecake sau ca tiramisu.
Ce este crema de branza?
Crema de brânză include toate tipurile de brânză care nu trebuie să se maturizeze sau care trebuie să se maturizeze doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp și care pot fi consumate imediat după producția lor. În plus, conform ordonanței germane privind brânzeturile, crema de brânză conține cel puțin 73% apă în amestecul de brânză fără grăsimi. Aceasta afectează durabilitate tipul de brânză:
- Crema de brânză trebuie păstrată întotdeauna la frigider.
- Ar trebui să consumați rapid un pachet deschis.
- Chiar dacă nu există mucegai vizibil pe suprafața brânzei, o brânză cremă cu gust amar sau miros ciudat, de exemplu, este stricată și ar trebui aruncată.
În Germania, crema de brânză trebuie să fie întotdeauna făcută din lapte pasteurizat sau zer. Acest lucru garantează că nu există agenți patogeni periculoși în brânză. Prin urmare, crema de brânză germană poate fi consumată și fără ezitare în timpul sarcinii.
Dacă ierburi, condimente sau alte ingrediente sunt adăugate la brânza cremoasă, produsul final se numește preparat de brânză cremă.
Ingrediente de brânză cremă
Numărul de calorii din crema de brânză depinde de conținutul său de grăsimi. Brânză dublă smântână cu peste 70% grăsime i. Tr. are semnificativ mai multe calorii decât nivelul slab, cu mai puțin de 10% grăsimi în substanța uscată Între acestea există și alte niveluri de grăsime:
Cu un conținut de proteine între 9,6 și 13,4 grame la 100 de grame, crema de brânză este o sursă bună de proteine. Fi Conținut de lactoză În funcție de tip, este între 2,5 și 3,8 grame la 100 de grame (vezi carbohidrații în tabelul de mai jos). Acesta este motivul pentru care nu poate fi consumat de persoanele cu intoleranță la lactoză sau doar într-o măsură limitată.
La fel ca toate produsele lactate, răspândirea cremoasă se caracterizează printr-un conținut ridicat de calciu, iar magneziul este, de asemenea, abundent. De asemenea, are de oferit vitaminele A, B, D și E.
Prezentare generală a valorilor nutriționale ale cremei de brânză: