Brânza cu alimente sănătoase este mult mai bună decât reputația sa!
Eliberare nedorită de hormoni, alimente pentru îngrășare, calorii goale - brânza nu pare să fi fost niciodată la fel de nepopulară ca și astăzi. Dar brânza de capră și oaie nu sunt doar delicioase, ci conțin și substanțe nutritive importante.
Brânza, la fel ca multe alte produse lactate, a avut un rău rău în ultima vreme. Bloggerii și fanii alimentației curate nu au lăsat un păr bun pe mâncarea versatilă. Dar, încet, este timpul să ne gândim din nou la aspectele pozitive ale brânzei - deoarece brânza de capră și oaie sunt deosebit de bune pentru organism. Asta înseamnă: brânza are aproape numai proprietăți pozitive atunci când este consumată cu moderare - este doar o capcană a colesterolului dacă este consumată în vrac.
Brânză feta
Brânza Feta este deosebit de populară pentru gratinarea caserolelor, în salate sau pentru umplerea ardeilor și a altor legume. Până în prezent, brânza cu saramură, cu gustul său intens, a fost considerată în principal o bombă de calorii (care nu este atât de extravagantă la 218 calorii la 100 de grame). Dar feta din lapte de oaie nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă: Aproape un sfert din caloriile din feta provin din proteinele pe care le conține, care reprezintă o parte importantă a dietei și sunt folosite pentru a construi mușchi sau a pierde grăsime. În plus, proteinele stimulează digestia.
Feta este, de asemenea, o sursă de fosfor și calciu - conține o cantitate considerabilă de ambele elemente - și astfel ajută la menținerea dinților și oaselor puternici și sănătoși. Vitamina B12 pe care o conține stimulează și metabolismul și asigură energia necesară.
Delicatetea mediteraneană este unul dintre cele mai vechi tipuri de brânză. În producția tradițională, laptele de oaie se coagulează prin adăugarea de lapte de unt. Brânza este apoi tăiată (feta înseamnă pur și simplu „felie” în greacă) și depozitată în zerul de oaie timp de cel puțin două luni. Delicatetea este disponibilă cu un conținut de grăsime cuprins între 20 și 45%. Un mic sfat: indiferent de conținutul de grăsimi, care îmbunătățește în mod natural gustul, feta conține întotdeauna aceeași cantitate de vitamine și proteine la 100 de grame.
Brânză de capră
Brânza de capră este deosebit de populară cu vinul printre gurmanzi. Brânza de capră este un adevărat delicios când este servită cu miere sau pe salată. Dar, la fel ca și brânza de oaie, brânza de capră oferă și proteine importante sub formă de cazeină la 180 de calorii pe 100 de grame - ceea ce este deosebit de esențial pentru sportivi. Împreună cu apa pe care o conține - o altă componentă importantă a laptelui și, prin urmare, și a brânzei - persoanele care activează în sport pot beneficia de brânza de capră. Chiar și o mică porție după exerciții fizice ajută la calmarea mușchilor tensionați și la formarea masei musculare.
Pentru brânza de capră de o calitate deosebit de bună, cel mai bine este să folosiți produse regionale - Brânza de capră germană este produsă în conformitate cu standarde înalte de calitate și nu trebuie modificată genetic.