Brânza de oaie este sănătoasă De azi, sănătoasă!
În bucătăria germană, brânza feta, împreună cu mozzarella și parmezanul, este una dintre cele mai populare brânzeturi. Se caracterizează prin gustul său caracteristic, acru-sărat și poate fi utilizat atât la cald, cât și la rece. Este, de asemenea, o sursă bună de proteine atunci când nu doriți carne. Aflați dacă brânza de oaie este sănătoasă!
Mai ales primăvara și vara, brânza de oaie a găsit mulți fani, tot în Germania. Este versatil și este un bun tovarăș în caserole, cu paste și pizza, ca topping pentru salate crocante de vară, sau îngrijit și ca o baie.
Nu doar fanii bucătăriei mediteraneene sunt entuziasmați de brânza de oaie. Cu gama sa largă de utilizări posibile, este acum unul dintre clasicele bucătăriei germane.
Brânza feta, care provine din Grecia, devine tot mai populară aici. Aceasta este o veste bună nu numai pentru cunoscători, ci și pentru persoanele conștiente de sănătate. Ca o sursă bună de proteine, este o alternativă delicioasă la carne. Brânza Feta este deosebit de atractivă pentru vegetarieni și flexitarieni, precum și pentru persoanele care doresc să mănânce „carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați”. În cele ce urmează veți afla ce o face sănătoasă și ce brânză de oaie poate fi numită chiar feta.
Cumpără brânză de oaie
Istoria feta
Brânza de oaie este fabricată în țările mediteraneene de mii de ani, făcându-l una dintre cele mai vechi brânzeturi din lume. În mitologia greacă, brânza de oaie este un dar de la zei. Potrivit unei legende, feta a fost darul zeului Aristaios pentru omenire.
În urmă cu aproximativ 50 de ani, muncitorii greci au adus brânză feta în Germania, pe lângă gyros și ouzo. Brânza de oaie era până acum aproape necunoscută în această țară și a devenit rapid un bestseller.
Feta și brânza feta sunt același lucru?
Există adesea confuzie cu privire la faptul dacă feta și brânza de oaie sunt aceleași. În greacă, „feta” nu înseamnă altceva decât „felie” și, prin urmare, nu are nicio semnificație cu privire la conținutul produsului.
Încă de la început, în Germania, termenul „feta”, ca sinonim pentru brânza de oaie, a devenit stabilit și naturalizat. Probabil pentru că sună mediteranean și grippy. Din păcate, nu tot ceea ce se numește „feta” a fost întotdeauna făcut din brânză de oaie, ci a fost făcut parțial sau în întregime din lapte de vacă. Pentru o lungă perioadă de timp, au fost promovate și vândute produse care arătau ca o brânză de oaie, dar nu constau din ea.
Această înșelăciune s-a încheiat de aproximativ 16 ani. Între timp, numai brânza care provine din Grecia, a fost în mod tradițional murată în saramură și constă în principal din lapte de oaie, poate fi numită feta. Excepție fac unele tipuri de feta la care s-a adăugat o cantitate mică de lapte de capră.
În prezent, o mare valoare este pusă și pe producția tradițională. Timp de multe secole, s-au adăugat lapte de oaie, lapte de unt sau cheag, provocând ca laptele să se coaguleze. Apoi, totul este stors până când rămâne doar o masă solidă. Masa este apoi tăiată în felii și stratificată în butoaie de lemn sau metal pentru a se maturiza. Brânza de oaie se maturează timp de aproximativ două luni într-o saramură făcută din sare și zer de oaie. Există, de asemenea, soiuri care se coc mult mai mult și se caracterizează prin gustul intens și picant. Un timp mai lung de coacere conferă, de asemenea, fetei o consistență mai fermă.
Brânză feta sănătoasă - pentru oase și dinți
Ceea ce face ca brânza feta să fie sănătoasă este că este un bun donator de calciu și fosfat, precum și o sursă excelentă de proteine.
Cei care cumpără brânză feta produsă în mod tradițional nu folosesc neapărat un aliment dietetic, deoarece poate avea până la 45% grăsimi. Există, de asemenea, variante cu grăsimi reduse, cu o proporție de 9% -20%. Cu toate acestea, brânza feta are aproape de două ori mai multe proteine decât laptele de vacă și indiferent de conținutul său de grăsimi per 100g, 500 mg calciu și 400 mg fosfat. El oferă doi micronutrienți într-o cantitate neobișnuit de mare, care sunt parțial responsabili pentru sănătatea dinților și oaselor. Cu un conținut de 19% proteine, feta are o cantitate sănătoasă de proteine ușor de utilizat, care este importantă ca element de bază al celulelor și esențială pentru metabolismul general. De asemenea, conține puțin colesterol.
Calciul este esențial ca unul dintre elementele de bază ale organismului nostru și joacă un rol important ca element de construcție pentru oase și dinți. În plus, acest micronutrient este necesar pentru coagularea sângelui și transmiterea stimulilor în nervi, precum și pentru eliberarea de hormoni și enzime.
Un deficit de calciu poate duce la pierderea masei osoase și la ruperea dinților. Un aport suficient de calciu este, de asemenea, important pentru a preveni osteoporoza. Răspândit pe parcursul zilei, oamenii au nevoie de aproximativ 1000 mg de calciu. Deci, aveți jumătate din necesarul zilnic de calciu cu o bucată de 100 g de feta.
Ceea ce face ca brânza feta să fie sănătoasă este și fosforul pe care îl conține. Fosforul are o reputație proastă, deoarece industria alimentară uneori folosește prea mult fosfat (în special în produsele finite), iar absorbția excesivă poate priva corpul de calciu. Cu toate acestea, un aport echilibrat de calciu și fosfați este esențial pentru construirea oaselor. În plus, acest mineral are o importanță centrală pentru metabolismul energetic. Fosforul adăugat artificial, care este conținut în mesele gata și carnea vindecată, trebuie evitat. În schimb, ar trebui folosite surse naturale, cum ar fi brânza de oaie feta.
Proteina - elementul de bază al corpului nostru
Proteinele sunt unul dintre principalii nutrienți din corpul nostru. Au o varietate de sarcini și formează structura de bază a celulelor noastre. Sub formă de keratină, proteinele se găsesc în pielea, părul și unghiile noastre. Ele formează structura mușchilor noștri și fără ele nu ar fi posibilă construirea mușchilor. Dar funcția de transport a proteinelor nu trebuie subestimată, de exemplu, acestea sunt conținute în celulele roșii din sânge ca hemoglobină sau sunt implicate în descompunerea toxinelor din organism. Proteinele sunt, de asemenea, esențiale pentru procesele de metabolism al grăsimilor și hormonilor.
Un alt avantaj al acestui nutrient este că oferă energie și sațietate de lungă durată, astfel încât un aport suficient de proteine are și un efect pozitiv asupra controlului greutății.
Nu este nevoie să exagerați cu aportul de proteine, deoarece proteinele în exces pot duce la o creștere a nivelului de uree și acest lucru poate promova procesele inflamatorii în organism. În general, totuși, 0,8 g de proteine pe kilogram de greutate corporală ar trebui consumate zilnic. Proporția de proteine din dieta zilnică ar trebui să fie de aproximativ 10-15%.
Concluzie
Brânza de oaie Feta este un aliment versatil care se caracterizează printr-un gust plăcut și picant. Este bogat în calciu și fosfați și este o sursă bună de proteine vegetariene. Poate face parte dintr-o bucătărie gustoasă, variată și sănătoasă.