Brânza Halloumi - ce este de fapt

Ce este Halloumi? Un scurt portret al brânzei aromate

este

30.06.2016, ora 11:03 | uc (CF)

Halloumi proaspete pot fi condimentate, marinate și în cele din urmă prăjite sau la grătar. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Producția de brânză Halloumi are o lungă tradiție în regiunea mediteraneană. Dar în latitudinile locale, brânza semi-dură obține adesea o existență umbroasă - în mod greșit. Lasă-te convins de avantajele brânzei aromate.

Brânza Halloumi în portret

Mulți oameni cu siguranță se întreabă: ce este halloumi? Răspunsul este foarte simplu. Halloumi este un tip de brânză care nu este atât de diferit de popularul mozzarella. Astfel, se marinează în saramură și are o consistență fibroasă. Dar brânza halloumi este mai condimentată și mai fermă decât vărul său italian. Este adesea folosit în feluri de mâncare orientale și salate, dar și ca topping de sandwich sau în loc de carne în burgeri.

Brânza este fabricată în mod tradițional în Grecia, Turcia, Liban și Libia. De regulă, se folosește un amestec de lapte de capră sau de oaie cu lapte de vacă, dar pe piață se găsesc și forme pure fără lapte de vacă. Lucrul special al brânzei halloumi este structura fermă, pe care o păstrează chiar și atunci când este încălzită. Din acest motiv, este ideal pentru grătar și prăjire.

În saramură: fabricarea

În plus, desigur, există și întrebarea cum se face brânza. Pentru a face acest lucru, smântâna și laptele proaspăt sunt încălzite la temperatura corpului. Separat, apa, cheagul și sarea sunt amestecate, adăugate la amestecul smântână-lapte și reîncălzite. După trei sferturi de oră, stratul de brânză care a apărut acum poate fi împărțit cu grijă. Apoi zerul se toarnă printr-o sită. După ce brânza a fost stoarsă viguros și modelată în pătrate, se lasă să se odihnească.

  • Bucurați-vă fără carne:Halloumi la grătar - sfaturi pentru a savura brânza
  • Sfaturi gustoase:Gratar vegetarian - plăcere completă fără carne
  • Idei de gătit asiatice:Hârtie de orez - 5 idei de rețete creative cu ingredient asiatic
  • Pentru ciocolată, brânză sau carne:Șase seturi de fondu testate
  • Plăcerea orientală:Salată de linte roșie - Varianta consistentă cu o opțiune vegană

În cele din urmă, intră în zer fierbinte pentru încă zece minute. Brânza capătă forma tipică prin pliere o dată. Înainte de aceasta, jumătate din acesta este presărat cu sare și opțional, de asemenea, cu mentă. Brânza halloumi finită se marinează în saramură. Datorită conținutului său ridicat de sare, poate fi păstrat până la un an. Desigur, acest lucru se reflectă și în gust - brânza este considerată a fi destul de sărată și picantă.