Brioche cu brânză de vaci și stafide (185 de calorii pe porție) - Delicatese dulci sau sărate

Branza de vaci si stafide (185 calorii/portie)

Ingrediente pentru 12 porții

• 500 gr de făină
• 1 plic de drojdie de brutar deshidratată
• 250 gr de brânză de vaci 0%
• 10 cl lapte călduț
• 1 ou + 1 gălbenuș
• 30 gr zahăr pudră
• 2 plicuri de zahăr vanilat
• 40 gr de stafide 🍇
• 1 vârf de sare

Pentru decor:

• 1 gălbenuș de ou
• un pic de lapte

Pregătire:

1. În vasul robotului de bucătărie, combinați făina, drojdia deshidratată, sarea și zahărul pudră și zahărul vanilat. Adăugați oul întreg și gălbenușul, laptele călduț apoi brânza de vaci. Frământați totul până obțineți un aluat omogen și ușor elastic. Adăugați 1 lingură de făină dacă aluatul se lipeste puțin.
2. Se filmează bolul și se lasă aluatul să crească, într-un loc cald timp de 1 oră, aluatul ar trebui să dubleze volumul.
3. Apoi turnati aluatul pe o suprafata de lucru usor infainata si degazati-l. Adăugați stafidele, frământați și apoi formați 8 bile și așezați-le într-o tigaie lungă de 20 cm, untă și făină. Ridicați din nou aluatul, sub o cârpă timp de 45 de minute.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (al 6-lea). Se amestecă gălbenușul de ou și laptele și se perie brioșa cu el folosind pensula.
5. Coaceți timp de 25 de minute.

---