Brioche ușoară - auxdelicesdemanue
Postat pe 21 octombrie 2014 de emmanuelle
Când urmez o dietă (pfffff), nu intenționez să mă lipsesc de felia mea de bioche dimineața.
Iată o rețetă ușoară, care fără a fi la fel de fragedă ca o brioșă bună de unt (miammmmm) poate fi potrivită în aceste vremuri de „lipsă”.
158 calorii pe felie pentru 10 felii
132 calorii pe felie pentru 12 felii
Preparare: 25 mn
Timp de creștere: 1h + 1h
Gătit: 25 mn.
- 350 gr făină de grâu
- 50 gr zahăr vanilat de casă (vezi rețeta în clasificabil)
- 150 ml lapte călduț
- 6 gr drojdie uscată de brutar (bruggeman, briochin .)
- 1 lingură aromă de vanilie sau floare de portocal
- 1 borcan 100 gr de brânză de vaci 0%
- 1 gălbenuș de ou diluat cu puțin sau lapte.
Cu un robot de patiserie:
Montează toboșarul.
În vas, turnați laptele călduț și drojdia, bateți timp de aproximativ 5 minute
Adăugați oul și zahărul, fromage blanc și bateți din nou timp de 5 minute.
Montați cârligul pentru aluat.
Adăugați făina și aroma și frământați la viteză mică de 15 până la 20 de minute.
Așezați într-o salată acoperită cu o cârpă umedă curată și lăsați aluatul să crească în cuptor, 1 oră la 35 ° sau 40 °.
Dacă cuptorul dvs. nu are temperaturi atât de scăzute, încălziți cuptorul la 50 ° și opriți-l.
Scoateți aluatul din vas și așezați-l pe un covor de patiserie făinat (adesea din silicon).
Aluatul este lipicios și destul de lichid, așa că pentru pasul următor ungeți-vă mâinile cu puțin ulei.
Împărțiți aluatul în 4, formați 4 bile (nu ușor cu un aluat lichid, faceți cel mai bine)
așezați bilele într-un vas mare pentru tort și treceți amestecul pentru aur cu o pensulă sau spray. Apăsați din nou timp de o oră la aceeași temperatură ca prima apăsare.
Încălziți cuptorul la 160 °.
Coaceți brioșa 25 de minute.