Broccoli prăjit cu prăjitură de ramen de arahide; lume arcimboldis
Stir-Frys sunt ideale pentru gătitul rapid de zi cu zi, dar uneori câțiva pași suplimentari mai complecși în preparare merită. În această rețetă, broccoli se prăjește separat la cuptor. Se merită. Dezvoltă o aromă mult mai puternică ...
Următoarea rețetă este suficientă pentru doi consumatori foarte buni plus un rest pentru a doua zi, în loc de sambal oelek, poate fi folosit un alt sos picant fierbinte din ardei iute roșii:
2 broccoli, ulei de susan prăjit, 500 de grame de tăiței ramen proaspeți, ulei de susan, 1 ardei gras roșu (tăiat în fâșii fine), 1 buchet de ceapă de primăvară (tăiată în inele fine), 100 de grame de arahide (neprăjite și nesărate) - pentru sos: 2 căței de usturoi (tocate mărunt), 1 linguriță de ghimbir proaspăt (tocat mărunt), 2 linguri de unt de arahide (fin sau crocant), 1 lime, 30 grame de coriandru proaspăt, 80 ml sos de soia (ușor), 80 ml apă caldă, 1 lingură Sambal Oelek, Sare, piper negru, fulgi de chili
Pregătiți mai întâi broccoli: tăiați în flori individuale, amestecați cu ulei de susan prăjit, sare, piper și fulgii de ardei iute și prăjiți fie pe foaia de copt, fie într-un vas de copt într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Prajiti arahide fara ulei intr-o tigaie acoperita si lasati-le deoparte. În timp ce broccoli își dezvoltă aroma în cuptor, puteți pregăti sosul: amestecați bine sosul de soia, apa, uleiul de sambal, untul de arahide, sucul unui lime și mierea. Încălziți wokul și prăjiți ceapa de primăvară cu ghimbirul și usturoiul cu 3 linguri de ulei de susan, apoi adăugați fâșiile de boia și sotati-le scurt. Adăugați sosul și încălziți la foc mediu. Între timp, gătiți tăiței ramen proaspeți (durează 1-3 minute în funcție de soi), scurgeți bine și adăugați la prăjit, amestecați bine, împachetați alunele prăjite și coriandrul tocat și serviți cu broccoli prăjit. Terminat! Haide! mânca!
Pentru rețetele de pe acest blog: Îmi place să gătesc pe larg. Rețetele de pe acest blog sunt, totuși, destul de simple și potrivite pentru utilizarea de zi cu zi - pentru bucătăria rapidă „în timpul săptămânii”, ca să zic așa - și le-am încercat cu succes. Timp de pregătire: nu mai mult de 60 de minute! Marea mea pasiune este bucătăria asiatică în toată diversitatea ei, precum și mâncărurile din Levant (ne plac rețetele de Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi și Meera Sodha ...).
Alte cartofi asiatici - preparate rapid: