Brunch-ul dvs. de Paște cu șampanie va fi un succes! Weinschenken Blog - Blogul Weinschenken
ingrediente pentru 4 persoane
12 ouă
6 linguri de lapte
2 felii de somon afumat, tăiate în bucăți mari
1 buchet de arpagic
sare si piper
Unt pentru tigaie
pregătire
Bateți ușor ouăle cu laptele, nu amestecați prea mult și condimentați cu sare și piper.
Încălziți tigaia cu untul, adăugați ouăle și lăsați-le să se întărească ușor de jos, apoi distribuiți bucățile de somon deasupra ouălor. Apoi scoateți tigaia de pe foc și presărați cu arpagic înainte de a servi.
Ingrediente pentru 15 melci
1 ambalaj de foietaj rulat
100 g cremă de brânză (cu usturoi sălbatic sau alt adaos, dacă doriți)
6 felii de sunca gatita
250 g spanac de frunze congelate
150 g brânză Gouda rasă
sare
2 catei de usturoi presati
pregătire
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Periați foietajul cu crema de brânză. Apoi intinde cele 6 felii de sunca si apoi spanacul si usturoiul presat deasupra. Se sare și se presară cu brânză.
Se rulează într-o ruladă și se taie melci de 1 cm lățime. Se pune pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, se introduce în cuptorul preîncălzit și se coace melcii timp de 20-30 de minute.
Ingrediente pentru 1 kg
1 kg făină de grâu
500 ml lapte călduț
100 g zahăr
42 g drojdie (1 cub)
150 g unt moale
2 lingurite de sare
2 oua
1 lingură coajă de lămâie rasă (sau 5 picături de aromă de migdale amare)
Stafide (după gust)
1 ou pentru periaj
3 linguri de zahăr granulat
pregătire
Cernem făina într-un castron mare. Încălziți ușor laptele și turnați-l într-un castron separat. Adăugați zahărul și drojdia sfărâmată și amestecați totul până când drojdia s-a dizolvat. Adăugați coaja de lămâie sau uleiul de migdale amare și ouăle și amestecați totul împreună bine cu un mixer manual.
Se toarnă acest lichid în făină dintr-o singură dată, se adaugă untul înmuiat și sarea și se frământă imediat totul împreună până când aluatul este elastic și neted. Aproximativ 10 minute de mână, în mod corespunzător mai puțin cu robotul de bucătărie. Eventual adăugați stafide. Acoperiți cu un prosop umed de bucătărie și lăsați să crească de două ori mai mult timp de aproximativ 2 ore.
Presărați un covor de copt cu făină, așezați aluatul de drojdie crescut și frământați-l din nou cu mâna.
Așezați panglica în diagonală pe foaia de copt unsă sau tapetată cu hârtie de copt. Acum bateți foarte bine un ou întreg, de preferință cu ajutorul mixerului, și adăugați un vârf de zahăr și sare, astfel încât împletitul să nu devină negru în timp ce coaceți. Dacă doriți, presărați gros cu zahărul. Se lasă să crească 30 de minute-
Preîncălziți cuptorul la 160 ° C aer cald sau la 180 ° C căldură superioară și inferioară. Acesta din urmă ar trebui să prevină uscarea și creșterea excesivă. Glisați panglica pe raftul din mijloc al cuptorului și coaceți timp de 30-35 de minute. Panglica ar trebui să aibă un bronz caramel. Dacă atingeți partea inferioară a panglicii creează un sunet gol, s-a terminat.
Ingrediente pentru 12 bucăți
50 g unt
120 g zahăr
¼ linguriță sare
2 ouă bătute
1 dl lapte
200 g morcovi rasi
150 g migdale măcinate
100 g de făină
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
½ linguriță bicarbonat de sodiu
12 morcovi de marțipan
zahăr pudră
pregătire
Amestecați untul într-un castron până se înmoaie, adăugați zahărul, sarea și ouăle, amestecați amestecul până când este ușor, adăugați laptele și morcovii, amestecați migdalele, făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu împreună și amestecați în amestecul de aluat, așezați-l în tava pentru brioșe pregătită sau într-o tavă de hârtie. Dă mucegaiuri. Apăsați ușor morcovii de marțipan în aluat și puneți-i la cuptor.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de 20-25 de minute. Când tartletele s-au răcit, se pudrează cu zahăr pudră.
Șampania nu merge doar bine cu brunch - există multe feluri de mâncare care se potrivesc bine cu un pahar de șampanie. Și știai că poți folosi și șampania pentru gătit? Află mai multe și găsește rețete de gătit acasă.