Bucătăria islandeză
Rapoarte de călătorie în Islanda
Nu vă voi învăța, oameni din spatele ecranului, că fiecare țară are propria bucătărie. Dar ce zici de bucătăria islandeză? ? Înainte de a pleca mi-am spus că trebuie să mănânce pește. Deci, da, cu siguranță, dar nu numai.
Bucătăria islandeză constă în principal din pește, dar și carne de oaie și cartofi. Este o bucătărie simplă, simplă, așa cum se întâmplă adesea în țările scandinave. Am mâncat foarte bine acolo, fie în restaurante ieftine, fie în unele mai gourmet. Calitatea produselor este la întâlnire, aici nu există poluare. Singura mea surpriză a fost să văd într-o piață că totul se vinde congelat chiar și pește și o mulțime de fructe și legume. Conform ghidului nostru, Florența este obiceiul aici.
Pește de mare la fel de ýsa (eglefin), þorskur (cod) și steinbíturul (Luful Atlantic) sunt preparate în fileuri rulate în pesmet și fierte într-o tigaie. Altora le place siliul (hering) se prepară într-o marinată și se mănâncă pe pâine prăjită rúgbrauð, a cărui aromă amintește de turtă dulce. E așa de bine. Acești pești sunt, de asemenea, pregătiți sub formă de harðfískur, fileuri uscate care sunt ușor luate ca hrană energetică pe o plimbare lungă și dificilă. lax (somon), silungur (păstrăv) sau bleikja (șarpe arctice) se mănâncă ușor gătite pe jar, preparate în folii. Există preparate mai elaborate pentru acești pești, cum ar fi gravlaxul, file de somon marinat în mărar și servit cu un sos pe bază de muștar (prea bun) și taðreyktur silungur, file de păstrăv afumat cu balegă de oaie, ...
File de păstrăv afumat cu caca de oaie ?
Da….
De asemenea, este posibil să gustați câteva specialități surprinzătoare, cum ar fi skata, stingray urât pe care îl mănâncă islandezii în seara zilei de 23 decembrie sau hakarl, rechin subțiat și tăiat cubulețe din Marea Groenlandă cu o înghițitură de brennivín, alcool de cartofi aromat cu angelica și chimen de luncă. Am gustat rechinul putred de văzut, nu este atât de ciudat pe cât aș fi crezut, nici măcar nu am scuipat ^ - ^.