Bucătăria norvegiană - informații de bază și feluri de mâncare tipice; CarpeGusta

18 aprilie 2016 - Oricine planifică un sejur în nordul îndepărtat al Europei ar trebui să fie pregătit pentru bucătăria locală. Deși acum vă puteți bucura de toate felurile de mâncare internaționale, cum ar fi pizza, tăiței în toate variantele și mâncarea asiatică în Norvegia, merită să încercați și feluri de mâncare locale. Norvegia este o destinație de vacanță foarte populară atât pentru turiștii, cât și pentru excursioniști. Caracteristice sunt numeroasele forme de peisaj diferite care exercită un farmec special fanilor de exterior. Pe wandern-norwegen.com puteți afla cele mai frumoase trasee pentru turiștii de schi și excursioniști. Aici puteți găsi, de asemenea, informații detaliate despre colibele gestionate din diferite regiuni. Dacă faceți excursii extinse de drumeții în Norvegia, ar trebui să vă opriți cu siguranță într-o colibă și să vă lăsați inspirați de ospitalitate și mâncărurile tradiționale.

Bazele bucătăriei norvegiene

Dacă doriți să aflați ceva despre modul în care oamenii gătesc în Norvegia, ar trebui să studiați condițiile climatice. La urma urmei, primăvara începe mult mai târziu în nordul îndepărtat decât în Europa Centrală. Temperaturile calde nu pot fi așteptate decât din luna mai. Prin urmare, timpul de recoltare este redus semnificativ. Spre deosebire de Germania, nu este posibil să crești cereale peste tot în Norvegia. Culturile de cereale sunt limitate la sud, unde predomină condiții climatice mai bune. În Norvegia, grâul nu este unul dintre cele mai utilizate tipuri de cereale; ovăzul și orzul sunt din ce în ce mai cultivate. Aceste două tipuri de cereale nu sunt potrivite pentru prepararea pâinii cu drojdie. Din acest motiv, oamenii din Norvegia se bazează pe pâinea tare tare (în norvegiană: flatbrød) sau lefse, care are o consistență mai moale, deoarece cartofii sunt adăugați la aluat. Cu secole în urmă, heringul era unul dintre principalele produse alimentare din regiunile de coastă. În trecut, hrănirea populației mai sărace în special era relativ unilaterală. Heringul uscat, ca și caracteristicul Flatbrød, are o durată lungă de valabilitate.

Micul dejun este bun și bogat în Norvegia. Este aproximativ comparabil cu micul dejun continental și este format din unt, diverse tartine dulci, fulgi de porumb și muesli, diferite tipuri de cârnați și brânză, feluri de mâncare cu ouă, pește și produse de patiserie dulci de drojdie. După acest început opulent de zi, este clar că masa de prânz, Formiddagsmat, este destul de simplă. Adesea, norvegienii au o gustare rece doar la prânz.

Spre deosebire de țările din sud, cina (prânzul) în Norvegia se mănâncă relativ devreme (între orele 17-18). Dacă încă îți este foame seara, poți merge la Aftensmat. Cafeaua și prăjitura sunt adesea oferite cu această masă târzie. La prepararea cărnii, accentul este pus pe miel. Acest fapt are legătură și cu condițiile climatice ale țării. Oile și mieii sunt frugali, chiar și micii fermieri aveau mai multe șanse să țină aceste animale decât vacile și porcii. Specialitățile includ, de exemplu, kjøttkaker, bile fabricate din carne tocată, care sunt servite cu diverse feluri de mâncare. Dacă comandați Fårikål într-un restaurant, vi se va servi carne de oaie cu varză. Cei care ar dori să încerce tradiționalul hering murat ar trebui să țină cont de Slid pe meniu. Lutefisk este servit de Crăciun în gospodăriile tradiționale norvegiene. Este peștele uscat care se prepară într-o leșie specială (făcută anterior din cenușă de mesteacăn, astăzi se folosește sodă caustică). Mâncarea este destul de consistentă, cu slănină, cartofi și piure de mazăre servite drept garnituri.

Pentru digestie, Aquavit este servit în Scandinavia - un distilat cu semințe de chimen și alte condimente adăugate. Dacă doriți să savurați un desert tipic norvegian, comandați Rommegrot. Acest terci bogat din făină sau gri, smântână, zahăr și scorțișoară se servește decorat cu o bilă de unt.