Slăbește cu pâine și cozonac
Pâinea sănătoasă este numele alternativei cu conținut scăzut de carbohidrați
„Slăbește cu pâine și cozonac” - asta sună ca o contradicție în termeni. La urma urmei, noi, care suntem dispuși să slăbim și care sunt adesea afectați de dietă, am învățat la un moment dat: Glucidele sunt dușmanul tău. Cu conținut scăzut de carbohidrați este cuvântul magic al orei și, dacă puteți, cel mai bine este să lăsați în totalitate pâinea și chiflele, zahărul și tortul. Dar cu asta mulți sunt sortiți eșecului. Pentru că pâinea este un aliment de bază. Pentru a renunța permanent la un spectacol de groază. „Așa am simțit și eu”, spune Güldane Altekrüger, mamă, autor de carte de copt și chiar și cei care au suferit. „Am putut să merg fără pâine și chifle timp de trei sau patru luni, dar o schimbare permanentă a dietei nu a funcționat”, spune ea într-un interviu cu Weltbild. „La un moment dat am căzut din nou în vechile obiceiuri”, efectul yo-yo nu a întârziat să apară. Cu rețetele lor de coacere auto-dezvoltate, totuși a slăbit 50 de lire sterline într-un an.
Ea și-a auto-publicat colecția de rețete și a obținut un succes surprinzător. „Slăbiți cu pâine și cozonac” a devenit cel mai vândut.
Actualizare: tocmai a apărut partea 2 din „Pierderea în greutate cu pâine și cozonac”
În noua carte „Pierde greutate cu pâine și prăjitură partea 2” extinde Pizza, paste, sosuri și tartine repertoriul. "De data aceasta nu există doar rețete pe placul meu, ci și unele care au fost create la cererea dvs.", explică Güldane Altekrüger pe Instagram. La cererea multor cititori cu o atenție deosebită pentru prietenia cu diabetul, specificând unități de pâine. Aici puteți găsi una reteta gratuita de tort de ciocolata si visine (din „Pierde greutatea cu pâine și prăjitură partea 2”).
Înainte/după: pe ale ei Cont Instagram Güldane Altekrüger arată cum a slăbit cu pâine și cozonac - până acum este 18 kilograme și ar trebui să devină și mai mult.
Güldane Altekrüger: „Dacă vrei să slăbești, nu trebuie să te descurci complet fără pâine și prăjitură”.
În 2017, Güldane (numită Dana) Altekrüger a făcut rezoluția de Anul Nou pentru sine: kilogramele trebuie reduse, dar relaxate și potrivite pentru utilizarea de zi cu zi. Așa că a experimentat - la început numai pentru ea - cu rețete noi de pâine și prăjituri în propria bucătărie, care ar trebui să aibă un gust delicios, dar nu să meargă direct la șolduri. Și am obținut un mare succes cu ea: Tu și-a schimbat dieta pe mai multe fructe și legume, dar totuși și-a mâncat propria pâine și prăjituri și a slăbit 18 kilograme într-un an. Ea și-a postat creațiile Instagram pe contul ei Die Wölkchenbäckerei și a adunat zeci de mii de fani în doar câteva luni.
„Pierde greutatea cu pâine și cozonac”, titlul cărții de copt, sună la început ca o contradicție - cum ar trebui să funcționeze?
Güldane Altekrüger: Nu trebuie să fie o contradicție! Dacă vrei să slăbești, nu trebuie să te descurci complet fără pâine și prăjitură. Vă puteți răsfăța cu pâinea, doar cea potrivită. Și cei care apoi își schimbă și dieta - adică mănâncă mai multe fructe și legume, beau mult, fac exerciții fizice etc. - vor pierde în greutate pe termen lung. Există o alternativă la carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați, și anume pâinea sănătoasă care are gust ca pâinea așa cum o cunoaștem noi.
Cum au apărut rețetele dvs. sănătoase de pâine și prăjituri?
Güldane Altekrüger: La începutul anului trecut am decis: Kilogramele trebuie reduse. Dar mi-a fost clar din încercările anterioare: pur și simplu nu voi putea să-mi schimb dieta pe termen lung dacă trebuie să trec fără pâine. Timp de trei sau patru luni am reușit să merg fără pâine și chifle, dar o schimbare permanentă a dietei nu a reușit. La un moment dat am căzut din nou în vechile obiceiuri. Așa că am experimentat alternative în bucătăria mea și am împărtășit rezultatele online. Răspunsul comunității a fost atât de mare, încât a devenit în cele din urmă o carte.
„Sos de mere în loc de unt”
Care sunt elementele de bază ale brutăriei dvs. sănătoase? Ce trucuri folosești?
Güldane Altekrüger: O componentă importantă a rețetelor mele este tărâțele de ovăz sau tărâțele în general. De multe ori înlocuiește făina din rețetele mele, deoarece este bogată în fibre și substanțe nutritive și nu scade în corp și aterizează pe șolduri la fel de repede ca făina. Tărâțul scade, de asemenea, nivelul colesterolului și face ca nivelul zahărului din sânge să crească doar încet, ceea ce înseamnă că senzația de sațietate durează mai mult și apar mai puține pofte de dulciuri. De asemenea, folosesc adesea quark sau sos de mere cu conținut scăzut de grăsimi în loc de unt. Este îndulcit cu înlocuitori de zahăr, deși las pe mâna tuturor ceea ce folosesc. Am încercat toate variantele, dar gusturile sunt diferite și unele îndulcitori - cum ar fi zahărul de mesteacăn - sunt, de asemenea, foarte scumpe, ceea ce nu toată lumea își poate și nu își poate permite.
Ce alimente trebuie să adăugăm în bucătăria noastră acum pentru a putea coace pâine sănătoasă?
Güldane Altekrüger: Fără nimic special! Pentru mine a fost important de la început că există ingrediente „normale” pe care oricum le au mulți oameni în casele lor. Poate că tărâțele sunt noi pentru una sau alta. În caz contrar, ingredientele convenționale, cum ar fi făina de spelt sau de secară, ouăle, fulgi de ovăz, quark sau iaurt, miere, praf de copt etc., intră în bolul de amestecare. De altfel, preparatul nu durează niciodată mai mult de 10 sau 15 minute (plus timpul de coacere), pentru că cine are timp să stea ore în șir în bucătărie astăzi?
"Este o chestiune de cap: Dacă nu știi că există mere în tort, nu vei gusta nici o diferență."
Rețetele dvs. se potrivesc cu gustul rețetelor originale cu grăsime și zahăr sau trebuie să faceți compromisuri?
Güldane Altekrüger: Un adept de pe Instagram a scris recent cu entuziasm: Ți-am pregătit rețeta pentru socrii mei - și nu au observat nimic! Cred că este o chestiune de cap: dacă nu știi că există mere în tort, nu vei gusta diferența.
Rețetă pentru rulouri electrice (din „Pierdeți greutatea cu pâine și cozonac”)