Bucătărie franceză - Guglhupf cu prune uscate
Ce gust are Franța, dnă Khoo? - "Mi-am dorit foarte mult să aduc rețeta supremă pentru faimosul Gugelhupf cu mine din Alsacia. Apropo, nu aveți nevoie de o formă ceramică specială. O coroană sau o formă de cutie funcționează și ele"
| 300 g | Făină (tip 550) |
| 40 g | zahăr |
| 1 lingurita | sare |
| 5 g | Drojdie uscata |
| 125 ml | lapte |
| 1 | Ou (batut) |
| 70 g | unt moale (tăiat în cuburi mici) + puțin unt pentru tigaie |
| 70g | prune uscate (cubulete fine) |
| 5 cl | coniac |
| 10-15 | Migdale echilibrate pentru a decora |
| 1 | Ou (amestecat cu 2 linguri de lapte) |
Pregătire:
★ Amestecați toate ingredientele uscate cu excepția prunelor și migdalelor într-un castron. Faceți un puț, turnați laptele și oul și frământați totul într-un aluat neted și elastic timp de 6-8 minute.
★ Adăugați treptat untul și frământați 5 minute. De îndată ce se simte ușor lipicios, așezați aluatul într-un castron curat, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească în frigider peste noapte, dacă este posibil.
★ Înmuiați prune uscate în coniac și lăsați să stea peste noapte.
★ Ungeți tigaia cu unt. Așezați o migdală în fiecare fântână.
★ Lucrați cu grijă prune uscate în aluat. Formați aluatul într-o minge și găuriți o gaură în mijloc. Întindeți aluatul uniform în tigaie. În cele din urmă, periați suprafața cu oul bătut. Acoperiți tava cu folie alimentară și lăsați să crească timp de o oră.
★ Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Periați aluatul de mai multe ori cu oul bătut și coaceți timp de 30 de minute. Pentru testul de gătit, înțepați Gugelhupf cu o frigăruie din lemn. Tortul este gata când frigăruia iese curată.
★ Scoateți Gugelhupf din cuptor, lăsați-l să se răcească în cutie timp de 10 minute, apoi rotiți-l pe o grătar pentru a se răci.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Faceți clic aici pentru a reveni la rețetele preferate ale bucătarului TV Rachel Khoo!
Numărul de persoane: A 8-a
Valoare calorică p.p.: 331 kcal, 14 g grăsime
Pregătire: 30 minute
Timp de odihnă: peste noapte (+ 1 oră)
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile