Bucătărie japoneză - Shirubé

japoneză
The Washoku (gătit traMâncarea japoneză) a fost clasificată ca patrimoniu cultural imaterial al umanității de Unesco în 2013. Renumită pentru a fi echilibrată și sănătoasă, bucătăria japoneză de familie oferă mâncăruri sănătoase, variate și originale, care combină filosofia și tradiția.

Modul său caracteristic de preparare și consum alimente este legat de respectul pentru fiecare ingredient și de diversitatea climatică regională. Acesta este secretul că Japonia este țara cu cea mai mare speranță de viață din lume. Condimentat cu sos de soia, pastă de miso, bonito sau bulion de alge, ne permite să experimentăm în felurile de mâncare japoneze a cincea aromă de bază, Umami, care înseamnă gustoasă.

Bucătăria japoneză: între tradiție și modernitate

În fiecare regiune și în fiecare familie, există propria rețetă. Se transmite din generație în generație, în special cu ocazia evenimentelor tradiționale din fiecare anotimp: Oséchi pentru Anul Nou, Ehômaki pentru sărbătoarea Setsubun din februarie, Chirashi-zushi pentru sărbătoarea fetelor din martie, Kashiwa-mochi pentru ziua băieților din mai etc. Acest lucru arată că japonezii acordă importanță tradiției. În același timp, ne place să oferim o nouă interpretare preparatelor de origine străină, precum Ramen și Gyoza transmise din China. Acestea sunt dezvoltate diferit în Japonia și acum sunt vasele de bază. Așadar, bucătăria japoneză continuă să evolueze.