Bucurați-vă de varză primăvară Sfaturi și rețete - Ghiduri - Sănătate

Legumele de varză sunt disponibile pe tot parcursul anului. Dar primăvara multe tipuri de varză sunt deosebit de delicate ca gust și sunt pline de ingrediente sănătoase. Așa-numita varză de primăvară include varză savoy, varză ascuțită și conopidă. Spre deosebire de mâncărurile pline de varză din iarnă, soiurile sunt potrivite pentru bucătăria ușoară primăvara.

Sfaturi pentru cumpărarea varzei de primăvară

Când cumpărați varză savoy și varză ascuțită, trebuie să vă asigurați că capul varzei este închis corespunzător. Frunzele exterioare trebuie să fie relativ proaspete și să nu cadă.

Conopida este de obicei deosebit de proaspătă atunci când frunzele verzi sunt încă aprinse, deoarece se usucă mai întâi. Unii comercianți îndepărtează frunzele astfel încât să poată vinde încă conopide mai vechi.

Varză de primăvară: vitamine și fibre

200 de grame de varză, varză ascuțită sau conopidă conțin fiecare până la 100 de miligrame de vitamina C și acoperă astfel necesarul zilnic. Cele trei tipuri de varză conțin, de asemenea, vitaminele A, B, D și E. De asemenea, conțin o mulțime de fibre: deși varza de primăvară are aproape nici un fel de calorii, fibrele sale vă vor menține plin pentru o lungă perioadă de timp.

Varza Savoy: antibiotic natural

Varza Savoy este bogată în uleiuri de muștar care se scurg după ce au fost mușcate sau tăiate felii. Uleiurile de muștar protejează varza savoyă de prădători și oamenii de bacterii și viruși. De aceea, varza savoy este recomandată și ca antibiotic natural pentru răceli și boli respiratorii.

Varză ascuțită: mult potasiu și calciu

Varza ascuțită este foarte digerabilă și, de asemenea, potrivită pentru consumul crud. Dacă nu tolerați bine varza albă, ar trebui să încercați varza ascuțită. Varza ascuțită oferă multe minerale și oligoelemente. El este bogat în:

potasiu - important pentru metabolismul nostru și distribuția corectă a apei în organism
calciu - bun pentru oase și dinți

conopidă

Conopida conține toate vitaminele și mineralele care pot fi găsite în varza savoy și varza ascuțită, plus:

Vitamina K - important pentru coagularea sângelui
fosfor pentru celule și reînnoirea membranelor celulare
magneziu pentru relaxare musculară