Bucurie. facut usor. Rețete și sfaturi pentru cantine. www.aok.de/abhaben-im-job
Plăcere ușoară Rețete și sfaturi pentru cantine www.aok.de/abhaben-im-job
Cuprins Pierdere în greutate cu plăcere la locul de muncă Un program care se potrivește cantinelor 4 Nutriție în cantine Sănătate în tendință 6 Sfaturi privind reducerea grăsimii cu plăcere la locul de muncă Cum să scapi de grăsime 7 Pierdere în greutate cu plăcere săptămâna 6 Mâncăruri delicioase pentru fiecare gust a fost săptămâna ta de slăbire, domnule Spengler? 22 sfaturi pentru legături 23
Slăbiți cu plăcere la locul de muncă Un program care se potrivește cantinelor 4
Mâncăruri delicioase pentru fiecare gust Săptămâna de slăbit cu plăcere Cu următoarele rețete vrem să vă arătăm cât de ușor este să implementați slăbirea cu plăcere la locul de muncă în restaurantele companiei. Indiferent dacă bucătăria germană, italiană sau vegetariană este posibilă în orice moment, o variantă AmG. De asemenea, puteți modifica cu ușurință propriile rețete în acest fel. Veți găsi multe sugestii pe paginile următoare.
1 Luni: ușor în săptămână Orez picant oriental cu caise uscate, ceapă de primăvară și o salsa de castraveți Ingrediente pentru 10 persoane pentru 100 de orez cu cereale integrale 750 g 7,5 kg caise uscate 200 g 2,0 kg suc de portocale 0,5 l 5 l scorțișoară 2 bețe 10 bețe Anason stelat 4 bucăți 20 bucăți chimen măcinat 1 linguriță 3 linguri frunze de tei 8 bucăți 100 g ceapă de primăvară 3 bucăți 15 bucăți castraveți organici 2 bucăți 8 kg ceapă mare 1 bucată 4 kg ardei roșu 2 bucăți 200 g miere 3 Linguri 200 g sare iodată, piper Valori nutriționale pe porție: 8 g proteine 2 g grăsimi 77 g carbohidrați 371 kcal/1.552 kj Bază: Ingrediente pentru 10 persoane Preparare Tăiați caisele în fâșii fine și înmuiați-le în suc de portocale. Spălați castraveții organici, radeți-i în fâșii fine și amestecați cu ceapa și ardeiul tocat mărunt. Condimentează după gust cu sare, piper și miere. Se toarnă în pahare mici și se răcește. Puneți orezul cu cereale integrale într-un recipient GN și acoperiți-l cu apă, adăugați condimentele și gătiți la cuptor timp de 10 minute la abur. Apoi adaugă caisele și sucul de portocale și gătește încă 10 minute. Împingeți ceapa de primăvară spălată și tocată mărunt. Se servește cu salsa ca o baie. 10
Umpluturi perfecte Orezul, pastele, legumele și cartofii sunt umpluturi perfecte. Aceste idei simple de slăbit cu conținut scăzut de grăsime se potrivesc cu plăcere cu multe tipuri de carne: salată de paste cu castravete dulce și acru, roșii, brânză semidure (30% grăsime în substanță uscată), ketchup, iaurt degresat. Ragou de cartofi cu cartofi, morcovi, țelină, ciuperci, ceapă de primăvară, ardei. Tăiță de tăiței cu ciuperci prăjite, dovlecei, ceapă. Salată de orez cu mazăre, morcovi, porumb, roșii, ardei gras, ouă, ketchup și curry. 11
2 Marți: Plăcere mediteraneană Sosuri de paste à la Pierdeți greutatea cu plăcere Sos simplu de ciuperci: Sear feliile de ciuperci și cuburile de ceapă. Se toarnă iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi și se condimentează cu bulion de legume, ulei de măsline, suc de lămâie, sare iodată și piper. Pesto de susan și ierburi: tocați busuiocul și pătrunjelul, adăugați usturoiul tocat, semințele de susan, uleiul de rapiță și parmezanul. Rafinați un sos de roșii simplu: adăugați câteva ardei iute tăiați și tăiați mărunt și semințe de fenicul prăjite sau adăugați tonul fără ulei (conserve) și capere. Al 12-lea
3 Miercuri: Idei de supă tradițional germane Supele sunt umpluturi perfecte. Înainte de a veni al doilea curs, cea mai mare foamete a dispărut din nou. Ciorba de plante: Gatiti cartofii, ceapa si morcovii in stoc de legume. Adăugați ierburi proaspete amestecate. Purează totul. Se presară cuburi de pâine integrală prăjite. Crema de varză de Bruxelles: Soteți varza de Bruxelles, ghimbir și șalotă în unt, praf cu pudră de curry. Fierbeti cu supa de legume pana se inmoaie si se piure. Condimentează după gust cu sare și suc de lămâie. Serviți cu benzi de șuncă prăjite și smântână ca topping. Multe supe se potrivesc perfect cu AmG: tocană de mazăre și linte, supe de cartofi și morcovi, bulion limpede de legume și carne de vită (pierde grăsime) etc. 14
Valori nutriționale pe porție: 12 g proteine 9 g grăsimi 25 g carbohidrați 235 kcal/983 kj Bază: Ingrediente pentru 10 persoane Tocană de pui puternică cu legume proaspete Ingrediente pentru 10 persoane pentru 100 piept de pui 1 kg 10 kg napi/suede 2 bucăți 10 kg becuri de țelină Buc. 10 kg morcovi de dimensiuni medii 4 buc.10 kg rădăcină de pătrunjel 300 g 3 kg ceapă de primăvară 5 buc. 15 ciorchini de raie 4 buc. 20 buc. Conopidă 1 buc. 10 buc. Ulei de rapiță 2 linguri 0,3 l patrunjel tocat 100 g 1 kg Lovage tocat 1 tulpină 1 buchet de sare iodată, piper Preparare (cantitățile se bazează pe 10 persoane) Curățați și curățați legumele. Spălați bolurile și folosiți-le pentru a face un stoc de legume (aprox. 2,5 l). Tăiați pieptul de pui și legumele în cuburi egale. Mai întâi transpirați legumele în 1 lingură de ulei de rapiță, astfel încât aromele să se poată dezvolta. Se condimentează cu sare și piper. Completați cu stocul de legume de casă. Între timp, prăjiți cuburile de piept de pui într-o tigaie cu 1 lingură de ulei de rapiță până se rumenesc. Chiar înainte ca legumele să fie fierte, adăugați puiul în supă și lăsați-l să se gătească. Se amestecă ceapa de primăvară tocată mărunt. Presărați pătrunjel din belșug și puțină dragoste. Orezul merge cel mai bine cu el. 15
Salate delicioase de salată de pepene galben și curcan: pepene galben și măr de zaruri. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Se amestecă totul cu pieptul de curcan tăiat cubulețe, porumb și salată verde. Începeți cu sosul de iaurt-oțet și presărați cu arpagic. Salată de cuscus: Se amestecă cuscusul răcit și mazărea gătită. Adăugați inelele de ceapă de primăvară, racheta, sferturile de roșii și busuiocul tocat. Se amestecă cu suc de lămâie, ulei, puțină sare, piper și usturoi. Salata de paste: Gatiti pastele al dente. Se amestecă cu boia de ardei, roșii și brânză. Adăugați roșiile uscate în fâșii. Se amestecă cu pansament cu ulei balsamic. Se ornează cu busuioc și măsline. 17
5 Vineri: Bucătărie de pește File de cod de la cuptor pe piure de cartofi cu o marinată de linte-ouă-ierburi, cu sfeclă roșie într-un sos de var-ghimbir-miere Valori nutriționale pe porție: 44 g proteine 16 g grăsimi 66 g carbohidrați 597 kcal/2.498 kJ Bază: ingrediente pentru 10 persoane 18
Vegetarian: Alternativă delicioasă Linte roșii-cartofi-curry cu spanac și o baie de iaurt-mentă Ingrediente pentru 10 persoane pentru 100 de linte verde 300 g 3 kg bulion de legume 3 l 15 l ulei de măsline 2 linguri 0,5 l cuburi de cartof (ceros) 2 kg 20 kg de spanac proaspăt 1,5 kg 15 kg de pastă de curry roșu 2 lingurițe 1 cană de ghimbir proaspăt 100 g 1 kg de ardei iute proaspăt sau pasta de roșii pepperoni 100 g 1 kg de lapte (1,5% grăsime) 2 l 15 l iaurt natural (1,5% grăsime) 400 g 4 kg mentă proaspătă 100 g 1 kg sare iodată Preparare Folosiți un blender manual pentru a face baie din iaurt și mentă, condimentați cu sare, apoi răciți. Transpiră ușor lintea în ulei de măsline. Adăugați ghimbirul tocat mărunt, ardeii iute, pasta de roșii și pasta de curry și dezlipiți-le cu bulionul de legume. Gatiti lintea in bulionul inabusit, adaugati cartofii taiati cubulete si laptele cu 20 de minute inainte de sfarsitul fierberii si terminati de gatit. Consistența curry-ului nu ar trebui să fie prea curgătoare. Trageți spanacul spălat în loturi în curry pentru servire, astfel încât culoarea să fie păstrată. Aranjați curry-ul într-o farfurie adâncă, cu scufundarea ca topping. Valori nutriționale pe porție: 25 g proteine 10 g grăsimi 59 g carbohidrați 441 kcal/1.845 kj Bază: Ingrediente pentru 10 persoane 20
Potrivit pentru a bea cocktail trio tropical: coajați mango și papaya, piure împreună cu suc de ananas și lămâie până când este cremos. Băutură de iaurt: Se amestecă iaurtul cu apă minerală până se face spumos, se amestecă mango purificat, căpșuni sau balsam de lămâie. Ceai cu gheață din mere și soc: amestecați ceaiul verde și sucul de mere, condimentați cu sirop de flori de soc și suc de lămâie. 21