Bœuf Bourguignon - rețetă inteligentă EAT SMARTER

bœuf

Boeuf Bourguignon - mai inteligent - un clasic al bucătăriei franceze, cu carne fierte minunat de fragedă. Foto: Beeke Hedder

Sănătos pentru că

Sfat inteligent

Valori nutritive

Această rețetă este mai inteligentă decât un Boeuf Bourguignon clasic, deoarece ne-am limitat la cele două ingrediente esențiale carne de vită și vin roșu cu o mulțime de legume. Bacon și alt alcool precum coniacul nu sunt incluse.

Carnea de vită este sursa perfectă de proteine, fier și zinc. Combinația ajută la construirea mușchilor, te avantajează și întărește sistemul imunitar. Ceapa și usturoiul sunt considerați că scad tensiunea arterială și au un efect antibacterian. Fenolii bioactivi din vinul roșu protejează inima și vasele de sânge.

Merită să cheltuiți puțin mai mult pe carne și să o cumpărați din agricultura controlată sau ecologică: gustul este de obicei mai intens și carnea nu se „micșorează” când este gătită. Dacă aveți copii sau doriți să renunțați la alcool, puteți prepara Boeuf Bourguignon fără vin roșu. În schimb, utilizați 500 de mililitri de bulion de legume și 250 de mililitri de suc de struguri roșii.

Cartofii fierți sau - ca de obicei în Franța - pur și simplu baghetă și o salată verde se potrivesc bine cu Bœuf Bourguignon.