Bun; ce valoare adăugată să fie și mâncare; unelte d; velopp; de proiectul BALI pentru

adăugată

Dezvoltarea instrumentelor pentru măsurarea impactului dietei asupra bunăstării oamenilor sănătoși: acesta a fost obiectivul proiectului de inovare „BALI” (pentru bunăstare prin ALImentare), ale cărui rezultate au fost prezentate în 24 și 25 septembrie în Dijon. Ca urmare, dezvoltarea și validarea unui chestionar multidimensional și definirea biomarkerilor pentru a defini și urmări evoluția stării de bine a unui individ în funcție de dieta sa. Cu ocazia acestui simpozion, conferințele și discuțiile au făcut posibilă înțelegerea mai bună a acestei noțiuni complexe de „bunăstare prin hrană” și trasarea căilor de aplicare a rezultatelor pentru industria alimentară și nutrițională. Revenire la masa rotundă de vineri, 25 septembrie, la care au participat Mathilde BLONDEL (SEB), Christophe BREUILLET (Vitagora), Stéphanie COURAU (Merck Family Medication), Jean-Michel LECERF (Institut Pasteur de Lille), Laurent MULLER (UMR GAEL), Marie-Hélène SANIEZ (Roquette) și Claire SULMONT-ROSSE (UMR CSGA), în legătură cu următorul număr: " BALI - perspectivele operaționale, ce valoare adăugată ? ". O masă rotundă pentru a fi examinată integral în videoclip pe canalul nostru de Youtube.

Bunăstare și dietă: despre ce vorbim, mai exact ?

Când vorbim despre „bunăstare”, se fac rapid comenzi rapide, ducând uneori la amalgamări cu alte noțiuni: echilibru alimentar, sănătate, calitate a vieții, chiar fericire sau plăcere ... Dar despre ce vorbim? Exact? Schimburile făcute în timpul mesei rotunde a simpozionului BALI au făcut posibilă revenirea la definiția bunăstării - și amintirea complexității acesteia.

„În proiectul BALI, noțiunea de bunăstare este în primul rând construită în fața celei de stres », Specifică deja Christophe BREUILLET, directorul Vitagora, folosind o definiție negativă care se opune stresului în sensul medical al termenului (adică o succesiune complexă de evenimente care provoacă răspunsuri fiziologice și psihosomatice) la starea de bine. Jean-Michel LECERF, de la Institutul Pasteur de Lille, ne amintește și el: „Trebuie să evităm abaterile semantice. Starea de bine, fericirea, plăcerea sunt trei lucruri diferite. "

Prin urmare, toți partenerii de proiect care participă la masa rotundă sunt de acord cu ideea că bunăstarea este o noțiune complexă, care necesita o definiție unică în proiectul BALI și care cuprinde toate aspectele constitutive ale bunăstării și diferitele sale niveluri de măsurare (fiziologic, sociologic, psihologic etc.) (citiți și articolul nostru aici), datorită celor 174 de itemi colectați printr-un chestionar și definiției anumitor biomarkeri de bunăstare. „O viziune multidimensională a bunăstării legată de alimente și bazată pe criterii științifice”, după cum și-a amintit François-André ALLAERT la deschiderea simpozionului, care adaugă cu adevărat valoare acestui proiect. Temperatura corpului, digestia, sațietatea, emoțiile resimțite în timpul consumului de alimente, de exemplu, sunt toate dimensiunile incluse în definiția bunăstării reținute în proiectul BALI.