Ca un vegan pofte de carne - ce să fac
Om primitiv în vânătoare Imagine: dkuhne1976 - Fotolia.com
Când treceți la o dietă vegană, pot exista adevărate pofte de carne, mai ales la început. Pofta de mâncare poate avea diverse cauze și poate fi înșelată de câteva trucuri. Mulți vegani au consumat anterior carne și sunt familiarizați cu dorința ocazională de mâncare consistentă, grasă.
Avantajele sănătății, ecologice și etice ale unei diete vegane sunt un motiv bun pentru a vă concentra asupra alternativelor pe bază de plante, care, apropo, nu trebuie să aibă un gust mai puțin consistent. Cel mai bun remediu pentru pofta de carne este o dietă echilibrată, plăcută și pregătită conștient, pe bază de plante.
În unele cazuri, pofta de carne poate fi declanșată de malnutriție.
Pofta de carne din cauza lipsei de fier?
Lipsa fierului poate duce la pofte de carne. În medie, veganii iau o cantitate relativ mare de fier din alimentele pe bază de plante, dar acest lucru este mai puțin disponibil decât fierul animal. Aici depinde de combinația corectă de alimente pentru a satisface necesarul zilnic de fier de 1-2 mg.
Vitamina C, de exemplu, îmbunătățește absorbția fierului. Fitații (în nuci și cereale), fosfații (în cola), oxalații (în spanac) și taninurile (în ceaiul verde sau negru), pe de altă parte, reduc absorbția fierului. Combinați alimentele care conțin fier (de exemplu sfeclă roșie, legume cu frunze verzi, mazăre, fasole) cu vitamina C (sucuri, fructe proaspete) pentru a evita poftele de carne (sau alimente care conțin fier) din cauza deficitului de fier.
Flămând după gustul acidulat al cărnii
Carnea este relativ insipidă și primește multe arome numai prin prelucrare, prin prăjire și condimente. Dacă ți-e foame de șnițel sau de mâncare rapidă, este adesea din cauza glutamatului (un potențiator natural al aromei) și a sării pe care o conține. Acest lucru este abordat de papilele gustative umami pe limba dvs. și percepeți un gust consistent. Alimentele vegetale cu un conținut ridicat de proteine, cum ar fi seitan, pot lua, de asemenea, un gust înșelător de carne, atunci când sunt arse și condimentate. Ciupercile sunt, de asemenea, o alternativă bună la carne.
Motivul poftei de carne poate fi și lipsa de sare iodată sau potasiu. Aici, consumul de alge marine poate ajuta la echilibrarea echilibrului de sare. Acestea sunt, de asemenea, bogate în proteine vegetale. Algele sunt acum disponibile în multe magazine de produse naturiste și pe piețele ecologice. De asemenea, roșiile reglează echilibrul de potasiu și ajută la reglarea poftei de carne ieftină și fast-food cauzată de un deficit de potasiu.
Cu proteine împotriva poftelor de carne
Organismul are nevoie de proteine, deoarece este necesar pentru structura celulară. Toate celulele corpului, dar și hormonii și neurotransmițătorii din creier, constau din molecule de proteine. Pofta de carne se poate datora lipsei aminoacizilor esențiali (elementele constitutive ale proteinelor). Alternativele vegetale sunt înlocuitori de carne disponibili în comerț, cum ar fi tofu afumat, ciuperci, măsline, ceapă și linte. Dacă le ardeți bine și le condimentați, de exemplu cu fulgi de drojdie, se creează un gust tipic, asemănător cărnii.
În cazul în care mâncați carne din cauza poftelor, nu ar trebui să „aruncați pistolul în cereale” imediat. Vedeți „pasul greșit” ca o oportunitate de a vă pregăti mai bine data viitoare, de exemplu pentru a avea alternative fără carne pentru acele dureri de foame depozitate acasă și pentru a afla care alternative pe bază de plante sunt cel puțin la fel de gustoase ca carnea și vă oferă toți nutrienții necesari. Cumpărați niște cărți de bucate vegane bune și faceți schimb de idei cu oameni cu aceeași idee în forumuri.