Café Pouchkine, pauză gourmet și tradiție rusă
Întâlnire cu Damien Piscioneri, bucătarul de patiserie al Café Pouchkine la tejgheaua Printemps, în jurul unei cafele și câteva prăjituri gourmet.
Nu o știți încă, dar vânzările care vă duc în magazinele mari vă vor oferi experiența Café Pouchkine în direct ... După o serie epuizantă de opriri în fața unui astfel de pantof, a acelei rochii sau chiar a celor 3 pungi pe care nici nu ți le poți imagina că trăiești fără ea, vei avea senzația reală și vie că ai nevoie de o patiserie și un ceai pe terasa Café Pouchkine.
Asta am experimentat luni trecută la sfârșitul zilei, dar, cireașă de pe tort, chiar cu bucătarul de patiserie!
Născut în Cannes, italian în sânge, Damien Piscioneri este de 2 ani la cârma internațională a patiseriei Pouchkine cafenele. Acest om are o carieră de 20 de ani în spate, un CV impresionant, care trece prin Gérard Mulot, Palatul César, Ritz Vendôme, Sketch London și crearea a două hoteluri: The Four Seasons din Budapesta și Hampshire; în plus, lista ar fi prea lungă pentru a se derula aici, dar descrie un pasionat și un muncitor.
Dacă la 14 ani, Damien Piscioneri a început în bucătărie - părinții lui aveau un magazin de paste proaspete - s-a orientat rapid către dulciuri. Mai degrabă turnat peste desert pe farfurie decât buticeria de patiserie, creațiile sale reflectă acest pasaj. Alături de produsele de patiserie tradiționale ale magazinului, moștenite de la casa originală Café Pouchkine, creată în 1999 de Andrey Dellos, Damien Piscioneri creează o patiserie foarte vizuală, care se potrivește atât cu ceaiul, cât și cu sfârșitul mesei. Una dintre primele sale inspirații: culorile.
În decorul rusesc de la sfârșitul anului 19 al Café Pouchkine, fiecare patiserie trebuie să fie o minune. Andrey Dellos are o personalitate izbitoare, foarte carismatică, iar lucrul cu el este asemănător încercării de a stăpâni un Ferrari de Formula 1. Căutarea de arome și forme este nelimitată, fiecare creație este programată cu precizia unui ceas elvețian.