Cafea antiglonț - Ce face untul în cafea

face

O altă tendință care vine din SUA, ați fi putut ghici. De ce în lume comunității Internet îi place untul în cafea?

FOODPUNK este o startup premiată din München. Suntem o echipă de experți în științe nutriționale și biochimie. Creăm programe inteligente de nutriție, astfel încât să vă puteți atinge obiectivul în mod eficient.

Creăm fiecare plan nutrițional pentru obiectivele dvs., alergii, intoleranțe și alte informații individuale. Astfel, vă puteți atinge obiectivul îngrijit în mod optim, deplin și satisfăcut - indiferent dacă sunteți mai slabi și mai în formă sau vă simțiți mai sănătoși.

Ce este cafeaua antiglonț?

Denumirea Bulletproof Coffee a fost inventată și înregistrată ca marcă comercială de către autorul blogului american Dave Asprey. De aceea vorbim despre o cafea cu unt în cele ce urmează. Pentru că aceasta este cafeaua antiglonț: cafea, spumată cu unt din lapte de pășune și ulei MCT pentru a face o băutură minunată spumoasă. Aceasta amintește de cafeaua cu lapte fin și nu are nimic de-a face cu ochii unși în cafea.

Cum se face cafea antiglonț?

Rețeta cafelei cu unt este foarte simplă. Accentul este cafeaua neagră foarte bună. Pentru că o băutură fină stă sau cade cu boabe de cafea de înaltă calitate. Cel mai bine este să preparați cafeaua din boabe proaspăt măcinate într-o cutie cu piston.

  • 200-400 ml de cafea neagră proaspăt preparată
  • 1-2 linguri de unt de pășune (adică unt din lapte de pășune)
  • 1 lingură ulei MCT (un ulei special care stimulează metabolismul)

Pur și simplu amestecați cafeaua neagră fierbinte cu untul de pășune și uleiul MCT și bateți timp de 2 minute până când este cremoasă.

Pe lângă ingrediente, cel mai important accesoriu este un mixer foarte bun. Pentru că numai atunci când cafeaua cu unt este foarte drăguță și spumoasă, atinge cea mai bună cremă și o senzație excelentă de gură.

Am folosit deja aceste mixere și am avut experiențe foarte bune:

  • Nespresso Aerocchino *
  • Vitamix *
  • Orice alt mixer puternic
  • O baghetă

Un producător de smoothie în care borcanul este răsturnat pe suport (cum ar fi NutriBullet *) nu funcționează. Deoarece băutura fierbinte nu trebuie amestecată într-un recipient etanș. În caz contrar, aerul fierbinte va încerca să facă loc cu presiune și atunci când îl deschideți, cafeaua se va stropi ușor pe față și pe toată bucătăria.

Cum funcționează cafeaua cu unt?

Cafeaua cu unt de pășune și ulei MCT oferă energie intensă dimineața. Vă permite să începeți ziua fără să vă simțiți foame și vă oferă energie până la prânz. Cafeaua funcționează cel mai bine atunci când vă schimbați dieta cu o dietă mai săracă în carbohidrați. Apoi, arderea grăsimilor dvs. va fi antrenată pe tot parcursul zilei.

Dacă nu urmați o dietă săracă în carbohidrați, ar trebui să vă asigurați cu siguranță să nu consumați nimic bogat în carbohidrați cu cafeaua. Numai atunci corpul poate folosi pe deplin energia din untul de pășune și din uleiul MCT și aveți toate avantajele băuturii bogate în energie.

Cafeaua favorizează formarea corpurilor cetonice - ajungi mai ușor în ceea ce este cunoscut sub numele de cetoză - o stare metabolică în care arderea grăsimilor este în plină desfășurare, foamea este mai mică și te poți concentra ascuțit.

Această cafea este deosebit de populară în rândul managerilor și altor performanți. Combinația de cofeină și acizi grași de înaltă calitate oferă energie creierului, te trezește, te stimulează și îți oferă capacitatea de concentrare.

Oricine folosește în mod regulat cafea cu unt ca substitut de mic dejun beneficiază de efectele pozitive ale „postului intermitent”. Anti-îmbătrânire, arderea grăsimilor și curățarea naturală a celulelor - dar mai multe despre asta într-o clipă.

De ce pui unt în cafea?

Untul din cafea îl face deosebit de cremos. Dar nu acesta este singurul motiv. Cofeina, untul și uleiul MCT obțin împreună un efect biochimic special.

Untul oferă acizi grași cu lanț lung, care sunt absorbiți încet. Aceasta duce la o sațietate de lungă durată și o aprovizionare uniformă de energie.

Pe lângă acizii grași cu lanț lung, untul conține butiratul acidului gras cu lanț scurt. Acesta are un efect antiinflamator și protejează împotriva stresului oxidativ. Mai presus de toate, susține sănătatea intestinală, deoarece celulele noastre intestinale se pot hrăni de minune cu butirat.

Asigurați-vă că acordați atenție calității untului. Folosiți întotdeauna unt de la vaci cărora li s-a permis să mănânce iarbă pe pășune. Acest lucru se datorează faptului că laptele lor conține o compoziție de acizi grași mult mai benefică decât laptele de la vacile hrănite cu cereale. Laptele de pășune conține acizi grași omega-3 mai valoroși și scoruri cu carotenoizi și vitamine liposolubile A, D, E și K.

De ce adăugați ulei MCT la cafea?

MCT este abrevierea pentru trigliceride cu lanț mediu - în germană: trigliceride cu lanț mediu. Uleiul conține acizi grași cu lanț mediu special. Acestea sunt înregistrate într-un mod special.

În timp ce acizii grași cu lanț lung din unt ajung mai întâi în intestin și sunt absorbiți încet acolo, acizii grași cu lanț mediu din uleiul MCT pot fi deja absorbiți în stomac. Prin urmare, intră în corp mai repede și furnizează energie direct.

Ceea ce este special la acești acizi grași este, de asemenea, că organismul nu le poate stoca în țesutul adipos. Așa că vrea să le ardă imediat. Acest lucru crește metabolismul și, care este foarte plăcut iarna, și temperatura corpului. Acizii grași din uleiul MCT se transformă foarte ușor în corpuri cetonice, oferind energie creierului. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ketogenă și doriți să intrați în cetoză, vă veți bucura de creșterea suplimentară a ceto-ului din uleiul MCT.

Pot folosi și ulei de cocos?

Cafeaua este, de asemenea, adesea bătută cremoasă cu ulei de cocos. Există versiuni unt + ulei de cocos sau ulei de cocos singur în cafea. Cafeaua devine din ce în ce mai cremoasă cu unt.

La fel ca uleiul MCT, uleiul de cocos conține acizi grași cu lanț mediu. Cu toate acestea, acestea nu sunt atât de concentrate în uleiul de cocos. Acesta este motivul pentru care uleiul de cocos are un efect mult mai slab asupra sațietății, metabolismului și cetozei. Dar pentru un gust plăcut este destul de frumos.

Ce este postul intermitent?

Cafeaua cu unt este adesea menționată în legătură cu postul intermitent. Postul intermitent este un post temporar. Nu țineți post pe o perioadă mai lungă de timp (câteva zile sau săptămâni), ci din nou și din nou pe ferestre de timp mediu-lungi. Există mai multe forme de post intermitent, de exemplu acestea:

  • Postind 24 de ore, apoi mâncând normal 24 de ore
  • Post 16 ore, apoi mâncând normal 8 ore
  • Postind 14 ore, apoi mâncând normal timp de 10 ore.

Diferitele variante ale postului intermitent diferă în ferestrele de post și de mâncare de diferite lungimi. Cafeaua antiglonț este folosită mai ales pentru un post 16/8 sau 14/10.

Deoarece: cafeaua cu unt nu întrerupe faza de post!

Cafea cu unt pentru post intermitent

Deoarece organismul nu primește proteine ​​sau carbohidrați, metabolismul de post este menținut. De obicei, un 16/8 rapid arată astfel.

20:00: cina

6 a.m. - 12:00: 1-2 cafele cu unt

12 amiaza: pranz

Așadar, între cina și prânzul din ziua precedentă trec 16 ore în care nu se consumă proteine ​​și nici carbohidrați. Acest lucru aduce corpul în metabolismul de post.

Această fază de post permite curățarea propriei celule a corpului - autofagie. În plus, arderea grăsimilor este crescută prin procese biochimice și hormonale, iar construirea musculară este mai ușoară.

Avantajele postului intermitent

  • Tencuiala cu celule interioare (autofagie)
  • Exercițiu pentru arderea grăsimilor
  • Concentrație completă
  • vigilenţă
  • Reglează nivelul zahărului din sânge
  • Scade tensiunea arterială crescută
  • Reglează nivelul colesterolului
  • Îmbunătățește sănătatea sistemului nervos

Autofagie - curățarea primăverii pentru celule

Cuvântul grecesc „phagein” înseamnă „a mânca” sau „a mânca”. Prefixul grecesc „auto-” înseamnă „auto-” Exact ceea ce se poate presupune în spatele acestor termeni, „autofagie” înseamnă „a mânca pe sine”. Celula se mănâncă singură.

La început, sună înfricoșător, dar nu este un motiv de panică, ci un proces complet natural.

De exemplu, autofagia este declanșată de postul intermitent. Celula începe să se digere singură - și asta este un lucru bun. Autofagia descompune componentele celulare vechi și rupte. Acestea pot fi apoi reconstruite din nou și proaspăt. Lucrurile vechi sunt aruncate și înlocuite cu elemente noi și funcționale. O adevărată curățare de primăvară pentru celulă.

Dacă gustăm constant și livrăm întotdeauna mâncare, această autofagie nu are loc niciodată. Celulele noastre devin apoi un mic apartament Messi. Lucrurile neutilizate, care nu mai sunt pe deplin funcționale, sunt peste tot. Cu greu poți urca și procesele celulare nu sunt 100% eficiente. De asemenea, gunoiul colectează - și dacă cineva nu-l scoate niciodată, începe să miroasă.

De aceea, ar trebui să oferiți corpului dvs. o pauză de 5 ore între mese în fiecare zi și pauze regulate complete de 16 ore pentru a mânca, astfel încât echipa de curățare a celulelor să își poată face treaba.

Apropo: eliminarea gunoiului din celula noastră se numește „autofagozom”. Acestea sunt mici „bule” care colectează toate junk-urile. Ele aduc tot ceea ce nu este necesar la depozitul de deșeuri - „lizozomii”. Totul este zdrobit, defalcat și reciclat aici.

mTOR - șeful în metabolism

Oricine este interesat de biochimia din spatele autofagiei: enzima mTOR are o influență importantă asupra autofagiei.

mTOR este abrevierea pentru „țintă mecanicistă a rapamicinei”. Numele nu are nicio legătură cu funcția, așa că îl puteți uita din nou imediat. mTOR este mult mai la îndemână.

mTOR este un element central al multor căi de semnalizare celulară. Aceste căi de semnal controlează, de exemplu, creșterea celulară, diviziunea celulară, biosinteza proteinelor (deci și construirea mușchilor) și echilibrul energetic.

Când mTOR este activat, sinteza proteinelor rulează la viteză maximă - adică proteina este asamblată și se promovează construirea mușchilor.

Dar: postul intermitent suprima mTOR.

Sună ciudat, pentru că am menționat mai devreme că postul intermitent cu unt-cafea favorizează construirea musculară. Acest lucru funcționează într-un ocol: în timpul postului intermitent, mTOR este suprimat. Dacă mTOR este suprimat, se activează autofagia. Construcția musculară este încetinită. De îndată ce masa este consumată din nou după postul intermitent, construcția musculară devine mai activă. Imaginați-vă că un arc este tras și apoi trage o săgeată înainte cu toată forța. Arcul este tras în timpul postului intermitent. Prima masă după post duce la un adevărat „salt în cealaltă direcție”. Nutrienții din masă sunt folosiți în mod deosebit de bine pentru construirea mușchilor.

În timpul fazei de post, are loc o curățare de primăvară, în timpul fazei de mâncare, toate procesele de construire a celulei sunt complet activate din nou și componentele importante ale celulei sunt reconstruite.

Tocmai de aceea este deosebit de important ca prima masă după post (și de preferință toate mesele) să conțină o sursă de înaltă calitate de proteine ​​și substanțe nutritive importante sub formă de legume și grăsimi valoroase.

Ai nevoie de sprijin? Ajutăm.

În spatele Foodpunk se află o echipă de nutriționiști, biochimiști și economiști de fitness. Din 2015 ne-am făcut misiunea de a explica știința din spatele alimentației sănătoase într-un mod ușor de înțeles și de a vă sprijini pe drumul către o nutriție mai sănătoasă. Informăm și sfătuim. Dacă aveți un subiect pe care ar trebui să lucrăm pe blog, trebuie doar să ne trimiteți un scurt e-mail la [email protected].

Dacă aveți nevoie de îngrijiri mai intensive cu schimbarea dietei, puteți arunca o privire la gama noastră de „Provocări Foodpunk”. Cu un plan nutrițional calculat individual și asistență de către experți, vă sprijinim într-o provocare Foodpunk cu o schimbare eficientă și pe termen lung a dietei.

Programul ketogen „Boost Your Brain” sau programul cu conținut scăzut de carbohidrați „Burn the Fat” sunt potrivite pentru început. După cel puțin 30 de zile de la schimbare, programul pentru „Rock It All” avansat oferă noi stimuli - postul intermitent este folosit aici, printre altele.

Definitia termenilor

Autofagie - se mai numește și autofagocitoză. Autofagia este un proces în care celulele își folosesc propriile componente. Printre altele, componentele celulare defecte sunt reciclate.

Autofagozomi - sunt organite cu celule mici care apar în timpul autofagiei. Aceste vezicule mici absorb componentele celulare care sunt utilizate și le aduc la lizozomi.

Butirat - un acid gras cu lanț scurt găsit în unt care poate fi utilizat ca sursă de energie de către celulele intestinale.

Ketogenice - este o formă de nutriție care are un conținut scăzut de carbohidrați și astfel permite cetoză.

Cetoza - este o stare metabolică asemănătoare postului. În cetoză, arderea grăsimilor se desfășoară la viteză maximă și foamea scade. Puteți afla mai multe despre acest lucru pe blogul nostru în acest articol.

Ulei MCT - un ulei special care este fabricat din ulei de cocos de către buni producători. Ar trebui să evitați uleiul MCT din ulei de palmier. Puteți afla mai multe despre grăsimile MCT în acest articol de pe blogul nostru.

mTOR - „Țintă mecanicistă a rapamicinei” (anterior: „țintă mamiferică a rapamicinei”) este o enzimă care controlează căile de semnalizare ale metabolismului energetic.

Lizozomi - sunt organite celulare care conțin enzime care descompun proteinele. Se fuzionează cu autofagozomii. Enzimele se pot descompune și descompune componentele celulare.

Sinteza proteinei - este reconstituirea proteinelor din aminoacizi. Acest lucru este necesar pentru a construi propriile structuri ale corpului (inclusiv mușchii).

Chang Hwa Jung, Seung-Hyun Ro, Jing Cao, Neil Michael Otto și Do-Hyung Kim. 2010. Regulamentul mTOR al autofagiei. FEBS Lett. Manuscris de autor; disponibil în PMC 2011 2 aprilie.

Kelly Cushing, David M Alvarado și Mathew A Ciorba. 2015. Butiratul și inflamația mucoasei: noi dovezi științifice susțin observația clinică. Clin Transl Gastroenteral. 6 (8): e108.

Nutrition-World în cooperare cu SMMA Elveția, Cellpro GmbH Elveția și Cellpro Patzen KG Austria. 2017. Editorial: Autofagie - Fântâna tinereții pentru celule - Ce este autofagia - Postul intermitent - modul în care funcționează - Postul intermitent - modul în care funcționează. De la http://www.nutrition-world.at/fileadmin/user_upload/PDF/Aktuell/JanFeb2017.pdf

Reuben J. Shaw. 2009. Controlul LKB1 și AMPK al semnalizării și creșterii mTOR. Acta Physiol (Oxf). 196 (1): 65-80