Cafea și sănătate DiabeteMagazine
Iubitorii de diabet și cafea sunt consumatori grei, dar trebuie totuși să știi cum să măsoare consumul. Pentru a beneficia de efectul stimulant al cofeinei, cel mai bine este să beți nu mai mult de 2 căni de cafea pe zi. Dincolo de asta, cafeaua este un stimulent și poate provoca reacții adverse: insomnie, nervozitate, tremurături, spasme.
Secretele băiețelului negru
Francezii sunt europenii care consumă cel mai mult cafea, adică 5,8 kg de persoană pe an. Este adevărat că majoritatea dintre noi nu se pot lipsi de băiețelul negru dimineața sau chiar pe tot parcursul zilei.
A alege
• Robustele sunt cafele tonice, cu un gust puternic și plin de corp, nu foarte aromate.
• Arabicele au un gust mai fin, variind de la o ușoară aciditate pentru cei care vin din America Centrală, până la un gust fructat pentru moka-urile mai aromate.
• Dar există robuste bune și arabice rele, deci specia nu este o garanție suficientă.
• Nivelul de cofeină variază de la simplu la triplu, în funcție de cafea. Între 0,8% (100 mg pe cană de arabică) și 2,5% (250 mg pe cană de robusta).
Faceți o cafea bună !
Cele trei reguli de aur pentru obținerea cafelei de calitate sunt: cafea bună, apă pură, un aparat de cafea bun.
• Numărați 40 până la 60 g de cafea măcinată pe litru (adică 1 lingură rotunjită pe ceașcă) după gust.
• Pentru cafea solubilă, adăugați o linguriță. nivel de cafea (2 g) per cană.
• Pentru a păstra aroma cafelei cu ajutorul unui aparat de cafea cu filtru de hârtie, începeți prin umezirea completă a filtrului de hârtie în apă rece și apoi stoarceți-l ușor pentru a exprima apa, deoarece veți fi uimiți de mirosul de celuloză dat de hârtie, este atât de mult cât nu se găsește în aroma cafelei.
• Apa joacă un rol cheie. Ar trebui să fie cât mai demineralizat. Dacă are un miros urât de clor sau permanganat, apa poate deteriora complet gustul cafelei. Trebuie să alegeți apă pură cu un gust cât mai neutru posibil. Apa de izvor este perfectă.
• Turnati 1 lingura de apa rece peste cafeaua macinata inainte de a va prepara cafeaua. Umflă cafeaua și îi îmbunătățește aromele.
• Temperatura ideală a apei pentru prepararea unei cani bune de cafea este de aproximativ 95/98 ° C. Se spune că tremură.
• Nu fierbeți niciodată cafeaua. Și-ar pierde toate calitățile.
• Cafeaua reîncălzită nu este bună. Evitați să lăsați cafeaua în așteptare pe plita de cafetieră electrică.
- Cafeaua decofeinizată, datorită noilor procese de decofeinizare, nu conține substanțe toxice.
- Femeile gravide și care alăptează ar trebui să reducă consumul de cafea. O cană pe zi, cel mult două jumătăți de cană este suficientă.
- Există interacțiuni reciproce între cofeină și medicamente. Prin urmare, este util să aflați dacă urmează un tratament medical.
- Nu există dependență de cafea, în sensul dependenței de droguri, deoarece toleranța biologică se instalează treptat. Oprirea consumului de cafea provoacă doar tulburări temporare de câteva zile.
- Cafeaua crește vigilența și rezistența, dar nu are niciun efect asupra performanțelor fizice și intelectuale. Nu este un antidot pentru alcool.
- Cafeaua întârzie să adoarmă și face somnul mai ușor. Acest efect dispare la consumatorii cronici.
- Cafeaua reduce atacurile de migrenă prin acțiunea sa vasoconstrictoare asupra circulației cerebrale și previne atacurile de astm prin efectul său bronhodilatator.
- Cafeaua nu are niciun efect asupra bolilor coronariene, a infarctului miocardic și a tensiunii arteriale crescute.
- Consumul de cafea înainte de masă previne tensiunea arterială scăzută postprandială la vârstnici.
- Cafeaua mărește secreția acidă a stomacului.
- Doar cafeaua fiartă și nefiltrată crește nivelul colesterolului.
- Intoleranțele digestive la cafea sunt tulburări gastrice individuale și uneori revelatoare.
- Consumul de cafea poate provoca tahicardie la persoanele sensibile și poate crește anxietatea la cei predispuși la aceasta.