Caise 6 motive bune pentru a-l mânca - L Express

Caisul ne vrea numai bine! Dovada în șase motive bune pentru a avea acest fruct portocaliu și foarte dulce pe masă în această vară! Trăiască caisa.

Apetisant

În fiecare vară, ne bucurăm de redescoperirea culorii sale portocalii, a pielii sale catifelate, a texturii sale topitoare și a aromelor sale acide. Originar din China, caisa trebuie să fi traversat Estul, trecând prin Armenia - de unde și numele său învățat: Prunus armeniaca - înainte de a ajunge la noi. În botanică, se numește drupa, adică un fruct cărnos a cărui sămânță (migdalul) este conținută într-o piatră.

pentru

Vară

Sezonul se desfășoară în Franța din iunie până în august. Dintre soiurile cultivate, putem cita, în ordinea apariției pe rafturi: Early Blush, Orrangered, Rouge du Roussillon, l'Orangé de Provence (sau Polonais) și Bergeron. Le alegem foarte coapte, parfumate și le gustăm rapid, fără a le pune la rece, sub pedeapsa de a le strica parfumul delicat.

Benefic

Caisul este plin de săruri minerale, oligoelemente, vitamine și fibre: este excelent pentru piele, vedere și artere. Este un antioxidant remarcabil, care oferă potasiu pentru recuperarea mușchilor, fosfor și magneziu pentru creier. Foarte digerabil, este potrivit chiar și pentru bebeluși și oferă în medie doar 30 de calorii.

Eclectic

Ultra-practic, este bineînțeles zdrobit așa cum este. Este, de asemenea, preparat în coulis și compoturi, aromat cu rozmarin sau verbena. Pe partea dulce, ne place în plăcintă, clafoutis, sfărâmă. Pe partea sărată, se potrivește foarte bine cu condimentele: piper, anason stelat, ghimbir, scorțișoară. Pentru a încerca cu o tagină de miel, un filet mignon sau un ton proaspăt la grătar.