Caise - ce mâncăm La Mutuelle Générale

Caisul este unul dintre fructele cele mai bogate în carotenoizi, ale căror beneficii pentru piele și artere sunt recunoscute. Dar acesta nu este cel mai mic punct forte. Uscat, este într-adevăr un aliment preferat pentru copiii sportivi datorită densității sale ridicate de carbohidrați.

générale

Sezon

Caracteristici nutriționale

Caisa proaspătă are o densitate nutrițională interesantă. Este bogat în apă și fibre, esențial pentru un bun tranzit intestinal. Este, de asemenea, o sursă bună de potasiu, care este implicată în funcționarea sistemului nervos și muscular și în reglarea tensiunii arteriale. Compoziția sa minerală îi conferă virtuți alcalinizante, benefice pentru sănătatea oaselor. Conține o cantitate mare de carotenoizi cu proprietăți antioxidante, cum ar fi beta-carotenul, care se transformă în vitamina A în organism: 100 g (aproximativ 2 caise) asigură 55% din aportul zilnic recomandat pentru o femeie, 40% pentru o femeie omule. Aportul său de carbohidrați, puțin mai puțin de 10%, îl face un fruct cu conținut scăzut de calorii și este potrivit atât pentru supraponderali, cât și pentru diabet.

Caisa uscată este foarte energică. Pe unitate, nu conține mai mulți carbohidrați decât o caisă proaspătă. Dar, din moment ce greutatea sa este mai mică datorită conținutului său scăzut de apă, are o concentrație mult mai mare de carbohidrați la 100 g: persoanele cu diabet pot mânca 2 până la 3 din ele în loc de fructe proaspete. Același lucru este valabil și pentru fibre și carotenoizi: 100 g caise uscate conțin 2280 µg de beta-caroten, comparativ cu 1330 µg la 100 g de caise proaspete !

Caisul din sirop își pierde unele dintre vitaminele sale în timpul condiționării. Datorită zahărului adăugat, este mai energic decât fructele proaspete.

A alege

Caisele proaspete nu se mai coacă odată culese, așa că asigurați-vă că le alegeți coapte, adică suple, parfumate și fără pete maronii. Consumul său este recomandat în termen de 2 până la 3 zile de la preluare sau cumpărare, deoarece este deteriorat rapid.

A pastra

Când este proaspăt, caisa trebuie păstrată departe de căldură, dar cel mai bine este să evitați frigiderul prea rece, care îi inhibă aroma și mirosul. Poate fi, de asemenea, înghețat, odată cu sâmburi, pentru a-l savura tot anul.