Calamari De la calamare la caracatiță - Jurnal DolceVita

calamare

Calmarii sunt cefalopode și aparțin așa Crustacee către tribul Moluște. Carnea acestor moluște este Bogat în proteine, dar scăzut în calorii. Aproape toate exemplarele delicioase care aterizează pe placa noastră se numesc calamar, dar nu toate au o pungă de cerneală și, prin urmare, pot fi înfășurate într-un nor albastru-negru în caz de pericol!

Sepie adevărată - sepie

Doar sepia este considerată adevărată calmară. Acestea pot fi recunoscute prin corpul lor oval larg în care Schulp (o placă de var) stă. Dintre cele zece tentacule, opt dintre ele sunt tentacule scurte, două sunt tentacule lungi care pot fi retrase. Gust sepia în multe variante, indiferent dacă la grătar, prăjit, umplut sau prăjit.

Calamari

Calmarii au unul în formă de pană corp, care forma sa printr-un interior Chitin stick primește. Cele două tentacule mai lungi au ventuze doar la capete, în timp ce cele opt tentacule scurte sunt complet acoperite cu ventuze. Calmarii sunt minunați pentru umplutură. Și instanța "Calamari fritti", care constă din inele de calmar prăjit, se face de obicei din calamar. Calmarii se folosesc si pentru Sashimo sau sushi folosit.

Caracatite

Caracatițele sunt deosebit de agile din cauza lor corpul plin nu are schelet intern având. Brațele pot avea uneori până la un metru lungime și sunt acoperite cu ventuze groase. Mulți gurmanzi cunosc caracatița după numele său englezesc "Caracatiță". Octopodele cu opt brațe (denumirea științifică) sunt gustoase la grătar, prăjite sau ca salată mediteraneană de caracatiță.

jurnal
Rețetă pentru salată de caracatiță

  • 1 kg caracatiță
  • lămâie
  • usturoi
  • pătrunjel
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • niște țelină
  • ulei de masline

Curățați caracatița și îndepărtați ochii și dinții cu un cuțit ascuțit și curățați-o din nou sub apă rece. Puneți morcovul spălat, ceapa și țelina într-o cratiță cu apă, adăugați puțină sare și aduceți totul la fierbere. Apoi puneți caracatița în apa clocotită și lăsați capacul să gătească timp de o jumătate de oră până la 45 de minute, în funcție de dimensiune. Între timp, amestecați într-un castron uleiul de măsline, sucul de lămâie, pătrunjelul tocat mărunt, usturoiul, sarea și piperul. Scoateți caracatița de pe foc, scoateți-o de pe piele dacă este necesar și lăsați-o să se răcească, apoi tăiați-o în bucăți mici. Acum amesteca caracatița cu vinaigreta și pune la frigider cel puțin o oră. Se servește cu o felie de lămâie și un pahar de vin alb!