Cum se folosește schinduful la gătit Top Santé

folosește

Schinduful este un condiment pe care nu îl cunoaștem atât de bine. Semințele sale se găsesc în bucătării și remedii tradiționale în multe țări. Caroline Gayet, dietetician și fitoterapeut, ni-o prezintă.

Originar din Orientul Mijlociu, schinduful aparține familiei leguminoaselor. Numele său latin, Foenum graecum (fân grecesc), amintește că a fost folosit ca hrană pentru cai în Antichitate. Dar semințele sale de formă aproape cubică, de culoare galbenă și cu miros caracteristic, au fost folosite și în medicamentele tradiționale (indiene, chinezești) de mult timp. Astăzi, se găsește în principal în amestecuri de condimente (curry, garam masala, ras el hanout.), Precum și în alăptarea de ceaiuri din plante.

În ce formă să o alegeți ?

  • semințe întregi și organic sunt cele mai calitative. Vă permit să faceți decocturi și le puteți germina.
  • pudra este practic pentru gătit, dar și pentru prepararea produselor cosmetice de casă: amestecat cu apă, dă o pastă care poate servi drept mască hrănitoare.
  • ulei este recomandat pentru a înmuia pielea și a întări părul.
  • suplimente alimentare, în cele din urmă, sunt perfecte pentru cei cărora nu le place gustul (care amintește oarecum de țelină). Notă: mirosul de schinduf poate fi transmis prin transpirație și urină.