Calculul cifrei de afaceri a energiei, a cifrei de afaceri de bază, a necesității de energie

Acesta este modul în care vă calculați cheltuielile de energie pe zi

Următorul articol despre calculul cheltuielilor energetice și al ratei metabolice bazale mi-a fost oferit cu amabilitate de Dr. Kurt Moosburger pus la dispoziție. Vă mulțumesc foarte mult, domnule Moosburger!

Din motive de claritate, am formatat textul și am adăugat informații importante.

Cheltuielile exacte de energie ale unei persoane pot fi determinate folosind așa-numita „calorimetrie”. Deoarece calorimetria directă este foarte complexă în ceea ce privește tehnologia de măsurare (măsurarea căldurii degajate de organism într-un calorimetru), calorimetria indirectă este în general utilizată astăzi.

Principiul lor se bazează pe faptul că substanțele nutritive sunt descompuse oxidativ în apă (H2O), dioxid de carbon (CO2) și produse care conțin azot. În acest fel, volumul de substanțe nutritive poate fi înregistrat prin analiza gazelor respiratorii (absorbția de O2 și eliberarea de CO2), precum și excreția de azot în urină și volumul de energie pot fi calculate utilizând valorile calorifice fiziologice cunoscute.

Consumul zilnic de energie sau necesarul de energie constă din:

Rata metabolică bazală GU (a termogenezei induse de alimente),
nevoia de activitate fizică (muncă sau performanță ca termogeneză dependentă de mișcare),
precum și termogeneza adaptativă (termoreglare, stres).

Alți factori consumatori de energie sunt creșterea, sarcina și perioada de alăptare.

Calculul cifrei de afaceri a energiei (necesarul de energie)

Pentru a determina cheltuielile energetice zilnice (cheltuieli totale de energie = TEE) și, astfel, necesarul de energie, cifra de afaceri (adică cheltuielile mai mari de energie în perioada de activitate fizică) trebuie adăugată la cifra de afaceri de bază și apoi aproximativ 15% pentru cheltuielile de energie ale termogenezei și termoreglării induse de alimente. a număra.

Cifra de energie (necesarul de energie) = rata metabolică bazală (A.) + rata metabolică a muncii (B.) + termogeză (C.) + termoreglare (D.)

În practică, este de obicei suficient să se determine metabolismul energetic mediu zilnic pe baza ratei metabolice bazale. În funcție de activitatea fizică, este dat ca multiplu al ratei metabolice bazale folosind PAL (vezi mai sus).

Cheltuielile energetice zilnice și, astfel, necesarul de energie pot fi estimate în cazul lucrărilor fizice ușoare cu GU x 1,5, în cazul activității fizice moderate cu formula: Rata metabolică bazală x 1,8 (pentru munca fizică grea, cu rata metabolică bazală x 2)

O altă metodă de calcul pentru cheltuielile energetice zilnice este coeficientul de energie conform ROBBERS și TRAUMANN. Aceasta este cantitatea de energie pe care o persoană o consumă sau are nevoie pe kg de greutate corporală și zi. Acest calcul se bazează pe greutatea țintă (conform IMC 20 -24,9).

Coeficient de energie (necesitate de energie) conform ROBBERS și TRAUMANN:

cu repaus la pat 24-26 Kcal pe kg de greutate corporală pe zi
cu muncă fizică ușoară aproximativ 32 Kcal per kg de greutate corporală pe zi
cu muncă fizică moderată aprox.37 Kcal pe kg de greutate corporală pe zi
cu muncă fizică grea de 40 până la 50 Kcal pe kg de greutate corporală pe zi

În plus, BIA (analiza impedanței bioelectrice) poate fi utilizată pentru a determina rata metabolică bazală, precum și consumul total zilnic de energie pe baza compoziției țesutului corporal în legătură cu amploarea activității fizice.

A.) Rata metabolică bazală (GU, BMR = rata metabolică bazală)

Rata metabolică bazală este consumul de energie în condiții stricte de odihnă.

Ar trebui măsurat la 12-14 ore după ultima masă, la scurt timp după trezire, cu repaus fizic complet și în condiții termo-neutre (27-31 grade Celsius în imediata apropiere a corpului).

Rata metabolică bazală acoperă necesarul de energie al tuturor organelor interne, cum ar fi ficatul activ din punct de vedere metabolic, rinichii, creierul și sistemul nervos, mușchiul inimii etc. Chiar și țesutul adipos consumă ceva energie și bineînțeles și mușchii scheletici, chiar și atunci când nu funcționează (arderea grăsimilor = beta oxidare, vezi DISPOZIȚIA MUSCULARĂ DE ENERGIE ÎN SPORT).

Masa musculară determină în esență nivelul ratei metabolice bazale, care, prin urmare, depinde și de sex și vârstă.

Condițiile pentru acest lucru nu sunt la fel de stricte Venituri de repaus alimentar (RNU). Aceasta se măsoară și la 12-14 ore după ultima masă, dimineața, îmbrăcată, la temperatura camerei de 24-26 grade C și în timp ce stai confortabil. RNU este cu aproximativ 5% peste GU.

GU și RNU înregistrează toate procesele de lucru care rulează calm și post-absorbant, cum ar fi:

Reacții biochimice în metabolismul intermediar pentru creștere, remodelare, formare nouă, întreținere și depozitare a substanței corporale.
Procese de transport: Transportul metaboliților (produși intermediari metabolici) și al produselor metabolice complexe prin membranele celulare și intracelular, transportul de ioni în timpul activităților nervoase și proceselor de informare
muncă mecanică involuntară: muncă cardiovasculară, respirație, menținerea tonusului muscular.

Calculul ratei metabolice bazale (în Kcal)

Metoda a.)

Femeie: 700 + 7 x greutate corporală în kg
Bărbat: 900 + 10 x greutate corporală în kg

Dacă sunteți supraponderal (= procent crescut de grăsime corporală), ar trebui să setați greutatea corporală la valoarea care a fost denumită anterior „greutate normală” (înălțime minus 100).

Sau: rata metabolică bazală pe oră = aproximativ 40 kcal pe m² de suprafață corporală (suprafața corpului joacă un rol major în disiparea căldurii. Poate fi calculată din dimensiunea și greutatea corpului sau foarte ușor de citit dintr-o nomogramă).

Metoda b.)

10-18 ani: greutatea corporală în kg x 0,056 + 2,898
19 - 30 de ani: greutatea corporală în kg x 0,062 + 2,036
31 - 60 de ani: greutatea corporală în kg x 0,034 + 3,538
peste 60 de ani: greutatea corporală în kg x 0,038 + 2,755

10-18 ani: greutatea corporală în kg x 0,074 + 2,754
19 - 30 de ani: greutatea corporală în kg x 0,063 + 2,896
31 - 60 de ani: greutatea corporală în kg x 0,048 + 3,653
peste 60 de ani: greutatea corporală în kg x 0,049 + 2,459

Valori în MJ/d (x 239 -> kcal/d)

Calculul ratei metabolice bazale în conformitate cu HARRIS și BENEDICT

Cu toate acestea, rata metabolică bazală la persoanele inactive fizic este mai mică decât s-ar aștepta calculele!

BMR (bărbat) = 66,5 + 13,8 x greutate corporală în kg + 5 x înălțime în cm - 6,8 x vârstă în ani
BMR (femeie) = 65,5 + 9,6 x greutate corporală în kg + 1,9 x înălțime în cm - 4,7 x vârstă în ani

Formula simplă dată mai sus sub a.) Nu este suficientă doar pentru practică, dar experiența a arătat că este cea mai potrivită.

Metabolismul bazal reprezintă aproximativ 50-70% din cifra de afaceri a energiei.

B.) Termogeneza dependentă de mișcare (rata de lucru, rata de performanță)

Cheltuielile de energie pentru activitatea fizică și, de asemenea, necesarul zilnic de energie totală pot fi estimate sau determinate din rata metabolică bazală cu un factor de multiplicare în funcție de intensitatea volumului de muncă.

Acest multiplicator este cunoscut ca valoarea PAL (nivel de activitate fizică).

Pentru perioada

se poate face activitate fizică mai ușoară Rata metabolică bazală x 1,5,
în timpul activității fizice moderate Rata metabolică bazală x 2 - 2,5 și
cu activitate fizică grea, în funcție de intensitate, de până la 6 ori rata metabolică bazală (Rata metabolică bazală x 6)

Consumul de energie în timpul efortului fizic depinde în mare măsură de cantitatea de masă musculară utilizată (cu cât trebuie să lucreze mai mulți mușchi, cu atât este mai mare cheltuielile de energie) și, desigur, de intensitatea muncii musculare.

Sarcina de lucru poate fi determinată calorimetric (cu dispozitive portabile sau prin telemetrie). Cel mai practic mod de a determina consumul de energie la o anumită intensitate a sarcinii este de a utiliza o ergospirometrie (bicicletă sau bandă de alergat), folosind formula:

kcal pe oră = VO2 (absorbție de oxigen în litri pe minut) x 60 x 5

(Factor 60 = conversie min -> ore, factor 5 = conversie litri O2 -> kcal), prin care puteți calcula consumul de calorii pentru fiecare nivel de încărcare în funcție de aportul respectiv de O2 sau, dacă aveți doar aportul maxim de oxigen (VO2max, consultați MAXIMUL ABSORBȚIA OXIGENULUI) știe, poate determina consumul de energie ca procent: de ex. la 70% VO2 max -> Kcal/h = VO2max x 60 x 5 x 0,7

O determinare și mai simplă a consumului de energie este posibilă printr-un software care calculează, de asemenea, unitatea metabolică „MET” pentru fiecare nivel de încărcare pe baza absorbției de oxigen (VO2):

1 MET este absorbția de O2 a unui adult în șezut = 3,5 ml (bărbat) sau 3,15 (femeie) VO2 pe minut și kg greutate corporală

1 MET = 50 kcal/m²/h = 58 watt/m² [METs x 3,5 x kg greutate corporală]/200 = kcal/min

Factorii de conversie de mai sus au ca rezultat:

kcal/min = [MET x 3,5 (sau 3,15) x kg greutate corporală] x 5/1000
kcal/h = [MET x 3,5 (sau 3,15) x kg greutate corporală] x 5/1000 x 60
kcal/min = [MET x 3,5 (sau 3,15) x kg greutate corporală]/200
kcal/h = [MET x 3,5 (sau 3,15) x kg greutate corporală] x 0,3

Echivalentul energetic de 1 MET în kcal/min = aproximativ 1 kcal pe kg de greutate corporală și oră (pentru o greutate corporală de ex. 70 kg, 1 MET corespunde cu aproximativ 1,2 kcal/min). (Bărbat: 1,05 kcal/h, femeie: 0,95 kcal/h) și este cu aproximativ 5% peste rata metabolică bazală

Exemplu: greutatea corporală de 70 kg -> 1 MET = aproximativ 70 kcal/h (bărbat: 73 kcal/h, femeie 66 kcal/h) = aproximativ 1.1 kcal/min

Deci, trebuie să înmulțiți MET-urile nivelului de încărcare respectiv care vă interesează cu greutatea corporală pentru a determina consumul de calorii pe oră pentru această intensitate de încărcare.

O altă definiție a unității metabolice se referă la suprafața corpului: 1 MET = 50 kcal/m²/h = 58 watt/m²

Pentru a ilustra echivalentul metabolic (MET):

Stând 1 MET
Plimbare prin casă sau birou 2 MET
Mers cu aproximativ 5 km/h 3 MET
Lucrări casnice (aspirare, curățarea podelei) 3 până la 5 MET
Tunderea gazonului de la 3 la 6 MET
Dansând 3 până la 8 MET
Înot lent 6 MET
Jog (= rulare lentă) 6 până la 8 MET
Drumeții montane cu bagaje de la 7 la 9 MET
Ciclism până la 12 MET
Înotați rapid până la 12 MET

Din punct de vedere medical preventiv („pentru a fugi de arterioscleroză”) trebuie să atingeți cel puțin 450 până la 750 MET (corect fizic: minute MET) în fiecare săptămână. Exemplu: de 4 ori 30 de minute de rulare lentă = 4 x 30 x 6 = 720 minute MET

C.) Termogeneza indusă de alimente (= postprandiale)

Termogeneza indusă de alimente (efectul termogen al alimentelor) corespunde creșterii cheltuielilor de energie după ingestie. Temperatura corpului și degajarea căldurii în mediu cresc după ce mâncăm.

Termogeneza postprandială (= după consumul de alimente) se bazează pe faptul că energia este necesară pentru digestie, absorbție și transportul nutrienților și că aportul discontinuu de alimente necesită stocarea temporară a substanțelor nutritive pentru a asigura o alimentare continuă cu energie pentru toate celulele corpului. Cheltuielile de energie pentru aceste servicii determină o creștere postprandială a ratei metabolice bazale.

Termogeneza postprandială este independentă de sex și vârstă și depinde doar de tipul și cantitatea de alimente consumate. Acesta reprezintă în medie 10% (8-15%) din cheltuielile energetice zilnice și corespunde

2 - 4% din acestea cu grăsimi,
4 - 7% dintre cei cu carbohidrați și
18-25% din acestea cu proteine

Termogeneza postprandială durează aproximativ de două ori mai mult după o masă bogată în proteine decât după o masă bogată în carbohidrați sau în grăsimi, cu același conținut de energie.

D.) Termoreglare - Termogeneza adaptativă

Aceasta se înțelege prin furnizarea de energie pentru adaptarea la condiții modificate, cum ar fi Stres, muncă mentală intensă sau schimbări de temperatură.

În condiții termo-neutre (27 - 31 ° C lângă suprafața corpului), nu este necesară o producție suplimentară de căldură pentru a menține temperatura corpului. Când temperatura corpului crește, ceea ce este însoțit de apariția transpirației (transpirația ca semn vizibil al emisiilor de căldură), există o cheltuială mai mare de energie (per grad de temperatură corporală cu aproximativ 13%).

Temperaturile sub zona termoneutrală determină, de asemenea, o creștere a cheltuielilor de energie, inițial prin termogeneza fără tremurături (țesut adipos maro, mușchi, ficat, UCP = proteine de decuplare 1,2,3).

Dacă temperatura corpului scade brusc din cauza contracțiilor musculare, așa-numita termogeneză a tremorului, care poate crește temporar cheltuielile de energie pentru a dubla rata metabolică bazală.

Cifra de energie pentru termoreglare este de maximum 5% din cifra de afaceri zilnică de energie în condiții normale de viață.

În general, consumul sau necesarul individual de energie este adesea supraestimat, atât volumul de lucru în timpul exercițiului, cât și consumul total zilnic de energie (la fel cum experiența a arătat că cantitatea de energie consumată este adesea subestimată).

Toată lumea ar trebui să reconsidere ultimele cuvinte ale domnului Moosburger. Eu însumi am făcut greșeala de a-mi subestima complet aportul de alimente (aportul de energie) și de a supraestima total consumul de energie prin exerciții fizice.

Dacă ți-a plăcut acest articol, aș fi bucuros să primesc un „Apreciază” sau să împărtășesc acest articol prietenilor sau colegilor tăi.

Dr. Kurt A. Moosburger, specialist în medicină internă a. Medic sportiv (iulie 2001 (revizuit în februarie 2008))

Aveam grăsime abdominală până când am descoperit acest sfat unic